御料理 古川

総合評価：4.7（全103件）

評価：

まずはお月見。シャインマスカットといちじく豊光姫に梨リンゴ。白和えをクリームに細かな胡麻、松の実。見た目も旬の果物を美味しくいただきました。 椀物は綺麗な菊。美味しいお出汁に松茸と焼き鱧。香り高い。 お造りは天然の真鯛と寝かせたアオリイカに皮目を炙った走りの寒鰆。寒鰆はカンカンに焼いて炭でジュッと焼いてあります。バーナーで焼くとは違う本物の炭の香り。塩麹と醤油で。あー美味しい! 大分スッポンの茶碗蒸し上に生姜のすりおろし。スッポンぷりぷりで美味しい。生姜も爽やかな! 八寸は4種。いろんなきのこのクリームチーズ和え、胡桃のせ。地ダコには大根おろしに酢醤油。ホウズキの中にとうもろこしのかき揚げに鴨、自家製たまご焼き。筋子。筋子は塩気少なく優しくマイルドな味わい。筋子は今が旬で皮も薄くいい感じなのだとか。はじめて知りました。 焼き物は玄海の甘鯛と新銀杏。いい香り。 炊き合わせは冬瓜、茄子、瓢箪かぼちゃにほうれん草。出汁が美味しい! 万願寺唐辛子と山椒じゃこたっぷりの炊き込みご飯。たまねぎの赤だし浅漬。旬の万願寺唐辛子、いい感じ。 デザートはマンゴーのジェラートに黃桃と梨のゼリー。お薄に練り物。 旬のお野菜にお魚を美味しいお出汁で食べさせてくれます。またおうかがいいたします。ごちそうさまでした。

評価：

お料理はやや薄味だが、これが素材の味なのだと言われたらそうであろう。 塩はたまに欲しくなるが、全体的に美味しかった。 ミシュランの星を持ってるというのは店を出る時に知ったのだが、女将といい、大将といい、配膳してくれるスタッフさんといい、みなさんいい人ばかりだった。 昼のランチで行ったのだが、カウンターには常連さんのような人たちが楽しそうに食していた。 我々は個室に通していただき、会話と食事を堪能することができた。 個室からは小さな庭園を望むことができ、そこに風情を感じることが出来た。 自分にとっては少し薄味だったので星マイナス１としている。

評価：

博多駅から徒歩で１５分程の少し奥まった場所にある。食事はどれも優しい味で、 濃い味に慣れていると少し物足りないと感じるかもしれない。　お店の雰囲気も良く、肩肘張らずに食事を楽しめる。

評価：

今回、ミシュランの２つ星を獲得。 料理は、味付けが大雑把じゃなく、とても丁寧。大将と女将さんの素朴さも良く、今後の更なる成長が楽しみ。 出来ることなら、このままコスパを維持してほしい。

評価：

上品でありながらどこか素朴さのある味わいの料理がとても美味しかったです。特にしめの蟹を使った釜飯は驚きの旨味のかたまりでした。お店の雰囲気もサービスも完璧でした。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年1月9日 時点）

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