並木橋　鮨一

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総合評価：4.8（全244件）

評価：

おまかせコースはおつまみからスタート。 すだれがいの茶碗蒸し オレンジ色をした貝で青柳に似ていましたが 最初からこの色だそう。お出汁からとった餡がかかっており雪うるいも入っていました。 続いてあなごの稚魚である、のれそれ ぬめっとした食感が楽しい。 梅干し昆布日本酒で作った煎り酒で。 のれそれが出てくると春を感じます。 続いて、 金目鯛の一皿。 醤油ベースに 鱈の白子のペースト 江戸前ハーブのスプラウトが載っています。 さらに、おつまみとしてあん肝。 濃いめの味付けで、とろっとろ。 お酒に合わせてちょっとずついただきます♪ ここから握り。 アオリイカ 鬼カサゴ まぐろは千葉産の赤身 小肌 ホッキ貝 そしてここでまた面白い一皿。 わさび塩でいただく こごみの天ぷらと、 なんと、 とろたくの春巻き！ 海苔がパリッとして、香ばしく これまでに食べたことのない春巻きでした。 巻物を揚げるって斬新だけど、 こんなに美味しくできるとは✨ こごみも春を感じて嬉しい。 そして、 5時間蒸した鮑と 肝のソース。 鮑を食べた後は、ご飯をinして ソースに絡めていただきました。 塩水うに。どの握りも美味しかったですが、これが絶品 塩水ウニが甘くとろけるように美味しくて、一緒に行った友人と「10貫くらい食べたいね！」と呟いたほど感動しました。 蛤のお椀 卵焼きではなく蒸した卵 シナモンコンポート白ワインのいちごが入った もなか でコースが終了。 優しくておっとりした雰囲気の大将が握ってくださるので、和やかな雰囲気でお寿司が頂けました。 あまりカウンターのお寿司に慣れていない若い方でも緊張せずに楽しめるのではないかと思います。ドリンクもリーズナブルでした。ご馳走様でした。

評価：

並木橋で落ち着いて美味しい鮨を楽しみたい人におすすめ。 つまみが豊富で、のれそれや焼き物、貝の火入れなど最初から丁寧な仕事が伝わってくる構成。 握りは小肌や白身、本鮪など基本を大切にしており、どれもバランスが良く安心感がある。 中でも5時間煮込んだ鮑と肝ソース、鮑リゾット風は印象的で、コースの流れもきれい。派手さよりも落ち着いた雰囲気と確かな技術を楽しめる、大人向けの鮨屋。

評価：

この上ない質と技術が重なり合った最高の和芸術 お任せ握りコース…20900円（税込） を頂いてきました。 ・茶碗蒸し 白子の旨みが凝縮。優しいお出汁と 舌触りが滑らか。 ・刺身ブリ 鮮度が抜群。お腹の部分を使っていて脂 が甘い。煮切り醤油、胡麻油とエシャロ ットがマリッジしてて美味すぎます。 ・カマス焼き 醤油につけて焼いて香ばしい。お酒が進む ・数の子 出汁醤油と鰹節ではなくて、 鮪ぶしを使ってる。 ・スミイカ　沖縄塩と酢橘でさっぱりと ・春子鯛　　身が柔らかい ・鮪赤身 ・小肌 ・ホッキ貝 ・鰆　きのこ4種に出汁効いてて美味 ・鮑の蒸し煮 5時間蒸して柔らかく、 サラダ油と卵と絡んだ鮑の肝ソースが絶品 ・海老 島エビ三匹を叩いて甘みをダイレクトに 味わえて濃厚 ・握りウニ　馬糞雲丹の甘さ ・大トロ ・トロたく巻き ・赤だしの味噌汁 ・蒸したまご ・デザート　モナカ ・日本酒等のドリンク おつまみと握りのバランスと、茶碗蒸しからデザートのモナカまで抜かりなく素晴らしかったです。 定番の鮪から、鮑や雲丹に丁寧な職人技が光ってて唯一無二の至高のコースでした。 ぜひ渋谷で美味しいお鮨を食べたいならぜひ一度訪問する事を強くおすすめします(^^) 席は7席カウンターのみです。 ごちそうさまでした🙏

評価：

渋谷にあるお寿司屋さん とても美味しかったです！！！ 豪華な蟹の茶碗蒸しからスタートするお任せ握りコース 素晴らしいネタと 熟成赤酢のシャリが最高で 握りはもちろん、一品料理も　すべて　美味しすぎる創作料理。 そして、、、大将がイケメン✨ しかもお名前まで芸名みたいで超カッコイイ⭐ 最初は緊張したけど、とても優しく話しかけてくださって 楽しいお食事が出来ました 季節で内容は変わるそうなので、 また違うお料理も頂きに行きたいと思える素晴らしいお店でした

評価：

渋谷・並木橋にある「鮨 一」で、真澄との期間限定ペアリングコースを体験。真澄を造る長野・宮坂醸造の社長も訪れたことがあるそうで、期待どおりの素晴らしい内容でした。 最初はたらば蟹の茶碗蒸しから。蟹の甘みがふわっと広がり、ペアリングの真澄が驚くほど合う。帆立と白魚は紫蘇の花の香りが上品で、鰆の焼きは醤油ダレが香ばしく、紅こけし大根の漬物が良いアクセント。助子は生姜のきいた出汁でほっとする味。秋刀魚は酒盗と茗荷を合わせたたたきで、香りと塩気のバランスが絶妙でした。 握りは愛媛の赤酢を使ったシャリ。すみイカは塩と酢橘でさっぱり、スズキは弾力が心地よく、中トロはとろける美味しさ。小肌は浅めの締めで、酢橘の香りが立って上品。白茄子の握りにはマグロ節を添えており、これがまた意外なおいしさでした。 一品料理のオオモンハタ揚げに白舞茸の餡をかけたものが特に印象的。鮑の肝ソース和えは、乳製品不使用とは思えないほどクリーミーでコク深く、ソースをシャリと合わせてリゾット風にしてくれる演出も最高。 甘海老のたたきは三尾分を叩いてとろっとろ、大トロのはがしは大将がその場で「これははがしでいこう」と判断して剥がしてくれた特別な一貫。脂の旨味と口溶けが段違いでした。馬糞雲丹の握りも濃厚で、トロ手巻きはパリッとした海苔が印象的。赤出汁は八海山の酒粕入りでまろやか、玉子はまるでプリンのような甘さ。デザートは梨の白ワイン煮で、金箔がのった上品な締め。 真澄とのペアリングも完璧で、それぞれの料理に寄り添うように味わいが変化。大将は気さくでお茶目、イケメンなのに冗談を交えながらも仕事は繊細。お店全体が柔らかく楽しい雰囲気でした。 格式がありながら堅苦しくなく、技と遊び心が共存する渋谷屈指の鮨店だと思います。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年3月5日 時点）

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