es

総合評価：4.8（全34件）

評価：

記念日など特別な日にお勧めしたいイノベーティブ ここでしかいただけない贅沢な料理は幸福感をとても感じられました 西麻布に佇む素敵な空間 裏路地を歩くとワイングラスの素敵な空間を発見 2Fのティスティングルームにてゆっくりお茶をいただく どうやら2Fは普段はバー利用や中華料理のコースになっているようです。 時間になったら3Fにご案内いただき 豪華なゆっくり座れるカウンター仕様です 天然大理石のカウンターは非常に贅沢 アピシウスやロオジエ、 SUGALABOではシェフソムリエとしてご活躍された シェフの織りなすイノベーティブ ワインの知識も素晴らしく深い知識、 きちんと料理を合わせた洗練されたペアリングで 料理とワインのマリアージュを感じられました。 緩急のある料理は見て楽しく、 食べて美味しい贅沢すぎるラインナップでした。

評価：

乃木坂にある「es」を訪問。店内は落ち着いた空気感があり、カウンターとテーブル席それぞれでゆっくり食事を楽しめる空間でした。コースはイノベーティブフレンチをベースに構成されていて、食材の組み合わせや香りの使い方に独自性を感じる内容でした。一皿ごとに見た目の印象も異なり、温度や食感の変化を取り入れながら流れよく進んでいく印象です。素材そのものの風味を活かした料理が多く、ソースや火入れによって全体のバランスが整えられていました。盛り付けや器使いも空間との統一感があり、料理だけでなく全体の雰囲気込みで楽しめる構成でした。接客は比較的丁寧で、料理説明も必要なポイントを簡潔にまとめてくれるスタイル。落ち着いた環境でコース料理をゆっくり楽しみたい時に利用しやすいお店だと感じました。

評価：

お酒もお料理も素晴らしい。美味しいものを少しずつ、のスタイルで一皿ごとに心躍ります。楽しかったなあ。誰かをお食事で心から喜ばせたいときは、ここに来るといいと思います。難を言えば、私の収入では頑張って2〜3カ月に１回程度しか行けないことくらいかな。でもここに来るために仕事は辞めないよ、と思いました。

評価：

西麻布のレストラン『es』で、おまかせコースとペアリングを堪能しました。オーナーの大城戸克徳氏はアピシウスやロオジエ、SUGALABOでシェフソムリエを務めた経歴を持ち、その実績だけで期待が高まります。 店内は天然大理石のカウンターが輝く豪奢な空間。アミューズからメイン、デザートまで、ひと皿ごとに香りや食感、味のバランスが計算され尽くしており、ペアリングワインやシャンパーニュとの相性も完璧です。トリュフサンドや鮑の餡かけ、近江澤井牛のハラミ、雉の雑炊、シャインマスカットのデザートなど、季節の厳選食材を使った料理の数々はどれも印象的。 特に、シャンパーニュや熟成ワインとのペアリングは料理の旨味を引き立て、香りや味わいの広がりをさらに豊かにしてくれます。 細部まで計算された『es』のコースは五感で楽しむ特別な晩餐体験として強くおすすめできるお店です。

評価：

アミューズは4種類の贅沢なスタートから。 黒トリュフのサンドイッチは、ひと口で“香りの爆弾”。 アオリイカとカラスミは定番の組み合わせながら、むっちり食感にピリッと辛味が効いて爽やか。 松葉蟹の土佐酢ジュレタルトは旨味がぎゅっと凝縮されていて、繊細で美味しい。 そして10時間煮込んだ牛テールをほうれん草と巻いた春巻きには、上からトリュフがどどん…贅沢の極み。 それらに寄り添うシャンパンも素晴らしくて、序盤から幸せすぎる。 続いては、明石の“紅葉鯛”のタルタル。 海老や蟹をたくさん食べて育つため身が赤いのだとか。蓼のソースが爽やかで、カマスの炭火焼きの香ばしさも相まって食欲がぐんと上がる。 合わせるのは、フランス・ボルドーの塩味と清涼感のあるソービニヨンブラン。 サラダがひと皿料理になる驚きも。 生ハム（16ヶ月熟成）・クレソン・山葵の葉っぱのサラダはシンプルなのに奥行きのある美味しさ。 爽やかなシャルドネと組み合わせると印象が軽やかに。 さらに、ご厚意でいただいたパン×生ハムの組み合わせがまた絶品で、もちもち＆カリッが楽しい。 千葉・いすみの黒鮑は10時間煮込み。 鮑出汁のあんかけに青梗菜のシャキシャキ感が軽やかに添えられ、素材の味が真っ直ぐ届く。 田中六五の磯っぽい香りとよく合う、静謐なひと皿。 次は南オーストラリアの樽感しっかりシャルドネ。 深みがあるのにフレッシュで、鰆との相性が抜群！ そこに白トリュフの香りが重なると、世界が一瞬止まるほど贅沢。 じゃがいものピューレ、蟹味噌、自家製ブリオッシュまで完璧。 メインの前に、蛤のスープ。 “蛤出汁120%”ともいうべき濃さなのに優しい。家では絶対に出せない味わい。 そしてメイン、近江澤井牛。 ハーブ香るソースとともに。 合わせる赤ワインは野生味のあるシラーズで、肉の旨みをぐっと引き立てる。 〆の高麗雉の雑炊は、冬にぴったり。 身体の奥から温まる優しい味で、幸福度がさらに上がる。 デザートは白ぶどうのシャーベットに約束のアイス、シャインマスカット。 香りが驚くほど良くて、こんなデザートは初めて。 そこに爽やかなデザートワイン。実は“オーストリアで人気の品種をオーストラリアで作った”という面白い背景つき。 さらにまさかの白トリュフアイスとチーズケーキ。 最後の最後までトリュフが登場してくるなんて…贅沢すぎて笑っちゃう。 ハーブティーにはシュトーレンが添えられ、 レモングラスとミントの香りがふわっと広がる瞬間、 「ああ、今日は本当に良い夜だった」と心が満ちる締めくくり。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年10月15日 時点）

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