中華そば 石黒

総合評価：4.0（全749件）

評価：

2024年9月13日(金) お昼にお邪魔しました。駐車場は共同のようでお店の前に５〜６か所。お店に入ると券売機で購入。今日は極にぼ肉増し(1,350)を購入。お水とおしぼりはセルフです。 濃厚な煮干しスープは少し塩気が強いですが、玉ねぎの甘みが丁度良い。肉増しはチャーシューが3種類入っているので食べごたえがあります。いや、中太麺は少ないわけではないでしょうが、美味しいのでぺろっと食べゃちゃったので大盛りが良かったのかな?ご馳走様でした。また、お邪魔します。

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某ラーメンの検索サイトから、新潟市内のラーメン店に掲載されていたので、伺わせていただきました。煮干し出汁が効いたラーメンが人気の店舗です。メニューも豊富で、ベーシックの中華ラーメンからつけ麺や貝だしもありました。スープも醤油ベースか塩ベースから選択出ます。事前の食券購入となります。暑い日でしたので、極にぼつけ麺（麺1.5玉）を選びました。こちらは麺の量とあつ盛またはひや盛が選べました。つけ麺専用麺を使っているようで全粒粉なのかストレート太麺で茶色ぽいモチモチ麺でした。スープは熱々で、出汁が十分に効いているスーにみじん切りの玉ねぎが、入っていてアクセントとなっています。ごちそうさまでした。

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初訪問 極にぼ特製（¥1200） 土曜の12時半頃に到着したが、待ち4組 非常に濃厚なスープで、単純な煮干しではなく、いわゆる魚介豚骨に近い その魚介部分が煮干し主体なのかと感じる そこまで煮干し感は強くない 麺は角切り太麺ストレートだが、近年のラーメンにしては珍しくコシがあまりなく柔らかい茹で上がり スープとの相性はあまり良い感じを受けない 玉ねぎや磯のりのトッピングは濃厚なスープのアクセントとして面白い チャーシューは3種類で、鶏のチャーシューは柑橘系がほんのり香り、美味しい 味玉もスープに負けない味付けで美味しい 座敷もある広い店内だが、オペレーションの都合なのか空き席があっても店内に客を通さない。そのため、暑い中でも外待ちが発生するので空いている時間帯を狙って訪問するのがいい また、オペレーションの都合なのか、食べ終わった丼が片付けられず放置されていてあまり見た目もよろしくない。。 ラーメンは美味しいだけに残念な印象

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極にぼ特製(ラーメン)を頂きました。 特製は具材が全部乗っています。麺は太めの麺で、ドロっとした濃厚スープによく絡み、濃厚なスープには刻み玉ねぎと岩のりが凄く合います。 具材の3種類のチャーシューはレアチャーシュー、鶏チャーシュー、ノーマルチャーシューで、それぞれ違った味わいで美味しい。 太めのメンマ、濃いめに味付けされた味玉。スープ、具材ともに全体的に濃いめに味付けされた一杯でした。 ご馳走さまでした。

評価：

6/4/7初訪問。 サッカー観戦に来て徒歩圏内で探してみて訪問。 最近、魚介系にハマッてるのでもろに好み。 お気に入りの廣はしに似てるけど麺の食感や旨味はあちらの勝ちかな。 スープも似てるけどこちらの方がワイルド（笑） 良く言えば複雑な味。 悪く言えば雑味。 煮干しの処理の違いかな？ ただ、廣はしは食べ進めると少し飽きるんですがこちらは少し辛味あるんで飽きはこないですね。 コレは好みの問題かな？ 次回再訪したら卓上の七味使ってみるかな？ チャーシューは豚バラと鶏肉チャーシュー。 すみません、鶏肉食べれないので。。。 で、交換してもらえました、感謝感謝。 スープがパワフルなんで、も少し太麺でもいい気がしますね。好みで言えばモッチリした麺で食べたいです（笑） 最近流行りの硬い麺、大キライなんでw ------ 再訪 6/5/3 今日はサンフレッチェ広島戦でビッグスワンまで。 クルマを駐車場に入れてから歩いてランチに。 で、また石黒さん（笑） 今日は辛にぼ担麺。 うまっ！ ヤバい、もろ好みだ。 辛さは潤の辛そばと同レベル！ 昔から思ってたんだよね。 濃厚煮干し系には辛味が合うんだろうなって。 長岡の廣はしだと七味すら無いからね。 後半、味に飽きるから味変させたいんだけどね。 石黒さんは辛味が唐辛子だけじゃないみたいね。 複雑なスパイスの感じ。 更にさっぱりした柑橘系な味もするね。 コレはまぢ美味かった♥ 問題はサッカー観戦の前に汗だくになってしまうって事かな（笑） ごちそうさまでした✨ 6/11/30 再々訪 今日はにぼたん肉増し。 クーポンで大盛り。 鶏肉チャーシューはバラ肉チャーシューに変更してもらいました。 たんめんなので塩味ですね。 こちらだと野菜炒める時のコショウや塩味で煮干し感が消えてるような（笑） でもさっぱりして美味しゅうございました😊 また伺います！

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