mikuni MARUNOUCHI

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総合評価：4.1（全270件）

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【唯一無二のナチュラルフレンチ】 自然の恵みを最大限に活かした “味覚の旅”がテーマのフレンチレストラン ミクニマルノウチを訪問しました🥂 無農薬の江戸東京野菜をはじめとする食材を軸に、 「五味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）」で構成された ここでしか味わえないコース体験。 そして共同経営のフラワーショップが選定する 生花がディスプレイされた空間に、 ⁡エディブルフラワーがあしらわれた華やかな料理が特徴でした。 花好きにはたまらない… 今回いただいたのは コース “Voyage 〜五味への旅〜” （税込16,940円）です。 特に感動した3品はこちら🏅 ① カリフラワーのムース プリプリの甘海老になめらかな雲丹、 ぷちぷちとした食感のキャビアなどの 多様な旨みのレイヤーが重なる一皿。 エディブルフラワーの華やかな香りも相まって ひと口目からミクニマルノウチの世界観へ引き込まれます。 ② サツマイモ3つのテクスチャー シルクスイートしか使われていないとは思えないほど 素材の甘さが引き出されたスープはかなり衝撃的。 トッピングのマスカルポーネクリームに東京蜂蜜、 カンポットペッパーのアクセントが効いた 甘さだけで終わらない奥行きのある味わいでした。 ③ 東京ビーフフィレ肉のロティ 初耳だった東京ビーフはなんと 年間出荷頭数たったの50頭前後という幻の黒毛和牛。 しっとりと火入れされたフィレ肉は軽やかでキメ細かな肉質で、 過去一を更新するほどの美味しさです。 付け合わせの甘みたっぷり東京野菜も存在感抜群。 ●コース内容● ・Amuse（旨味）：カリフラワーのムース 甘海老と雲丹、コンソメのジュレ、キャビアのアクセント ・Hors d'ocuvre（苦味）：燻製した寒ブリと菜の花のタルタル サラダ仕立て レホールのアクセント ・Hors d'ocuvre（塩味）：フォアグラのテリーヌ 近江鴨の軽い燻製と自家製ブリオッシュ ・Soupe （甘味）サツマイモ3つのテクスチャー マスカルポーネクリームと東京蜂蜜、カンポットペッパーのアクセント ・Poisson（酸味）：鮟鱇のムニエルと北寄貝のグリエ ソースブールブラン、ボワロー葱とオレンジ白菜、ポワトリースセッシュのエチュベ ・Viande （塩味）：東京ビーフフィレ肉のロティ 柚子胡椒香るソース ヴァンルージュ、キタアカリのポムビューレと本日の東京野菜を添えて ・Dessert （苦味）：タルトタタンとプラリネのジュラート フレッシュなりんごとバルサミコのアクセント ・コーヒー＆小菓子 洗練された空間で、 食そのものをじっくり楽しみたい日におすすめの一軒。 記念日や大切な人とのディナーにもぴったりです。 ご馳走さまでした、また伺います🙏🏻´-

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丸の内にあるフレンチレストランを初訪問。 ゆとりのある店内は落ち着いた雰囲気で、冬は窓の外にイルミネーションが見えるロケーションです。 今回いただいたのは、12月10日から始まった冬のコース 「Voyage ～五味への旅～」（16,940円・税込）。 甘味・塩味・酸味・苦味・うま味をテーマに構成されたコースで、一皿ごとにテーマが明確なのも印象的でした。 アミューズは、カリフラワーのムースに甘海老と雲丹のコンソメジュレ、キャビアを添えた一皿。 前菜は、燻製した寒ブリと菜の花を合わせたタルタルで、昆布締めにより脂が程よく調整されています。 フォアグラのテリーヌは、近江鴨の軽い燻製と自家製ブリオッシュを添え、クセのない仕上がりです。 スープは、サツマイモをポタージュ・ソテー・チップスの3つの形で。 マスカルボーネと東京蜂蜜、カンポットペッパーが加わり、素材の甘さが引き立ちます。 魚料理は鮟鱇のムニエルと北寄貝のグリエ。 ブールブランソースとの相性が良く、昆布締めによる旨みも印象に残りました。 メインは、年間出荷数が限られる東京ビーフのフィレ。 柚子胡椒を効かせたヴァンルージュソースに、キタアカリのポムピューレと東京野菜が添えられています。 デザートは、分解して再構築したタルトタタンとプラリネのジェラート。 コーヒーとともに供される小菓子も五味をテーマにしており、最後までコースの流れを楽しめました。 コース全体に合わせていただいたペアリングワインも好みで、料理とのバランスが非常に良く、満足度の高い食事になりました。 三國清三シェフ監修、東京野菜を中心にしたナチュラルフレンチ。 季節ごとに変わる景色とともに、記念日にも利用しやすいレストランです。

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2026年初めの外食。 ミクニシェフのサービス精神旺盛さとお料理への気持ちが伝わってきて楽しく美味しいランチが頂けました。五味の旅、16940円。 お料理の素材も自体も素晴らしく、そこに更にミクニマジックをかけているのだから、美味しすぎるに決まってます。 お店の方もプロですね。 安心して委ねられます。 素敵なお店だと思いました。

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秋の新メニューのコンセプトにとっても惹かれて Voyageコースを頂きに🇫🇷 〜江戸東京野菜をはじめとする 自然の恵みを生かしたナチュラルフレンチに 五味をテーマにした新たな味覚体験を加えた 五味への旅コース〜(16,940円) コース内容は以下↓ 【旨味】 ズワイ蟹と軟白葱のフラン 雲丹とキャビア 昆布ジュレのアクセント 【塩味】 伊達鶏とデュクセルフォアグラのガランティース 華やかなサラダ　ロックフォールのソース 【酸味】 昆布〆した戻り鰹の軽い燻製 季節のフルーツマリネと江戸前ハーブ ケブィアのコンディメント 【甘味】 南瓜のポタージュ ボワトリーヌセッシュ 【旨味】 鮑のムニエル 肝のアクセントソース アメリケーヌ 【苦味】 東京ビーフフィレ肉のロテイ トレビスと胡桃のアクセント ソースペリグー 【酸味】 長野パーブルと巨峰のデュオ ヨーグルトムースと赤ワインジュレ 葡萄のソルベをパフェ仕立てで コーヒー＆小菓子 メニューに五味の記載があり、サーブされる時に お料理の説明をしっかりしてくれるので より五味五感に集中して 味わいながら食べることができてとても楽しい🤍！ 店内も大きな窓から緑が沢山見えて お花も素敵で雰囲気がとても好み🌹 接客も丁寧で終始楽しかったです☺︎ ご馳走様でした！

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店名：ミクニ マルノウチ ・「江戸東京野菜」を中心とした地産地消食材を使用した三國清三監修のナチュラルフレンチレストラン ・「五味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）」をテーマにした味覚体験ができるコースを楽しめる 【注文した物】 "Voyage " ～五味への旅～　¥16,940 【コースのコンセプト】 ～mikuni MARUNOUCHI 秋の新メニュー〜 江戸東京野菜をはじめとする " 自然の恵み "を活かしたナチュラルフレンチに、「五味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）」をテーマにした "新たな味覚体験 "'を加えたコース。 【内容】 ・Amuse〈旨味〉 ズワイ蟹と軟白葱のフラン 雲丹とキャビア　昆布ジュレのアクセント ・Hors d'oeuvre〈塩味〉 伊達鶏とデュクセル　フォアグラのガランティーヌ 華やかなサラダ　ロックフォールのソース ・Hors d'oeuvre〈酸味〉 昆布〆した戻り鰹の軽い燻製 季節のフルーツマリネと江戸前ハーブ　ケフィアのコンディメント ・Soup〈甘味〉 南瓜のポタージュ　ポワトリーヌセッシュ ・Poisson〈旨味〉 鮑のムニエル　肝のアクセント　ソース　アメリケーヌ ・Viande〈苦味〉 東京ビーフフィレ肉のロティ　トレビスと胡桃のアクセント　ソースペリグー ・Dessert〈酸味〉 長野パープルと巨峰のデュオ　ヨーグルトムースと赤ワインジュレ　葡萄のソルベをパフェ仕立てで ・Cafe＆Mignardises コーヒー＆小菓子 ※自家製パン付きでおかわり自由 【ドリンク】 オススメスパークリング、白、赤 ☆ちょこっと感想☆ 今回は東京駅すぐの「江戸東京野菜」を中心とした地産地消食材を使用した三國清三監修のナチュラルフレンチに行ってきました。この日は『五味』をテーマにしたコースを注文。早速レポいきます！ ・Amuse〈旨味〉 雲丹を模した可愛らしい器に、ズワイ蟹・雲丹・キャビアを贅沢に使用。華やかなお花が添えられ、まるで宝石箱のよう。洋風の茶碗蒸し仕立てで、優しい旨味が口いっぱいに広がる。 ・Hors d'oeuvre〈塩味〉 デュクセルとフォアグラを鶏肉で包み込み、それぞれの旨味が調和。世界三大ブルーチーズのひとつ「ロックフォール」が奥行きを添え、仕上げには白トリュフ香る泡がアクセント。 ・Hors d'oeuvre〈酸味〉 瞬間燻製した鰹は、立ちのぼる香りから食欲を誘う。フルーツの優しい甘みが重なり、絶妙なバランス。ケフィアのソースが爽やかな酸味を引き立てている。 ・Soup〈甘味〉 南瓜の自然な甘みが際立つスープ。まろやかで優しい口当たりが、ほっとする味わい。 ・Poisson〈旨味〉 本来の五味には含まれないものの、日本人が特に敏感に感じ取る“旨味”をテーマにしたひと皿。肉厚で弾力のある蝦夷鮑は、存在感のある大ぶりサイズ。濃厚なアメリケーヌソースと肝ソースが重なり合い、旨味を引き立てる。 ・Viande〈苦味〉 絶妙な火入れで仕上げた東京ビーフのフィレ肉は、柔らかく断面が美しいピンク色。トリュフを贅沢にあしらったペリグーソースが香り高く、深みを添える。付け合わせのトレビスのほどよい苦味が心地よい口直しとなり、全体を引き締める。 ・Dessert〈酸味〉 長野パープルと巨峰を組み合わせた、贅沢な葡萄のデュオ。葡萄のソルベが爽やかな酸味と甘みを引き出し、さっぱりと軽やかな仕上がりに。 どのお皿も美味しく、大満足のコースで、まさに五味で味覚を堪能できました。オススメのワインとのマリアージュも絶妙で、料理の魅力をさらに引き立てます。 店員さんの豊富な知識に触れながら楽しく学ぶ時間もあり、素晴らしい接客とサービスに感動しました。 東京駅からもすぐの立地。全面ガラス張りの窓から緑が望める素敵な空間は、季節ごとに表情を変える景色も楽しめます。店内にはフレッシュフラワーが華やかさを添え、より特別なひとときを演出してくれます。 デートや記念日、女子会など、さまざまなシーンにぴったりのお店です。

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