es

総合評価：4.8（全32件）

評価：

平日の夜に予約して訪問。西麻布の大人な雰囲気。 1階はウェイティングルーム兼バーになっており、到着後は1杯いただきながらスタート。 落ち着いた雰囲気で、食事前の時間も楽しめます。 この日のコースは秋らしい食材がふんだんに使われており、サクサク食感のトリュフサンドウィッチ、松茸のフライ、噴火湾毛蟹、明石のあおりいかなど、どれも印象的。 近江澤井牛のテール春巻き（12時間煮込み）は、濃厚で深みのある旨味が濃縮されていて、ワインとの相性も抜群でした。 メインのハラミは初めて食べた食感でした。お肉に合わせて焼いているとは聞きましたが、とろけながら旨味が広り感動的に美味しかったです。 最後の岩見沢 高麗雉の雑炊でほっと一息。 デザートも秀逸で、シャインマスカットとシャルトリューズの組み合わせが軽やか。 特製バスクチーズケーキはココナッツの風味。トリュフアイス、そして締めのウィークエンドシトロンと香り高いハーブティーまで、完璧な流れでした。 ドリンクはペアリングでお願いしました。 ドンペリから始まり、日本酒も含めて料理との相性が素晴らしく、終始心地よく楽しいラインナップ。 メニューは日々進化、常に開発しているようで、約1ヶ月ごとに食材や構成、お客様によって変わるそう。 特別感のある何度でも訪れたくなる魅力があります。 季節ごとに変わる食材と、ペアリングが楽しめる特別な時間になりました！ ■ トリュフサンドウィッチ 明石 あおりいか 松茸のフライ 根室 秋刀魚 （肝ソース マヨネーズ） 近江澤井牛 テール春巻き（12時間煮込み） 噴火湾毛蟹 みそあえ 秋田 本山葵 いすみ 黒飽 （鮑出汁あんかけ） 明石 まながつお 白トリュフ（みそあえ 毛蟹のクリームソース） 千葉いすみ蛤 近江澤井牛 ハラミ 長野黒舞茸 タイムのソース 岩見沢 高麗雉雜炊 山梨シャインマスカット シャルトリューズ 特製チーズケーキ トリュフアイスクリーム ウィークエンドシトロン（ライムのケーキ） ハーブティー

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西麻布にあるesさんは、 料理そのものの完成度で深く印象に残るイノベーティブフレンチです。 トリュフ、雲子、オマールブルーといった存在感のある食材を使いながらも、強さで押し切ることはなく、香り、温度、旨味、質感のバランスが非常に丁寧に整えられています。 中でもトリュフサンドイッチは、圧倒的な香りがありながら味の輪郭が崩れず、記憶に残る一品でした。 澤井牛テール春巻きの温度と食感、蛤の澄んだスープの旨味、銀鴨の火入れと味付けの完成度も印象的です。 カウンター8席の静かな空間で、料理と向き合える特別感があり、デートや記念日、会食など、大切な日に安心して選べる一軒だと感じました。 ご馳走様でした！！！

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今最も注目を集めるイノベーティブ料理屋の1つが西麻布にある"es"さん。 アピシウス、ロオジエ、スガラボといった名店で腕を磨いた大城戸シェフの独創性に終始驚かされっぱなしのディナータイム。 空間も接客も素晴らしく、ただひたすらに食と過ごす美しい時間。 感謝を込めて、ごちそうさまでした。 ▽--------------------------▽ ○店名: es ○食べログ評価3.94(2025/11/25時点) 〇六本木駅から徒歩10分 ○東京都港区西麻布2-15-3 especeビル ○決済手段:現金、カード ○営業時間17:00〜、20:00〜 ※定休日:水曜日、日曜日 ※禁煙 △--------------------------△ 【予約可否】 完全予約制 【注文】 おまかせコース¥33,000 【コース内容】 〜アミューズ〜 ●黒トリュフサンドウィッチ パンのザクザク食感とトリュフの香り ●明石産あおりいかとカラスミの生春巻き ミネグレットソース、中には瀬戸内レモンも。 モチっと食感で、レモンの爽やかさとカラスミ ●福井産松葉蟹の味噌和え 燻製マヨネーズと土佐酢のジュレ ●近江澤井牛テール春巻き 牛テールを12時間煮込んでほうれん草と一緒に春巻きに。上からは黒トリュフ 〜前菜〜 ●明石 紅葉鯛 カマスの腹身を炭火焼きにし、その上にスライスした紅葉鯛。 蓼を使ったソース ●秋田 白神山地の本山葵 ワサビ菜・クレソン 16ヶ月熟成の生ハムのサラダ ●いすみ 黒飽 10時間ほど煮込んだ黒鮑 鮑の出汁の餡かけ 〜魚料理〜 ●淡路 鰆 白トリュフ 鰆の味噌マリネ。蟹のクリームソース、イタリア産白トリュフ。 自家製のブリオッシュと。 〜スープ〜 ●いすみ 蛤 千葉県いすみ産の蛤のスープ 〜肉料理〜 ●近江澤井牛 ハラミ イタリア産季節のキノコ トランペット茸 牛の出汁&ハーブ 〜〆〜 ●岩見沢 高麗雉 雜炊 北海道岩見沢の高麗雉(こうらいきじ)のお出汁 〜デザート〜 ●山梨シャインマスカット ●白葡萄のシャーベット ●特製チーズケーキ トリュフのアイスクリーム ●ウィークエンド 〜Tea〜 ●ハーブティー ミントとフレッシュハーブ

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乃木坂にある「es」を訪問。店内は落ち着いた空気感があり、カウンターとテーブル席それぞれでゆっくり食事を楽しめる空間でした。コースはイノベーティブフレンチをベースに構成されていて、食材の組み合わせや香りの使い方に独自性を感じる内容でした。一皿ごとに見た目の印象も異なり、温度や食感の変化を取り入れながら流れよく進んでいく印象です。素材そのものの風味を活かした料理が多く、ソースや火入れによって全体のバランスが整えられていました。盛り付けや器使いも空間との統一感があり、料理だけでなく全体の雰囲気込みで楽しめる構成でした。接客は比較的丁寧で、料理説明も必要なポイントを簡潔にまとめてくれるスタイル。落ち着いた環境でコース料理をゆっくり楽しみたい時に利用しやすいお店だと感じました。

評価：

西麻布にあるイノベーティブレストラン。 ビル一棟にレストランを構えておりレストラン以外にもBARなど利用シーンは様々。 カウンター6席のオープンキッチン。 店内はかなり豪華な内装で緊張するレベルw ・岩見沢 高麗雉 ・トリュフサンドウィッチ ・明石 あおりいか ・淡路 雲子 ・近江澤井牛 テール春巻き ・噴火湾北寄貝 ・秋田 本山葵 ・山口 虎河豚 ・オマールブルー ・いすみ 蛤 ・青森 銀の鴨 ・鴨ラーメン ・山梨シャインマスカット ・特製チーズケーキ ・ウィークエンド コースの最初は雉の出汁にトリュフを合わせたもの。 雉の出汁って飲むの初めてですが、かなりコクがあって美味しい。 トリュフのおかげで香りはもちろん味に深みが出てます。 黒トリュフのサンドイッチ。 パルメンチーズや卵をふんだんに使った贅沢なサンドイッチ。 トリュフの香りが堪らないですね！ 何個でも食べたくなるサンドイッチです。 薄めのタルトの上には白子、生ハム。 バジルとアンチョビのソースと合わせてます。 白子のトロトロ具合が最高すぎる！ 生ハムの塩味が良いアクセント。 ソースとの相性が良い。 北寄貝のカッペリーニ。 炭焼きで仕上げており、カッペリーニの上にはたっぷりのキャビアも乗ってます。 オリーブオイルの美味しさ上手く調和しており、北寄貝の香ばしさも最高。炭焼きっていいですね！ メインは銀の鴨。 目の前で焼きたてを見せてくれます！ オープンキッチンなので捌いてるところも見れます。 サイズを聞かれたので迷わす大きめ！！ ソース美味いですね！ブリオッシュをつけて食べるの良かったw 鴨肉はジューシーで柔らかい。 こんなにジューシーなのは初めて。 欲を言えばもっと大きいサイズで食べたいww そして〆は鴨ラーメン！ 鴨の旨味がたっぷりと出たスープが最高！ 意外にあっさりとしてますが味に深みがあってすごい。 普通に飲み干しましたww デザートで提供されるトリュフのアイスに驚き。 かなり濃厚で甘味は控えめ。 もちろん香り豊かで贅沢なアイス。 チーズケーキも美味しくてアイスと一緒に食べると格別！ 特別な空間でいただく贅沢ディナーは最高でした。 ワインも良いものが多いのでペアリングがおすすめとの事。 お酒が飲める人が羨ましい。 またお伺いしたいです。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年6月18日 時点）

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