手のべ冷麺専門店 六盛　松原本店

総合評価：3.9（全1244件）

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大分出張中に知った「別府冷麺」という存在。 正直、これまで全く知りませんでした。どうやら韓国冷麺にルーツがあるらしい。地理的に韓国と距離も近いし、文化的な影響があっても不思議ではない。そういえば、稚内の道路標識にロシア語が書いてあるのと同じような感覚なのかもしれない。実際、別府では韓国からの観光客もよく見かけますし、なるほどと妙に納得。 お店は大通りから少し奥まった場所にあり、いかにも観光客向けという雰囲気ではないのが好印象。地元に根付いている感じがあって、こういう店は期待値が上がります。YouTubeやブログでも紹介されているようで、せっかくなので訪問。 注文したのは冷麺とスペアリブ。 まず冷麺。韓国冷麺をベースにしつつも、独特のアレンジが感じられます。スープはさっぱりしながらも旨味があり、コシのある麺との相性が良い。暑い日でもするっと入るタイプ。派手さはないけれど、丁寧で完成度の高い一杯です。 そしてスペアリブ。これがまた美味しい。しっかり味が染みていて、冷麺とのバランスも良い。冷たい麺と温かい肉、良い組み合わせです。 個人的には途中で少し酢を足したくなりましたが、どうやら酢は置いていない様子。お店の完成形としてこの味を楽しんでほしい、ということなのかもしれません。

評価：

別府で冷麺と言えばここ。お昼時になると待ち時間はあるが中に入るとゆっくり食べれる。 冷麺はもちもち食感の麺でスープもしっかり味があり美味しかった。 初めて頼んだチャーシュー丼、これの美味さはびっくり！肉がとろけたw

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4月30日(木)の夕食に訪問しました。 注文は冷麺とスペアリブ。 麺は蕎麦のような色ですが、歯ごたえがある麺です。スープは国産牛と昆布でだしをとっているとのことですが、すっきりしたやさしい味です。底までレンゲですくっていただいてしまいました。 スペアリブは運ばれてきたときから香ばしい香りが広がり、ほろほろのお肉はとろけてしまうくらいです。美味しかったなぁ。 また食べたい。

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2026年5月に初めて行きました。 別府冷麺を知ったのが3週間前だったので楽しみだった。 冷麺は焼肉屋や盛岡冷麺しか知らないのでその延長線上と想像 していたのですが別物でした。認知的不一致です。 冷麺は薄味（和風だからかな） そば粉が入っているせいかお腹にたまる おつまみスペアリブも薄味（つまみなら濃くてもいいのに） この時の私には合わなかったのかも。

評価：

かなり昔食べたけどどんな味か忘れたので再度訪問。 行列はできてましたが回転率は早いです。 そして ああ、この冷麺なのに圧倒的なコシ！ 讃岐うどんやラーメンバリカタの如くなコシ…最高ですね！！ スペアリブは箸で裂けるほど柔らかく香ばしい……実に美味でした！

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年6月18日 時点）

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