日本料理　からまつ（軽井沢プリンスホテル ウエスト内）

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総合評価：4.3（全100件）

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【タイトル】 軽井沢の静謐な朝を体現する、信州素材の朝会席｜日本料理 からまつ ​【本文】 軽井沢プリンスホテルウエスト内に構える「日本料理 からまつ」にて、家族での宿泊時に朝食を利用した。「軽井沢 和食」という選択肢において、都市部の喧騒とは根本的に異なる静かな時間軸のなかで、穏やかな朝を過ごすことができる空間である。 ​1人 5,000円という価格設定に対し、産地と素材の選定意図が明確に伝わるコース構成は、費用対効果の観点で極めて合理的である。信州という土地の食の豊かさを「朝会席」という形式で体系的に提示する手法は、単なる食事を超えた確かな体験価値を提供している。 ​献立は「長野県産甘酒のスムージー」から始まり、「信州サーモンの白味噌漬け」など、土地の文脈に沿った調理が施された品が並ぶ。主食である佐久市浅科地区産「五郎兵衛米」の羽釜炊きは、白飯単体で充足感を得られる仕上がりだ。派手な装飾を排した誠実な構成が、結果として利用者の満足度を堅実に底上げしている。

評価：

3度目の利用。毎度とても美味しい。寿司御膳を頂きました、職人さんが丁寧に作っている印象。 和食の基本であるダシの味がとても香り高く繊細で上質な味。最後の甘味が出た頃にはお腹一杯になりました。 牛しゃぶから黒毛和牛に変更しましたが、柔らかくて変更正解でした。スタッフも笑顔が素敵でとてもよかった。

評価：

美味しかっただけで終わらない記憶に残る日本料理店。スタッフ平林氏のひたすらサービスに徹する姿は「おもてなし」のお手本のよう。料理長や女性スタッフの心配りも心地よいものでした。お料理は画像の通り。「からまつ」で食事する為に遠方から軽井沢プリンスを訪れる方もいるとのこと。それも納得のお味でした。

評価：

今回で２回目の来店😄 ここは事前に予約する事をオススメします✨ 宿場コースお一人17,600円（税込）を注文☝️ 地元信州産の野菜、信州サーモン等を使った食材で全て美味しい😋 オススメ☝️

評価：

朝ご飯は以前頂いたことがありましたが、今回カウンターでお寿司をいただきました。（和食のコースがメインのお店だと思いますが、食べ切れなさそうだったので…） まずは地元長野県産のシャリが美味しい！シャリが少なめなので、女性でも色々なネタを楽しめます。 ネタは豊洲と新潟から仕入れているそうで、職人さんの手仕事と相まってどれもしっかり美味しいです。特にコスパ高いと感じたのはイカ。いい塩梅にねっとりしたイカが塩とすだちの風味ですごーく美味でした。 お酒は特に日本酒が地元産のお酒が揃っていて、旅に来た感があります。 お酒をいただくとそれなりのご料金にはなりますが、納得度は高い。おすすめです。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年7月16日 時点）

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