中国料理「彩龍」（横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ内）

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総合評価：4.1（全296件）

評価：

ランチでも静かで落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事ができました。 お料理もとても美味しかったです。 フカヒレスープが特に美味しかったです。 ただ、サービスが、料理説明がなかったものもあり、お客様との会話はしないお店なんだなーと感じました。 もっとフレンドリーの方が地元の方が多いと思うので、常連が増えるのでは？と思いました。 タブレットのメニューで見やすかったです。

評価：

【本場・香港の味を横浜で。上質で繊細な体に優しい中国料理を】 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの吹き抜けロビー、
幾千のクリスタルが降り注ぐ シャンデリアを見上げながら向かった先は、 3階の「彩龍」。

家族でのお食事で、 5室あるうちの1室の個室を予約して
プレミアムランチをいただきました。 ―――――――――― ✅1998年の開業から27年、彩龍一筋の南暢料理長。
香港の名店で本場の技を磨き、伝統と現代の感性を調和させた確かな腕前 ✅フカヒレや北京ダックといった贅を尽くした食材を、
蒸す・焼く・煮込むと使い分ける繊細な仕事ぶり ✅横浜駅徒歩1分という利便性に、
誕生日のサプライズにも心を配る温かなホスピタリティ ―――――――――― ホテルらしいモダンでラグジュアリーな空間で サービスマンさんの爽やかな笑顔も心地いいレストランは 数多くの中華料理、中国料理がある横浜でも 食べログで点数No.1の理由がわかります。 飲み放題コースを予約し、 お祝いの時間が始まりました。 前菜盛り合わせは、 広東風の焼き物が四つの表情で並ぶ小さな絵巻。 もっちりとした鶏の一片には自家製の焦がしソースがまとわり、 蓮根の甘酢は夏の暑さをすっと涼やかに解いてくれます。 続くフカヒレの姿煮スープは、 蟹肉と冬瓜のとろみが優しく寄り添う一杯。 「いいスープがあれば、余計なものはいらない」 と言い切る、自ら拘って選んだ素材に 手間と時間をかけて作り上げる 雑味のない頂湯(ティントン)スープ。 どのお料理も重たい脂感が一切なく 食べやすいお味付けどころか 食べながら綺麗になれるようなお料理が続きます。 楽しみにしていた 北京ダックは薄い皮でくるりと巻かれ、 パリッとした皮目の香ばしさと 肉の脂の甘さが口の中で溶け合う瞬間が至福でした。 本日おすすめスープでは 夏野菜の空芯菜（くうしんさい）を。 茎の中が空洞になった シャキシャキとした食感が特徴の夏野菜で ゆばのあんかけがとろりと絡み、 野菜そのものの瑞々しさを引き立てています。 メインはお肉かお魚か選ぶことができ 気分的にお魚料理をセレクト。 三崎漁港直送の金目鯛と海鮮の湯引きは、 ピリ辛の香港醤油と香菜の爽やかさが夏らしい後味を残しました。 あおさのりのチャーハンは、 磯の香りが立ちのぼる名脇役。 訪問から1週間ほど経った今も 思い出してしまうほど気に入ったチャーハンで これが絶品です。 「このご飯の量を食べ切れるかな？」と 過ったことが忘れてしまう美味しさで とても惹きつけられました。 仕上げのデザートには、 家族で合同のお誕生日祝いをしたので Happy Birthdayのプレートが添えられ、 杏仁豆腐と季節のフルーツで甘やかに締めくくられました。 しかもお土産にと、 フォトフレーム入りのお写真でくださったのです。 これまでラグジュアリーなレストランだと お祝いでプリントしてくださったお写真をいただくことはあり、 それだけでも十分に嬉しいのですが フォトフレームは初めてだったので おもてなしに感激しました✨ 家族も喜んでいました＾＾ 8年物の彩龍オリジナル紹興酒と ともに味わうお料理の数々は、 香港の技法と横浜の旬とが穏やかに手を取り合うような、 忘れがたい時間でした。 ちなみにランチは （土日or混雑している日だけかもしれませんが） 11:30のオープンは予約者のみで 予約なしだと12:00頃からご案内があるそうというのを、 オープンを待っているときに聞こえたと家族が言っていました。 とても素敵なレストランなので ご案内がスムーズな予約をして お伺いするのがおすすめです。 温かいおもてなしと 上質な中国料理をありがとうございました🌹

評価：

仕事で日頃からお世話になっている方にご招待いただき、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ内の「彩龍」を訪れました。今回は季節のコース料理をいただきましたが、一皿ごとに趣向が凝らされていて、落ち着いた空間の中で本場の高級中華をゆっくり堪能できる贅沢な時間でした。 特に印象に残ったのは「活き車海老の老酒風味」。活きた海老を紹興酒に漬けると最初は元気に動き回り、次第に酔ったように静かになったところで蒸し上げるという演出も興味深く、紹興酒の芳醇な香りが海老の甘みを引き立てていました。初めていただく調理法でしたが、とても上品で忘れられない一品です。 そのほかにも、フカヒレスープや鮑入りの伊府麺、デザートまでどの料理も丁寧に仕上げられており、素材の良さと料理人の技術を感じました。スタッフの接客もホテルならではの気配りが行き届いていて、終始心地よく食事を楽しめます。 普段使いというよりは少し特別な日の利用にぴったりのお店です。夫婦の結婚記念日や誕生日、お祝いの席、大切な方との会食など、「今日は少し贅沢をしたい」という日にまた訪れたいと思える、満足度の高い中華料理店でした。

評価：

食べログ100名店の中華。横浜駅直結、横浜ベイシェラトンホテル&タワーズにあるホテル中華です。横浜の古参ホテルで内装は中々クラシック、中華の雰囲気としては良い感じ。日曜昼間時間でしたが、予約で満席表示でした。 家族連れが比較的多く、それなりに賑やかなのでゆっくり会話したいときは個室が良さそう。お手拭きが柑橘系のいい香りでした。 瑠璃コース旬の食材を使った料理長オススメのコース料理13000円 →計7品、ボリュームとしてはちょうどよく、重たすぎるメニューはないので、シニアの方を含めた会食等に良さそう。値段は少し高めかもしれません。盛り付けやお皿のデザイン等、プレゼンテーションは美しいです。 香港バーベキュー入り五種盛り合わせ →カツオのたたき？、焼き中華チャーシュー、クラゲの和物、蓮根等野菜でした。 高級乾物魚のひれと蟹肉、絹笠茸入りとろみスープ→トロトロ、味は濃厚。蟹身もたくさん入り。この料理が1番好み。 シェフのおすすめ季節の貝と契約農家中台菜園よりこだわりの国産中国野菜さっぱり炒め →帆立とミル貝にシャキシャキ野菜シャキシャキ。 三崎漁港直送鮮魚の強火蒸しフィッシュソース →葱がたっぷりかかった金目鯛煮付けの下に春雨。フィッシュソースが旨味濃厚 山形県産黒毛和牛と野菜の炒め発酵醤油の香り →赤身と脂身のバランスがちょうどよい和牛ステーキ。 海鮮入り海老香ばしいチャーハン →エビの風味が濃厚、ご飯の水分がしっかり抜けておりパラパラの食感。 シェフの特製香港スイーツ →チーズプリン、桜餅、クラゲのスイーツ。

評価：

平日のお昼に、40名ほどの同窓会で訪れた。広過ぎず狭過ぎずのお部屋の広さがまず落ち着く。お料理は飲茶のランチコースだったが、どれも大変美味しくて、味も量も大満足。全部が見た目も美しいお料理。サービスのスタッフは、おばさん達の話の合間に上手に提供してくれ、存在感無きがごとし。さり気なくお料理の説明まで入れながらの提供に感心。 前菜のセンマイや蓮根、甘いチャーシュー。皮もちもちの水餃子、蟹たっぷりのフカヒレのスープ、蒸籠に入った点心、ニラたっぷりの焼きそば、あっさり餡のかかったスズキ、可愛らしく盛られたデザート…。どれもしつこくないのにお味はしっかりしていて、次回このメニューでもう一度食べたいと思ったくらい。美味しいお食事とプロのスタッフのお蔭で楽しいひと時だった。 横浜駅西口から徒歩1分ほど。高島屋の2階や駅の地下街からも連絡路がある。

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