Sillage

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総合評価：4.7（全49件）

評価：

白金高輪駅からすぐのモダンフレンチレストラン。オープンしてまだ4ヶ月とは思えない立派な内装や、丁寧に仕込まれたお料理に、友人と感動の連続。 アミューズはさつまいものペーストに酸味のあるクリーム、エディブルフラワーが乗った一品。甘味と酸味が交互にきて止まらない。 前菜の真鯛のプランダードは、南仏風ポテトサラダのよう。黒トリュフとバジルのソース、そしてエディブルフラワー再登場。塩っぱさと旨みが混ざり合い美味しく、もうボウル大で食べたいくらい笑 メインの蝦夷鹿のロースは思ったより小さめだったけど、新鮮だからか柔らかくて臭みもなくジューシーで、課金してよかった！ デザートのパリブレストは、甘々なキャラメルソースがかかった、クリームをシュー生地で挟んだスイーツ。お隣にはエスプレッソアイス。 ◯ランチコース 4,400円 ・アミューズ+パン+以下の選べる３品 【前菜】真鱈のプランダード 【メイン】蝦夷鹿ロースのロティカシスソース +¥770 【デセール】パリブレストとエスプレッソアイス ・ノンアルスパークリングワイン ¥1,100 ・食後のコーヒー ¥440 お会計 6,710円/名 お子様連れが多かったけど、程よく静かに快適に過ごすことができました。 あ〜〜絶対に次はワイン飲みたい！笑 ごちそうさまでした♫ ------------------------------------------------ Instagramには 心から気に入ったものを @iamrika_ 音と食と書を愛でるひと📍Tokyo ------------------------------------------------

評価：

2025年10月3日にオープンしたレストラン。 南仏×日本の恵みが融合する香りの余韻をテーマにしたモダンビストロノミー🍽️ 店名の「Sillage」は、 フランス語で香りの残り香 白金の静かな通りにひっそり佇む空間は、 肩の力を抜いて楽しめる雰囲気。 家族連れや女子会にもオススメです。 席にも寄りますが、隣の席との間隔が狭いので少し気になりました。 パンは食べきれなかったら持ち帰ることもできるそうです。

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お洒落なフレンチレストランです。 外観から雰囲気があって、特別感を味わえます。 料理にはお花が使われているものが多く、素敵でした。 パンとオリーブオイルがとても合っていてすごく美味しかったです。大きくて食べきれなかったので持ち帰ることができました。 メインの鴨肉とても美味しかったです。

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白金で楽しむモダンビストロノミー女子会 白金高輪駅からすぐの場所に、10月にオープンしたフランス料理店『Sillage（シヤージュ）』へ行ってきました。 こちらはモダン“ビストロノミー”をコンセプトにしたお店で、ビストロの親しみやすさと高級レストランのガストロノミーを組み合わせたスタイル。 店内は南仏をイメージしたナチュラルな空間で、落ち着いて過ごせる雰囲気がありました。 宗定和輝シェフは、神戸北野ホテル、南仏ニームの星付き『Jerome Nutile』、東京『L’ARGENT』などで経験を積まれた方。 地元・岡山の契約農家から届く無農薬野菜やエディブルフラワー、規格外野菜も積極的に使ったお料理が特徴です。 特に印象的だったのは黒毛和牛ランプ。バターで包んで約1か月熟成させたお肉は柔らかく、同じ牛を使ったコロッケも楽しめました。 瞬間燻製の戻り鰹や、液体窒素を使ったデザートなど、目の前で仕上げられる演出も見応えがあります。 パンは自家製のカンパーニュで、北海道産小麦とルヴァン種を使い毎日焼き上げています。香ばしい皮としっとりした中身が美味しく、残った分はお持ち帰りも可能です。 コースの最後には焼きたてフィナンシェも。全体を通して素材の良さと発酵へのこだわりを感じられるお料理でした。 友人たちとの女子会で訪れたのですが、料理も空間も会話も楽しめて、とても充実した時間になりました。 白金で、気軽に訪れながらも丁寧なお料理を楽しみたいときにおすすめのお店です。

評価：

📍白金高輪「Sillage（シヤージュ）」 2025年10月3日オープン！ 星付き店で培った技と、 南仏×日本の恵みが融合する “香りの余韻”をテーマにした モダンビストロノミー。 店名の「Sillage」は、 フランス語で“香りの残り香”。 まさにその名の通り、 味わいも記憶に残る時間を過ごせる場所。 白金の静かな通りにひっそり佇む空間は、 上質でありながらどこか温かく、 肩の力を抜いて楽しめる雰囲気。 ── 今回いただいたコース「Sillage」── ¥ 12,100 (税込サ別) アミューズ キタノカオリ / オリーブオイル / サステナブルな野菜のペースト Amuse – Kitanokaori / EXV / Sustainable Vegetable Paste 前菜① 高知県産戻りガツオ / 発酵パプリカ / ぶしゅかん Returned Bonito from Kochi / Fermented Paprika / Bushukan 前菜② 発酵舞茸 / じゃがいも / 卵黄 Fermented Maitake Mushroom / Potato / Egg Yolk 前菜③ 鱧 / 秋茄子 / 発酵トマト Pike Conger / Autumn Eggplant / Fermented Tomato 魚料理 甘鯛 / 菊 / ヴァンジョーヌ Tile Fish / Chrysanthemum / Vin Jaune 肉料理（チョイス） 岩中豚SPF or 近江鴨 or 黒毛和牛イチボ（＋¥1,650） Iwachu Pork or Omi Duck or Kuroge Wagyu Ichibo (+¥1,650) デザート 洋梨 / 落花生 / カカオ Pear / Peanut / Cacao プティフール 焼きたてフィナンシェ Freshly Baked Financiers ―――――――――――――――――― 一皿ごとに香りが立ち上がり、 まるで南仏の風がふっと吹き抜けるよう。 高知の戻りガツオは、 発酵パプリカの酸味と旨みが絶妙で、 素材の生命力をそのまま感じるような仕立て。 発酵舞茸の温かい香りが漂う瞬間、 口に入れる前から心を掴まれました。 鱧と秋茄子の一皿は、 和とフレンチが溶け合う静かなハーモニー。 メインは黒毛和牛イチボをチョイス。 しっとりとした肉質に、香ばしい火入れ。 噛むたびに広がる旨みと ワインの余韻が心を満たしていく。 デザートの洋梨と落花生、カカオの組み合わせは 意外性がありながらも完璧な調和。 焼きたてのフィナンシェで締めくくる頃には、 店名の意味“香りの残り香＝Sillage”を実感。 白金の静けさの中で、 大切な人と過ごす時間が、 香りのように記憶に残る。 星付きの技をもっと自由に、 もっと心地よく。 そんな想いが一皿一皿に込められた、 極上の夜でした。✨

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年10月1日 時点）

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