Sillage

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総合評価：4.8（全30件）

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白金で楽しむモダンビストロノミー女子会 白金高輪駅からすぐの場所に、10月にオープンしたフランス料理店『Sillage（シヤージュ）』へ行ってきました。 こちらはモダン“ビストロノミー”をコンセプトにしたお店で、ビストロの親しみやすさと高級レストランのガストロノミーを組み合わせたスタイル。 店内は南仏をイメージしたナチュラルな空間で、落ち着いて過ごせる雰囲気がありました。 宗定和輝シェフは、神戸北野ホテル、南仏ニームの星付き『Jerome Nutile』、東京『L’ARGENT』などで経験を積まれた方。 地元・岡山の契約農家から届く無農薬野菜やエディブルフラワー、規格外野菜も積極的に使ったお料理が特徴です。 特に印象的だったのは黒毛和牛ランプ。バターで包んで約1か月熟成させたお肉は柔らかく、同じ牛を使ったコロッケも楽しめました。 瞬間燻製の戻り鰹や、液体窒素を使ったデザートなど、目の前で仕上げられる演出も見応えがあります。 パンは自家製のカンパーニュで、北海道産小麦とルヴァン種を使い毎日焼き上げています。香ばしい皮としっとりした中身が美味しく、残った分はお持ち帰りも可能です。 コースの最後には焼きたてフィナンシェも。全体を通して素材の良さと発酵へのこだわりを感じられるお料理でした。 友人たちとの女子会で訪れたのですが、料理も空間も会話も楽しめて、とても充実した時間になりました。 白金で、気軽に訪れながらも丁寧なお料理を楽しみたいときにおすすめのお店です。

評価：

白金高輪駅からすぐのモダンフレンチレストラン。オープンしてまだ4ヶ月とは思えない立派な内装や、丁寧に仕込まれたお料理に、友人と感動の連続。 アミューズはさつまいものペーストに酸味のあるクリーム、エディブルフラワーが乗った一品。甘味と酸味が交互にきて止まらない。 前菜の真鯛のプランダードは、南仏風ポテトサラダのよう。黒トリュフとバジルのソース、そしてエディブルフラワー再登場。塩っぱさと旨みが混ざり合い美味しく、もうボウル大で食べたいくらい笑 メインの蝦夷鹿のロースは思ったより小さめだったけど、新鮮だからか柔らかくて臭みもなくジューシーで、課金してよかった！ デザートのパリブレストは、甘々なキャラメルソースがかかった、クリームをシュー生地で挟んだスイーツ。お隣にはエスプレッソアイス。 ◯ランチコース 4,400円 ・アミューズ+パン+以下の選べる３品 【前菜】真鱈のプランダード 【メイン】蝦夷鹿ロースのロティカシスソース +¥770 【デセール】パリブレストとエスプレッソアイス ・ノンアルスパークリングワイン ¥1,100 ・食後のコーヒー ¥440 お会計 6,710円/名 お子様連れが多かったけど、程よく静かに快適に過ごすことができました。 あ〜〜絶対に次はワイン飲みたい！笑 ごちそうさまでした♫ ------------------------------------------------ Instagramには 心から気に入ったものを @iamrika_ 音と食と書を愛でるひと📍Tokyo ------------------------------------------------

評価：

白金に、先月2025年10月開業ながら早くも人気店のモダンビストロノミー “ビストロの親しみやすさ”と“高級レストランのガストロノミー”を融合したビストロノミー 。 カジュアルにも、一皿毎に驚く洗練──このギャップが「Sillage (シヤージュ ) 」の最大の魅力です。 デートはもちろん、今回ご利用させていただいた女子会ディナーのシーン にもぴったりでした。 南仏ニームの星付き「Jérôme Nutile」や東京「L’ARGENT」など名店で研鑽を積まれた宗定和輝 シェフ のお料理は、 シェフの地元・岡山の契約農家から届く無農薬野菜やエディブルフラワーを多様しているのも特徴。 規格外野菜なども積極活用し、エシカルな中に、 華やぎと、奥深い味わい、余韻が広がります。 旬の素材が活きた旨みの発酵ソース が彩る品々✴︎ そして特に印象的だったのは、黒毛和牛ランプ。 バターを纏わせ、1ヶ月長期熟成させた一品は、 驚くほど柔らかく、 同じ牛を用いたコロッケの一皿と共に、美味。 エレガントなワインが寄り添い、 瞬間燻製の戻り鰹や−196℃の液体窒素で幻想的なデザートなど、パフォーマンスも豊か。 名物#焼きたてフィナンシェ まで終始こだわりのコース✴︎ 〈いただいた品〉 ◯シャンパーニュ ●アミューズ ●キタノカオリ/オリーブオイル ／サステナブルな野菜のペースト ●高知県産戻りガツオ/発酵パプリカ/ぶしゅかん ◯オレンジワイン _ウンブリア州ゲヴェルツトラミネール ●発酵舞茸／じゃがいも／卵黄 ●鱧/秋茄子/発酵トマト ●甘鯛/菊／ヴァンジョーヌ 甘鯛の鱗焼き ◯赤ワイン _ローヌ グルナッシュ ●黒毛和牛ランプ ●洋梨/落花生/カカオ ●焼きたてフィナンシェ この日はサンクスギビングでもあり、 お誕生日お祝いのプレートも頂け幸せで 食財、生産者、シェフ、そしてこの機会をお繋ぎくださる全てに感謝・感銘の気持ち溢れるひと時でした。

評価：

10月にopenしたばかりなのに 美食家の方々が続々来訪中の【Sillage】 宗定和輝シェフは、 南仏ニースの星付き 「Jerome Nutile」 東京 「L'ARGENT」 など名店で 研鑽された岡山県御出身の方らしく 岡山の契約農家から届く 無農薬野菜やエディブルフラワーはじめ 全国各地の食材を選び抜き厳選。 この日は、¥４０００代のランチコースを堪能。 シャンパーニュと白ワインを楽しみました。 自家製カンパーニュのパンまで 北海道崖「キタノカオリ」とルヴァン種で 毎日焼きあげたものらしく お料理も然ることながら小さな感動の連続でした 店内は、 南仏ニースを思わせるラベンダーに満ちた 空間。個室もあり幅広く利用したくなる空間でした。

評価：

2025年10月3日にオープンしたレストラン。 南仏×日本の恵みが融合する香りの余韻をテーマにしたモダンビストロノミー🍽️ 店名の「Sillage」は、 フランス語で香りの残り香 白金の静かな通りにひっそり佇む空間は、 肩の力を抜いて楽しめる雰囲気。 家族連れや女子会にもオススメです。 席にも寄りますが、隣の席との間隔が狭いので少し気になりました。 パンは食べきれなかったら持ち帰ることもできるそうです。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年3月19日 時点）

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