ふぐ料理五作荘

総合評価：4.2（全45件）

評価：

『福井への旅 ふぐ料理五作荘🐡』 昭和28年頃失敗と苦労を重ね今井五作じいさんは｢若狭ふぐ｣の生みの親で日本初のとらふぐの畜養に成功。海の中で育て薬品を一切使わずより自然に近い状態で丹念に育てています。若狭河豚の生みの親なんです 白子も真子もとても美味しいです。 その昔昭和天皇がふぐの畜養を視察され餌やりを体験され句を詠まれました。 お座敷にはその当時の御写真や詠まれた句の掛け軸がかかっています。 ｢真子の粕漬け｣は五作荘を代表する伝統の逸品。 猛毒の卵巣を塩と酒粕に千夜(三年間)漬け込む特別な製法で毒を無くします。卵巣と酒粕の出会う風味は格別です。 雑炊の時にトッピングしたり、クリームチーズと合えてクラッカー乗せしたり等紹介もしてくれました。 白子の塩焼き&照り焼きも美味しくいただきました。 1年を通してふぐが食べられる宿です。 御料理 ・とうとおみ ・ひれ酒　お酒が甘くまろやかになります。ひれで五杯は飲めるそうです。 ・てっさ ・真子の粕漬け　今回はこちらをお土産に買って帰りました。 ・てっぴ ・てっちり ・白子 ・唐揚げ ・白子入り茶碗蒸し ・雑炊 香の物　雑炊は美味しくて3杯おかわりしました。 ・ふぐのあぶり寿司　とろけるようなふぐの寿司🍣 ・ふぐのカルパッチョ ・ふぐのしゃぶしゃぶ　なんとも贅沢なしゃぶしゃぶ ・ぽん酢　これは毎回買って帰ります。 同級生でもある女将の出身紀州熊野産の柚子を使った特製ぽん酢✨どんな御料理にも合います～🎶 現在は長男さんが伝統の味を受け継いでみえます。 女将さんはお抹茶を立ててくれて手作りの大きな干し柿を出してくれました。 食事を長い時間堪能してからお風呂😌♨️に行くと… なんと‼️｢柚子湯🍊｣で心も体もポカポカ♨️☀️ 檜風呂で木の香りが心地好い～🩷 布団に入ると足元ぬくぬく…湯タンポが入っていました。お・も・て・な・しの気持ちにうるうる🥹 湯上がりには福井県名物の｢水羊羹｣こちらも手作り✨ ツルンと喉ごしさわやかぁー 翌朝の御料理も福井県名物満載で美味しくて御飯もおかわりしました。🍚 近くの若狭和田浜に寄りました。御天気がとても良くて綺麗な景色を眺めることができました。 帰りに朝食の御櫃に入っていた御飯で手作りおにぎり🍙を持たせてくれました。中には真子の粕漬けが入っていました。 緊張しながら数多くのトンネルをくぐり抜け続く山の景色…。貴重な体験をしました。🚙💨 ふぐのフルコースほんまに美味しかったぁ～🩷 また行きたいな

評価：

これまで聞いたことのないような斬新なフグの調理方法や、地元の食材をふんだんに使われた美味しいお料理を楽しむことができとても感動しました✨ 心温まる接客にも大変満足しました。

評価：

美味しいです！ 白子を追加で頂きました フグが好きで各地の料理屋、民宿等へ伺いますが、こちらの宿は満足できる美味しさでした。 民宿あるあるかもしれませんが、量が多いのでしっかりお腹を減らして行かれる事をオススメします。 唯一の残念ポイントは宿へのアクセス道路が狭い事。小さめの車で伺うと良いと思いますし、別の場所に駐車場がある様なので宿に確認されると良いと思います！

評価：

天然の若狭ふぐを食べれる旅館で、グルメ通の方にはお勧めです‼️

評価：

畜養トラフグの元祖。 トラフグ卵巣「真子の粕漬け」は逸品。 女将さんは「ふぐしかない」と謙遜されましたが、ふぐがある、これだけで最高の贅沢というものです。本当に美味しいふぐを食べたいと思ったら、間違いなくこちらです。それ以上の接待を望まれる方は、こちらのお宿の趣旨をよく理解されていない方のようにお見受け致します。 これ以上は望みすぎと思うくらい、夜も朝もふぐづくしの大満足で帰れること請け合いです。家族経営ならではなのでしょうか、ちょっとした心配りが随所にちりばめられ、これがまた大変に嬉しく、静かな場所の日当たりの良い部屋でぽけ～っと過ごせる、大変に居心地のよいところでした。 ちなみに、幅の広い車でお出かけになるのはおすすめしません。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年12月18日 時点）

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