セララバアド

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総合評価：4.4（全262件）

評価：

ずっと気になっていた代々木上原の名店 セララバアドさんへ。 今回はパートナーの誕生日祝いで伺いました。 閑静な住宅街にひっそり佇む一軒家。 扉を開けた瞬間から、非日常の世界が広がります。 【注文したもの】 ◆ディナー Happy Birthdayプラン17,050円 （コース料理＋バースデーケーキ） ◆アルコールペアリング 6,600円 ◆ノンアルコールペアリング 6,160円 木を基調とした北欧インテリアに包まれた店内は、 温もりと洗練が共存する上質空間。 物語の中にいるような素敵なお料理たちに うっとりしながら素敵な夜を過ごせました❤️ ◆樹氷 コットン 綿あめを模した遊び心ある一皿。 4つの綿のうち本物は2つという演出に、 自然と笑顔がこぼれます。 味わいは、 「甘み × 塩味」のコントラスト。 綿あめの優しい甘さの奥に キャラメリゼナッツの香ばしさ。 枝スナックに巻かれた熟成生ハムの塩味が 全体をキリッと引き締めます✨ ◆毛玉 ビーツ 色あざかやな見た目に興味津々♪ サクサクの薄衣で包まれたビーツのフライ。 一口目は軽やかな食感、 その後にビーツの甘みがふわり。 サワークリームのコクと 西洋わさびの香りが程よいアクセント。 ◆林檎 マンチェゴチーズ わぁ、可愛い！と思わず声が出る演出。 本物のりんごを使い、 “芯”の部分にフォーカスした遊び心。 りんごアイスを マンチェゴチーズで包み込む構成。 塩味と甘味のバランスが秀逸で、 牧草のようなチーズの香りと 果実の清涼感が同時に立ち上がります❤️ チーズ好きにはたまらない完成度。 スペインの名店El Bulliで研鑽を積んだ シェフらしさを感じる一皿。 ◆根セルフィーユ 牡丹海老 さつまいもに似た甘みを持つ根セルフィーユ。 そこに濃厚な牡丹海老のタルタルを重ね、 「甘み × 旨み」をストレートに表現。 ペアリングの イエロービーツと生姜のスムージーが驚きの相性✨ ◆Peace 黒パン × レバームース × ぶどうジュレ。 小さいながら味わいは重層的。 平和の象徴である鳩が上に添えられ 折り紙で折ったような見た目で芸が細かい。 サクサク食感が軽やかな余韻を残します。 ◆菊芋 トリュフ 揚げた菊芋の皮を器に見立てた一品。 エスプーマのなめらかさに 菊芋チップスの食感。 さらにトリュフの芳醇な香りが重なり、 香りのレイヤーが非常に豊か。 枝に見立てたスティックの砂肝が 滋味深いアクセントに。 ◆紀州鴨 和歌山の紀州鴨を主役に。 胸肉ともも肉の質感の違いを 一皿で楽しめる構成。 火入れは完璧で、 旨みがじわっと広がる幸福感❤️ じゃがいものエスプーマが 全体を優しく包み込みます。 ◆カルドッソ はまぐり出汁に蟹の旨みを重ねた スペイン風雑炊。 シンプルながら 素材の力が真っ直ぐ伝わる一杯。 大麦の食感が本当に心地よい。 身体に染み渡るような滋味深さ。 ◆冬の湖面 一面に広がる氷をイメージした、 透明感あふれる飴細工。 下に何があるんだろうと割るのも楽しい。 中はホワイトチョコといちごのムース。 スパークリングワインのジュレが弾ける。 ◆ スノードーム、雪だるま、スパークリングラズベリー、パチパチオレンジ コースの余韻を締めくくる小菓子は、 まるで“冬の記憶”を閉じ込めた宝石箱のよう。 湿度でほんのり曇ったガラスケースの中に 大切に収められた姿は、 子どもの頃に感じた雪の日の高揚感そのもの✨ 雪だるまはほろりと崩れる軽やかさ、 パチパチオレンジは 口の中で弾ける遊び心が楽しく、 見た目の可愛らしさだけでなく、 味わいにもきちんと奥行きがあるのが このお店らしいところ。 ◆バースデープレート 運ばれてきた瞬間、 可憐なビジュアルに思わず笑顔✨ 大切な日をこのお店に託して良かったなと❤️ ガトーショコラを主役に、 小さなリスがあしらわれた愛らしいプレート。 濃厚でカカオのコクが深く、 甘さは上品で後味はすっきり。 特別な日を華やかに彩ってくれました❤️ 接客は終始丁寧で、 料理やドリンクの説明も非常に分かりやすい。 グラスはリーデルを使用されていたり 細部までこだわりを感じます。 アルコールとノンアルをシェアしましたが、 個人的にはノンアルペアリングが秀逸。 素材の個性を大胆に引き出し、 この店らしさがより表現されている印象でした。 見た目からは想像できない味の展開に、 終始ワクワクが止まりません✨ 上質な空間で大切な人を祝うなら、 間違いなくおすすめできる一軒。 —––꙳◌補足◌꙳—–– 年間300回外食しているOL目線で 女子会やデートにぴったりなお店を Instagramでご紹介しています◌ ◆SNS Instagram：@per0rine いいね・保存・コメントも大歓迎です// 良かったら絡みに来てね♪

評価：

季節のストーリーを紡ぐ多皿の物語。 美食と好奇心が出会う、 モダンアートのようなコース。 代々木上原の閑静な路地で出会った 隠れ家のようなモダンガストロノミー。 木のぬくもりが漂うあたたかい空間でいただく 前菜から始まる少量多皿のコースは、 シェフが紡ぐ季節の物語そのもの。 鮟鱇にどぶろく、菊芋にトリュフ、 根セルフィーユに牡丹海老など 素材を引き出す食材の組み合わせが光る ひと皿ごとの鮮やかなお料理、 組み合わされた丁寧なペアリングドリンクは、 会話が華やぐこと必至。 この日は、 森の動物たちがお祝いしてくれるような バースデープレートを出してもらったり、 特別な記念日のディナーや おもてなしの食事におすすめのお店。

評価：

ランチに予約して訪問 時間ぴったりに開くので、店前にお客さんがぞろぞろ 店内は広くないですが、自然を感じる素敵な雰囲気でした ペアリングもお願いしました 正直なところお料理は美味しい！と言うよりかはすごーい！という感じ とても美味しいですけども！ 私たちはとても満足でした 季節を変えて伺いたいです

評価：

📍セララバアド （代々木公園駅　徒歩10分） あらゆる料理とドリンクに 職人のこだりが詰まっている 特別な一日を より特別な記憶へと昇華してくれる一軒 注文したのは Happy Birthday プラン ¥17050 （ペアリング別途注文必須） アルコールペアリング：¥6600 ノンアルコールペアリング：¥6160 ・樹氷 コットン 綿あめの柔らかな甘みの奥に キャラメリゼしたナッツの香ばしさが潜む 枝を模したスナックには 熟成生ハムが巻かれ 塩味のキレが全体を引き締める ベルギー産ぶどうスパークリングの 瑞々しさが序章として完璧 ・毛玉 ビーツ ビーツを薄衣で包み サワークリームと 西洋わさびの香りを忍ばせたフライ 繊細なサクサクッとした食感のあとに ビーツの甘みがふわりと広がる りんごとセロリの上澄みを合わせた ジュースが余韻を軽やかに整える ・林檎 マンチェゴチーズ 本物のりんごを使いながら 芯の部分だけを味わうという 遊び心に満ちた一品 りんごのアイスをマンチェゴチーズで 包み込むことで 塩味と甘味が美しく調和 口に含むと 牧草の香りと果実の清涼感が同時に立ち上がる ・根セルフィーユ 牡丹海老 さつまいもに似た根セルフィーユ 素朴な甘みに 濃厚な牡丹海老のタルタルを重ねたひと皿 海老の旨みが根菜の香りと寄り添い ペアリングのイエロービーツと 生姜のスムージーが見事にリンクする ・peace 黒パンの上にレバームースを ぶどうのジュレで覆った小さな世界 その頂には平和の象徴である鳩がそっと佇む折り紙のような飾りも食べられ サクサクとした食感が静かな余韻を残す ・自家製パン 焼きたてのパンは驚くほどもっちりとし 香りだけで幸福感が満ちる オリーブオイルとバルサミコを合わせると 甘酸っぱさが生地の旨みを引き立てる 家でも再現したくなるほどの相性の良さ ・菊芋 トリュフ 揚げた菊芋の皮を器に見立てた 遊び心と美意識が同居する一品 エスプーマの上には菊芋チップスと トリュフが重なり 香りの層が豊かに広がる 枝に見立てたスティックには砂肝が刺さり 滋味深い味わいがアクセントに ・無 チーズ チーズのスープに無の存在感を落とし込み 春菊オイルの緑が香りを添える 器の縁にはカリンペーストと 生粒黒胡椒があしらわれ、 ひと口ごとに表情が変わる。 白牡丹の水出し茶が 香りの余白を美しく整える ・鮟鱇 どぶろく パンチェッタで包んだ鮟鱇に どぶろくのソースを合わせた力強いひと皿 白菜チップスの軽やかな食感が 濃厚な旨みを引き立てる コースの中でも特に印象に残る 完成度の高い料理 ・紀州鴨 和歌山の紀州鴨を主役に据え 胸肉ともも肉の異なる質感を 一皿で楽しめる構成 じゃがいものエスプーマと焼き野菜が 鴨の旨みを優しく受け止める キームンティーに ローズヒップのエッセンスを重ねた香りが 余韻を上品に締めくくる ・カルドッソ スペイン風雑炊 はまぐりの出汁に蟹の旨みが重なり シンプルでありながら素材の力が際立つ 滋味深く、身体に染み渡るような一杯 ・冬の湖面 飴細工のチップスの下に ホワイトチョコレートといちごのムース そしてスパークリングワインの ジュレが隠れるデザート 冬の湖面を思わせる透明感と可憐さに 思わず心が躍る ・スノードーム ・雪だるま ・スパークリングラズベリー ・パチパチオレンジ 湿度で曇った宝石箱のようなケースに 収められまるで雪の日の ワクワクを閉じ込めたよう 可愛らしさと遊び心が ぎゅっと詰まった小さなデザート群 ミントのハーブティーが 最後に静かな清涼感を添える ■ バースデープレート ガトーショコラの周りに 小さなリスがあしらわれた 愛らしさに満ちたプレート 濃厚なガトーショコラは 記憶に残る味わいで お祝いの席を華やかに彩る 特別な日の演出として ぜひ添えたい一皿

評価：

2021年11月平日訪問。 ずいぶん時間が経過してしまったので変更点があるかもしれません。悪しからず。 代々木上原の閑静な住宅街に位置する、予約困難の人気レストラン。 決して広くはなく、少人数制。 訪問時は2部制でした。 プレゼンテーションが素晴らしい。 手作り絵本のようなメニューひとつとっても心を動かされます。 既に2-3回リピートしています。

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