手打そば風來蕎

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総合評価：4.0（全411件）

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東急電鉄田園都市線たまプラーザ駅より徒歩3分、2006（平成18）年創業のラーメン店「手打そば風來蕎」さん。 過去にミシュランを獲得し、現在は食べログの神奈川県内にある蕎麦のランキングについてもTOP3に入るほどの人気店です（2024年10月時点） 今回、祝日の13時半ごろにお伺いしたところちょうど満席でしたが、タイミング良かったのか10分程度の待ちでカウンター席へ案内されました。 注文したのはふぐの白子天ぷらせいろ（冷）。 そばの提供までに時間がかかりそうでしたので、蕎麦前に瓶ビールと生湯葉刺しを追加してのんびりと飲りながら待ちます。 お酒のお通しは鯵の南蛮漬けと卵の花から選べるので、卵の花でお願いしました。 生湯葉刺しは濃厚で美味い！生湯葉でこれだけ美味しいなら豆腐はどうなんだろう？いや、きっと美味いに違いない。 チビチビとつまみながら飲んでいると、結構早めに蕎麦が到着！注文から提供まで10分もかからなかったような気がします笑 蕎麦は手打ちの二八。香りも良くほのかな甘みも感じられて、水切りもしっかり。キリッとした辛めのつゆが好みのタイプで蕎麦によく合いますね！ 白子の天ぷらは塩でいただきましたが、絶妙な揚げ具合で熱々クリーミー！締めは少しとろみのある蕎麦湯で締めました。 お値段はちょっと張りますが、雰囲気の良い店内でいただく蕎麦は格別です。ごちそうさまでした。

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※コメントは主観です 土曜日、12:15分ごろランチで。。12時半には週末は席がいっぱいになる感じでした。せいろ大盛り(¥1200)を注文！たまプラーザにこんな素敵なところがあったのかと感動！そばは、艶やかでみずみずしく、そばの香りと味がしっかりと堪能できる。10割なのかな、8割なのかな…という感じ。そばつゆも「かえし」と醤油のつながりがスムーズで「かえし」の絶妙でほんのりな苦味もあり、、長野に来てるような気分。蕎麦湯(2枚目の写真)はとろーり真っ白でこれまたファイトケミカルたっぷりだー。

評価：

ランチタイムに伺いました。 週末のお昼時だったので、混んでいましたが それほど待つ事もなくお店に入れました。 お店の方はとても感じよく、テーブル席に通して下さいました。 (来店人数によっては、お席を移動して頂く場合もありますが大丈夫でしょうか？と言われましたが、お蕎麦の提供もとても早く、広めのテーブル席でゆっくりとお蕎麦を頂く事が出来ました。 ありがとうございます。) 自然薯つけとろのお蕎麦大盛りと天せいろを頂きました。 お蕎麦はみずみずしく、自然薯もとても美味しかったです。 天せいろは、天ぷら用のつゆと塩もついていました。 個人的な意見ですが、天ぷら用のつゆを用意しないお店もありますので、つゆ、塩、両方の用意がある事はとても嬉しかったです。 つゆ、塩、どちらも頂きましたが、とても美味しかったです。 お蕎麦はもちろんですが、薬味も美味しかったです。 自然薯つけとろは大盛りのお蕎麦だったので、ワサビがもう少しあったら最高に良かったなぁ。と思いました。 また伺いたいと思います。

評価：

たまプラーザ駅に用事が出来たので検索して興味を持ったので来訪。 初めてのミシュラン星獲得のお店体験。 時間ぴったりに到着したが、4人待ちで建物内に4名分のベンチがあり、店外にもベンチがあるが、外に座っていると中が進んだか全然判らない。 たまたま日差しが直射過ぎたので入り口付近で待つことに。 前に並んでいた2名と自分の後に来た1名には、相席でも良いですか？と聞いていたが自分は聞かれない…ドキドキ 程なくカウンターに案内される。正味10分くらい。 注文が決まったが、忙しそう。お茶も来ないがどうするか…待つか…とりあえず隙を見て声を掛ける。 手挽きせいろ(数量限定)と鴨そぼろ丼、後にお代わりせいろを注文。牡蠣天を期待していたが、伺った時は白子天でした。恐らく季節ごと 手挽きせいろは塩も勧められる。先ずは蕎麦だけで。それほど… 次は塩で。なかなか美味しい。 濃いめのつゆでちょうど良い。 鴨そぼろ丼も普通のそぼろ丼よりも肉肉しく感じて旨い。 お代わりせいろは蕎麦が違うと。それもまた良い。普通に美味しい😋 お酒の取り扱いも豊富だし一品料理も豊富。車なのが悔しいところ。 接客について、ホールが4人で回していたが、明らかにマンパワー不足。 が、接客自体には申し分なく好印象。ただ、マネージャーらしき人の指示は冷たさと棘を感じ、そういうのを客に見せるべきでは無いかなと思う所も。ただ、この方なら采配で回っている部分もあるとは思う。 もう一点は、お隣のお客への対応で、アルコール、一品料理、手挽きせいろを注文していたが、せいろを出さないと残りが判らないから一緒に出すか、注文を取り消しでと。 ？？？ 数量限定なのに、そんなどんぶり勘定で茹でてるの？ 蕎麦の寿命は短いのに、酒と肴に同時に出すの？そりゃコースでは無いのだけれども… 正直、引きました。 が、最後の会計までマネージャー以外の接客は柔らかく好印象で店を出る事が出来ました。

評価：

味が良ければミシュラン貰えるの⁉︎ 8人で予約をしたところ、「当日までに8人でコースのお客様から予約があった場合はお席を代わってもらいます」と言われました。テーブルを3つ合わせると、8人座れるブロックと10人座れるブロックがあり、8人座れる方を予約したかったのですが、コースを予約しない場合は、10人の方になり、別の方が2人隣の席に座る事になります。と言われました。 は？ん？となりました。この人は何を言っているんだろう、単品でもたくさん食べるし、お酒も飲むし、8人もいればコースが良い人と単品が良い人が居て当然でしょ？と思いました。 「コースの方が上ですか？」と尋ねると、『そうです』とお返事されました。 コースの内容も明確ではないし(ビーフなのか、ポークなのか、チキンなのかなど前菜が何かも分からない)ましてや、海外からの来客を連れて行こうとしていたので、皆んなコースで‼︎ なんて決めれないですよね。だから下調べで単品を前もって食べに来て、お酒のメニューも確認して大切な人を連れて来ようとしていたのです。前もってこの様なお店だと分かって良かったです。 また、蕎麦だけで大勢の予約を取られて困ったんです、ともお話されていました。売り上げに繋がらないという意味なのでしょう。商いをする立場からするとお気持ちは分かりますが、露骨に出し過ぎです。 嫌な気持ちでいっぱいになりました。 お蕎麦屋さんなのだから、お蕎麦だけを食べて帰る方の予約が入る時もあるかと思います。 キャンセルのお電話に女将が出ましたが、この件はスタッフの伝え方が悪かったのと、コース優先は夫の意向だと言っていました。 スタッフに指示していたのは、女将、あなたです。 追記: オーナー様のお気持ち、分かりました。 私が予約した用途もとても重要なものです。 海外に住んでいる友達が帰国するのに、家族は初来日という大切な日のおもてなしでした。 用途が重要というならば、コースか否かでの線引きはやめて欲しかった。8人のうち、7名はコースで1名は単品が良いという事になっていたのです。その1名の方に何をオススメしようかと、下調べで訪問した訳なのです。 そしたら単品も魅力的だったので、これだったら単品でも喜んで貰えるね！と話をしていたのです。ですから、尚更残念でした。 もし、私達全員が単品でも、それは重要で大切な日なのです。 これは私の気持ちです。こんな客も居るんだと、、お納めいただけますと幸いです。

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