江戸前 鮨 服部

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総合評価：4.6（全217件）

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📍江戸前 鮨 服部／東京都　六本木駅 ✔︎ おまかせコース〈ランチ〉💰14,300円 ✔︎ ビニヤ・サン・ホセ カバ レセルバ ブルット💰1,300円 ✔︎ 日本酒🍶三千盛 冬にごり／写楽／國権／鶴鈴 六本木の喧騒から少し離れ 凛とした空気が流れるカウンター鮨。 この日はランチのおまかせで、ゆっくり贅沢時間🍣 ◾️先付 毛蟹ジュレ・生白魚 最初から毛蟹🦀という幸せ。 蟹味噌も混ざっておりめちゃくちゃ美味しい。 毛蟹の濃密な甘みを引き立てるたジュレも美味。 生白魚のつるりとした食感と淡い苦味。 卵黄のまろやかさが合わさりお酒が進む旨さ。 ◾️おつまみ2品 ・お刺身（サヨリ・カンパチ）、煮蛸、子持ち昆布 サヨリは透明感のある身質と繊細な旨みが際立つ。 カンパチは程よい脂と張りのある食感。 添えられていた茗荷と大葉とともに食べる。旨い。 煮蛸は驚くほど柔らかくて 噛むほどに染み出す甘辛感。旨い。 これはおかわりしたかった程。 子持ち昆布のぷちぷちとした歯触りがよい。 ・白子の蕪蒸し ふわりと立ち上る湯気とともに広がる出汁の香り。 ふわふわの蕪の優しい甘さ。 その中にとろりとした白子が。 もう白子がとろっとろ。冬のご褒美感凄い。 あったかくて、幸せのかたまり。 ◾️握り（12貫） アオリイカ、青柳、小肌、メジマグロ中とろ、漬け赤身 大とろ、鯵、甘海老、雲丹、いくら、穴子、たまご、とろ巻き シャリは温度・粒立ちともに申し分なく ネタを引き立てる程よい酸味。比較的小ぶりで食べやすい。 小肌は締め加減が絶妙で、私の好きな生感のある感じ。 酸と旨みのバランスが秀逸。 メジマグロ中とろから、赤身漬け、大とろへの流れは 脂のグラデーションを楽しむ贅沢な構成。 鯵の香り、甘海老の甘さ、雲丹といくらの多幸感。 穴子はふわりと軽く、口の中でホロフワとほどけました🥺笑 最後のたまごは甘さ控えめのタイプ。 ◾️お椀 あおさと三つ葉のお味噌汁 磯の香りがやさしく広がり たっぷりと入っている三つ葉が美味しい。 食後の余韻を整える一杯。 ◾️スパークリングワイン ビニヤ・サン・ホセ カバ レセルバ ブルット 最初の乾杯で飲んだのがこちら。 きめ細かな泡立ちと、すっきりとした辛口。 魚介の旨みを邪魔せず、口中をリフレッシュしてくれる万能な一本。 ◾️日本酒 三千盛 冬にごり 軽快な口当たりの中に、にごり由来のまろやかさ。 後味はすっきりとしており、白身や前半の握りと好相性。 写楽 米の旨みと華やかな香りが調和した一本。 中とろや赤身など、マグロとの相性が抜群。 國権 穏やかな香りとキレのある後味。 出汁を使ったつまみや、白子の蕪蒸しと寄り添う味わい。 鶴鈴 柔らかく丸みのある飲み口で、全体を包み込むような優しさ。 食事の終盤にも心地よく寄り添う一杯。 お鮨、おつまみともに本当、美味しかった。 日本酒も豊富で 板前さんのおすすめがお料理とめちゃくちゃ合う。 また季節を変えて、再訪したくなるお鮨屋さん。 ご馳走様でした🙇

評価：

店内は木の温もりがあって、個室もゆったり。スタッフさんも優しくて、最初から最後までリラックスして過ごせます。 今回は個室でオールインクルーシブのコースを。 握りとつまみが交互に出てくるのですが、最初に出た「シラウオの唐揚げとオホーツク紋別の流氷明け毛蟹。」の濃厚さで一気に胃袋を掴まれました。 プチプチの子持ち昆布や、ねっとり甘い白エビ、香ばしい串焼きなど、どれも食感が楽しくてお酒が進みます。日本酒の「鶴齢」も料理にぴったりで最高でした。 握りも、脂ののったイワシやねっとりした赤身の漬けなど、一貫一貫の満足度が高いです。 ウニとイクラは北海道のもの。ウニは磯の香りがしっかりと感じられ、イクラは粒がしっかりしていて口の中で弾ける食感。 器も一つひとつ表情があって素敵ですし、長芋・生海苔・三つ葉の味噌汁は、やさしい味で最後まで落ち着く。 漬物はカブの梅酢漬けなどで、口の中がさっぱり整う。 18時半には満席で賑わっていましたが、個室なら周りを気にせずゆっくり会話を楽しめます。 ちょっと贅沢したい夜に、またぜひ伺いたいお店です。 ごちそうさまでした！

評価：

■江戸前　鮨　服部 ■六本木駅から徒歩２分 ______________________________六本木駅からもアクセスしやすく特別な日に特別な人とかしこまりすぎないカジュアルな接待にもぴったりなお店。店内は天然素材にこだわった和空間で、日本建築の美しさを感じれインバウンドの方も招待すれば魅了間違いなし^ ^ そんな素敵空間で特別な日に贅沢ランチを堪能してきました♡ ランチはランチおまかせコース5500円と14300円とあり、後者の税込14300円を今回予約して訪問 ______________________________ ■先付 紋別市毛蟹 福島県産白魚 ■おつまみ 刺身縞鯵、帆立（シークワーサージュレ） 子持ち昆布 蛸桜煮 フグ茶碗蒸し ■握り ひらめ やりいか 小肌 づけ鮪 めじ鮪中とろ 大間中とろ 甘海老 あじ うに いくら 穴子 玉子焼き 箸休めに 漬物 ■巻物 とろたく巻 ■お椀 生海苔 ______________________________ ■飲み物 生ビール（アサヒ）×2 日本酒:醸し人九平次、廣戸川、三千盛、梵 瓶ビール（キリン） スパークリングワイン ______________________________ 先付けから手を一切抜いてないのが見た目だけで分かる。 丁寧にほぐされて味噌と和えた上に酸味あるジュレがかかった毛蟹身の甘さとジュレの酸味バランスが絶妙な一品 白魚はぷっくりとしていてムチムチ感とほのかに鼻に抜ける苦味が最高に美味しい…もう初めの段階で日本酒を欲してしまいます 早速握りのスタートです！シャリは小さめで酢飯の酢の強さは素材を邪魔しない弱め。鮪には赤酢を使ったシャリを使うというシャリにも一切妥協無い拘り　やま幸さんから仕入れた129キロの大間の鮪は美味しい部位を仕入れており質高く赤身はづけでねっとりと中とろはとろける味わい、めじ鮪の中とろと大間の中とろの食べ比べとなかなか出来ないユーモアな提供で全く違う味わいを経験する事が出来たり どのネタも新鮮　お店の仕込みで一番手間のかかると言ってたカステラ玉子焼きはふわっと上品は甘さでデザート感覚　握りの途中に出てきた縞鯵のお刺身は天然ならではの弾力、肉厚帆立はシークワーサージュレでさっぱりと。子持ち昆布の出汁の浸かり具合最高でして自家製蛸の桜煮は流石プロです！めちゃくちゃ柔らかく噛むとジュワッと旨味広がる唸る美味しさ 茶碗蒸しはフグの身がたっぷりと入っていて香り豊か どの寿司、料理も抜かりなく素晴らしく接客も気持ちの良い接客で時を忘れ、ついつい飲み過ぎてしまいました 大満足の素敵なお店。お昼でカウンター席が満席なのも納得です　今度はディナータイムに伺いたいです ご馳走様でした♪

評価：

・お店の雰囲気 落ち着いた木のカウンターが印象的で、上品ながらも肩肘張らず過ごせる雰囲気。 職人さんとの距離も近く、ネタの説明や食べ方のタイミングなど、さりげなく声をかけてくださるので心地よい時間でした。 個室もあり、ゆっくり会食したい時や特別なシーンにも使いやすそう。 静かに食事を楽しみたい方にもぴったりです。 ・頂いたメニュー お昼の握りコースをいただきました。 ひと貫ずつ丁寧に握られていて、シャリはほどけるように軽やか。 ネタはどれも鮮度が良く、旨みがしっかりしていて、どれも本当に美味しかったです！ 仕事のされた貝や、香りの良い海苔の巻物まで、最後まで満足度の高い内容でした。 ・入店した時間帯、人数、混雑具合 平日昼、2人で伺いました。 店内はほぼ満席で人気の高さを実感。 それでも提供ペースはゆったりで、落ち着いて食事ができました。

評価：

一歩入った瞬間に感じる張りつめた静けさ、 ネタ箱から伝わる職人のこだわり、 そして握りが置かれた瞬間に広がる香り—— この緊張感がむしろ美しく、鮨を食べる特別さを一段上に引き上げてくれます。 ここはただ“美味しい”だけじゃなく、 鮨一貫ごとの温度・香り・余韻まで計算された構成。 白身はきめ細かく繊細、赤身は旨味の層が深く、 火入れの仕事も丁寧で、江戸前らしい仕事が随所に光る。 シャリはほんのり温かく、ほどけ方が実にきれい。 ネタとのバランスも絶妙で、噛むごとに香りが広がるタイプ。 特に光り物の締め方や、赤身の漬けの深さは秀逸で、 “江戸前技法”を味わっている実感がすごくある。 大将の所作は静かで無駄がなく、 研ぎ澄まされた動きがそのまま味に反映されている感覚。 こういう鮨屋ならではの世界観がしっかり成立していて、 ただの食事ではなく“体験”として心に残る時間でした。 落ち着いた空間で、雑味のない鮨を丁寧に味わいたい日に最適。 初めてでもリピートでも、変わらない鮨の美しさに浸れる一軒です。 — English Version — I visited **Edomae Sushi Hattori**, a restaurant where precision, calmness, and beauty define the entire dining experience. From the moment you enter, the atmosphere shifts — it becomes quiet, focused, almost ceremonial. Every fish is prepared with true Edo-style finesse, each slice carrying not just flavor but intention. The balance between warm, perfectly seasoned rice and delicately prepared fish is exceptional. The craftsmanship shines in the marinated tuna, the lightly cured silver fish, and the refined fire-work dishes. The chef’s movements are smooth and minimal, reflecting a discipline that translates directly into the taste. It’s the kind of sushi meal that becomes a memory — not just a dinner. #江戸前鮨服部 #鮨服部 #銀座鮨 #東京寿司 #江戸前鮨 #鮨好き #寿司ディナー #東京グルメ #鮨巡り #食べログ高評価 #SushiHattori #EdomaeSushi #TokyoSushi #GinzaDining #JapaneseCuisine #SushiExperience #FineDiningTokyo #TokyoEats #AuthenticSushi #SushiLovers

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