熟成黒毛和牛焼肉 エイジング ・ ビーフ　神楽坂飯田橋店

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総合評価：4.2（全431件）

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ウッドベースの落ち着いた空間で、焼肉屋とは思えないほどスタイリッシュなお店。希少部位を含む20種類以上のお肉を一頭買いで楽しめる、まさに大人のご褒美焼肉です。 いただいたコースは、まずキムチとナムルの盛り合わせ。特にごぼうのキムチや水菜のナムルはさっぱりとして印象的。赤身刺しは低温調理で柔らかく、ユッケは卵黄ダレで濃厚。炙りサーロインとチャンジャのキンパは辛味のアクセントが絶妙でした。 タンは塩と熟成を食べ比べでき、カルビやロースは脂のえぐみが抜け、熟成肉ならではの旨みと食感を実感。シンシンやヒレ、カイノミといった希少部位は赤身の美味しさとサシの繊細さが際立ちました。マキやトロカルビも脂の甘みがタレでさらに引き立ち、ホルモンのコプチャンは噛むほどに旨みが広がります。 圧巻は「極上部位の焼きすき」。スタッフが目の前で焼き上げ、卵黄に絡めて食べる贅沢感は忘れられません。箸休めのチョレギサラダ、すだち香る冷麺、デザートのマンゴーシャーベットとルイボスティーまで、流れるように美しい構成で最後まで満足感たっぷり。 落ち着いた空間で、希少部位を心ゆくまで堪能できるおすすめの焼肉店です。

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お店は、飯田橋駅から歩いてすぐの場所にあり、落ち着いた雰囲気。 店内に入ると、モダンで洗練された空間が広がっていて、とっても居心地がいい～ デートや記念日など、特別な日にもぴったりな空間！ 今回いただいたのは、お店の名前にもなっている熟成和牛！ 40日以上もかけてじっくりと熟成させたお肉は、旨みが凝縮されていて、一口食べると、もうたまらない美味しさ！ 特に、希少部位の盛り合わせは、様々な部位の熟成肉を少しずつ楽しめて、肉好きにはたまらない一皿だったな～ 飯田橋で、特別な焼肉体験を心ゆくまで堪能したい人に、ぜひおすすめしたい！ みんなもエイジング・ビーフさんに行ったら、どんなメニューがお気に入りになったか、ぜひコメントで教えてね！

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飯田橋と神楽坂の間にひっそりある焼肉屋さんとは思えない洗練されたオシャレなレストランです。 年々脂の重いお肉が食べられなくなってきていましたがここではボリュームもたっぷりなのに全然胸焼けしない、熟成の旨みたっぷりのお肉のコースを頂けます。 熟成肉って何か違うの？と思っていましたが、熟成させる事でアミノ酸が増して美味しくなったりするようですね。 個人的にはシャトーブリアンがこのサイズでコースの中に入っている事が驚きで、逆にお手頃なのではと感じてしまいました。 この日はデート利用かな？というお客さんが多めでしたが普通に家族でも利用できる雰囲気です◎

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熟成和牛焼肉 Aging Beef 神楽坂飯田橋店 スタンダードコース グルメレポート 神楽坂にある熟成和牛焼肉 Aging Beefのスタンダードコースを堪能してきました。熟成肉を専門とするお店ということで、期待に胸を膨らませながらレポートをお届けします。 前菜 まずは、定番のキムチ3種盛り合わせとナムル3種盛り合わせからスタート。キムチは酸味と辛味のバランスが良く、ナムルはそれぞれの素材の味がしっかりと感じられます。お肉への期待を高めてくれる、良いオープニングでした。 続いて供されたのはお肉の前菜2種類。今回は、香味野菜と熟成和牛の赤身刺しととろけるユッケでした。赤身刺しは、熟成肉ならではの深い旨みが凝縮されており、香味野菜がさっぱりとしたアクセントになっています。一方、ユッケは、口に入れた瞬間にとろけるような柔らかさで、甘みのあるタレと卵黄が絡み合い、濃厚な味わいでした。 炙りサーロインとチャンジャのキンパ コースの中盤で登場した炙りサーロインとチャンジャのキンパは、一口サイズながらも存在感抜群。軽く炙られたサーロインの香ばしさと、チャンジャのピリッとした辛みが絶妙な組み合わせでした。 熟成肉の盛り合わせ いよいよメインの熟成肉です。 * 上タン塩と熟成タン * 上タン塩は、サクッとした歯ごたえとタン本来の旨味が楽しめます。熟成タンは、噛むほどに凝縮された旨みがじゅわっと広がり、熟成肉ならではの深い味わいを堪能できます。 * 熟成和牛カルビと熟成和牛ロース * どちらも脂の甘みが強く、口の中でとろけるような柔らかさです。特にカルビは、熟成によってさらに旨みが凝縮されているのがわかります。 * 希少部位3種 * この日はサーロイン、マキ、トモ三角の3種でした。 * サーロインは、肉の旨みと脂の甘みのバランスがとれた、まさに王道の美味しさです。 * マキは、ロースの周りの部位で、濃厚な肉の味わいが特徴。 * トモ三角は、モモの一部で、赤身と霜降りのバランスが良く、ジューシーでありながらもさっぱりといただけます。 * 極部位2種 * 今回はシンシンとササミ（牛肉）でした。 * シンシンは、赤身の旨みが強く、きめ細かく柔らかな食感が特徴。 * ササミ（牛肉）は、あっさりとした味わいながらも、噛むほどに旨みが感じられる希少な部位です。 * ホルモン * ホルモンはハツが提供されました。一般的なホルモンとは違い、柔らかくて美味しいことに驚きました。臭みも全くなく、肉本来の旨みを存分に楽しめます。 * 氷温熟成豚姫ロース * 焼肉店では珍しい豚肉ですが、熟成によって柔らかさと旨みが増しており、牛肉とはまた違った美味しさがあります。 * 極上部位の焼きすき * 極上部位はザブトンでした。さっと炙ったザブトンを、新鮮な卵の黄身につけていただきます。口の中でとろける肉と濃厚な黄身が絡み合い、極上の味わいです。 サラダと〆物 お肉の合間に食べるチョレギサラダは、箸休めにぴったり。さっぱりとしたドレッシングで、お肉で少し重くなった口をリセットしてくれます。 〆はAgingBeef特製冷麺。弾力のある麺と、あっさりしながらもコクのあるスープが特徴です。お肉で満たされたお腹にもするりと入り、最高の締めくくりでした。 デザート 最後の本日のデザートは、さっぱりとしたシャーベットで、食後の口をすっきりとさせてくれました。 総評 熟成和牛焼肉 Aging Beefのスタンダードコースは、熟成肉の魅力を存分に味わえる充実した内容でした。特に、様々な希少部位や極上部位を少しずつ楽しめるのは、お肉好きにはたまらないポイントです。熟成肉ならではの旨みと香りを、最初から最後まで堪能できるコースでした。 また、スタッフの皆さんの対応も素晴らしく、とても居心地の良い時間を過ごせました。 飯田橋駅から近くアクセスも良いため、少人数から大人数まで、どんなシーンにもぴったりの万能なお店です。 このレポートが、お店選びの参考になれば幸いです。

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神楽坂の路地裏に佇む「熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 神楽坂飯田橋店」を訪問。 天井が高く、まるでコテージのような開放的な空間が広がり、非日常感を味わえる店内。 席ごとに照明の明るさが異なり、写真映えを重視する方には嬉しい仕様です。 スタッフの対応も丁寧で、各部位について一皿ずつ説明してくれるため、初めての方でも安心して楽しめます。 ■キムチ3種盛り合わせ 白菜・大根・ごぼうの組み合わせで、ごぼうのキムチは特に珍しく、根菜特有の香りと食感が新鮮。全体的に辛さ控えめで、素材の風味を引き立てる優しい味わい。 ■ナムル3種盛り合わせ 水菜、もやし、センマイと、それぞれ異なる食感と風味が楽しめる。あっさりした味付けで、肉料理の合間の箸休めに最適。 ■お肉前菜2種盛り（ユッケ＆牛刺し） ユッケはしっとりとした口当たりで、控えめな味付けが肉の旨味を引き立てる。牛刺しはさっぱりといただけて、どちらも“最初の肉”にふさわしい一品。 ■チョレギサラダ 新鮮な野菜にごま油ベースのドレッシングがよく絡み、さっぱりとした口当たり。焼肉との相性も良く、リセットに最適。 ■炙りサーロインとチャンジャのキンパ 手まり寿司風に仕上げられた映える一皿。香ばしい炙りサーロインとふっくらご飯の相性が抜群で、チャンジャの辛味がアクセントに。 ■上タン塩・熟成タン 上タンはコリッとした食感と塩だれの香ばしさがクセになる味わい。熟成タンはさらに柔らかく、香りも豊か。レモンを絞ると爽やかさが加わり、満足度の高い盛り合わせ。 ■熟成和牛カルビ・ロース カルビは上品な脂の甘みが特徴で、ロースは舌の上でとろける柔らかさ。熟成ならではの深い旨味が堪能できる。 ■希少部位3種盛り（シンシン・三角・シャトーブリアン） ・シンシン：赤身の力強い旨味とやわらかさが魅力。 ・三角バラ：脂の甘みが強く、わさびやタレとの相性も抜群。 ・シャトーブリアン：圧倒的な柔らかさと上品な旨味で、塩のみで堪能できる逸品。 ■ホルモン＆豚姫ロース ホルモンは脂っこさがなく、サクッと食べられる。豚姫ロースは味噌ダレ仕立てで、さっぱりとした後味が心地よい。 ■極上部位すき焼き（ミスジ） とろけるミスジに濃厚な甘辛ダレと卵黄が絡み、贅沢なすき焼きスタイル。白ごはんが欲しくなる濃厚な味わい。 ■特製冷麺 すだちの酸味が効いたスープは爽やかで、麺のコシもあり。焼肉の締めにふさわしい一杯。 ■りんごのシャーベット 自然な甘さとさっぱりした後味で、食後にぴったり。専用スプーンの口当たりまでこだわりを感じる仕上がり。 料理全体の完成度が非常に高く、特に熟成肉の扱いと希少部位のバランスが絶妙でした。 スタッフの接客も丁寧で、料理の提供タイミングも心地よく、安心して食事を楽しめる空間。 雰囲気も良いため、デートや会食にもおすすめ。 熟成肉をじっくり味わいたい方には、ぜひ訪れていただきたい一軒です。

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