御料理 古川

総合評価：4.7（全104件）

評価：

博多駅から徒歩で１５分程の少し奥まった場所にある。食事はどれも優しい味で、 濃い味に慣れていると少し物足りないと感じるかもしれない。　お店の雰囲気も良く、肩肘張らずに食事を楽しめる。

評価：

お料理も大将の人柄もお弟子さん達のサービスも最高です。 名物の八寸、季節の食材を活かした一手間も二手間もかけたお料理の数々、素晴らしいです。 ご馳走様でした。

評価：

相変わらず素材をメインとしつつ目でも楽しませてくれる演出が堪らない♡ 鱧を暖かく食べさせてくれるって面白く旨い。 夏を彩る八寸に目を奪われて口入れれば酒が奪われる。 稚鮎の腸の軽い苦味に蓼酢が爽快だね⤴︎ 鼈の炊き込みって・・・夜寝れるのかな？ 今日も最高の料理の数々でした。

評価：

まずはお月見。シャインマスカットといちじく豊光姫に梨リンゴ。白和えをクリームに細かな胡麻、松の実。見た目も旬の果物を美味しくいただきました。 椀物は綺麗な菊。美味しいお出汁に松茸と焼き鱧。香り高い。 お造りは天然の真鯛と寝かせたアオリイカに皮目を炙った走りの寒鰆。寒鰆はカンカンに焼いて炭でジュッと焼いてあります。バーナーで焼くとは違う本物の炭の香り。塩麹と醤油で。あー美味しい! 大分スッポンの茶碗蒸し上に生姜のすりおろし。スッポンぷりぷりで美味しい。生姜も爽やかな! 八寸は4種。いろんなきのこのクリームチーズ和え、胡桃のせ。地ダコには大根おろしに酢醤油。ホウズキの中にとうもろこしのかき揚げに鴨、自家製たまご焼き。筋子。筋子は塩気少なく優しくマイルドな味わい。筋子は今が旬で皮も薄くいい感じなのだとか。はじめて知りました。 焼き物は玄海の甘鯛と新銀杏。いい香り。 炊き合わせは冬瓜、茄子、瓢箪かぼちゃにほうれん草。出汁が美味しい! 万願寺唐辛子と山椒じゃこたっぷりの炊き込みご飯。たまねぎの赤だし浅漬。旬の万願寺唐辛子、いい感じ。 デザートはマンゴーのジェラートに黃桃と梨のゼリー。お薄に練り物。 旬のお野菜にお魚を美味しいお出汁で食べさせてくれます。またおうかがいいたします。ごちそうさまでした。

評価：

今回、ミシュランの２つ星を獲得。 料理は、味付けが大雑把じゃなく、とても丁寧。大将と女将さんの素朴さも良く、今後の更なる成長が楽しみ。 出来ることなら、このままコスパを維持してほしい。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年3月20日 時点）

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