es

総合評価：4.8（全32件）

評価：

乃木坂にある「es」を訪問。店内は落ち着いた空気感があり、カウンターとテーブル席それぞれでゆっくり食事を楽しめる空間でした。コースはイノベーティブフレンチをベースに構成されていて、食材の組み合わせや香りの使い方に独自性を感じる内容でした。一皿ごとに見た目の印象も異なり、温度や食感の変化を取り入れながら流れよく進んでいく印象です。素材そのものの風味を活かした料理が多く、ソースや火入れによって全体のバランスが整えられていました。盛り付けや器使いも空間との統一感があり、料理だけでなく全体の雰囲気込みで楽しめる構成でした。接客は比較的丁寧で、料理説明も必要なポイントを簡潔にまとめてくれるスタイル。落ち着いた環境でコース料理をゆっくり楽しみたい時に利用しやすいお店だと感じました。

評価：

西麻布にあるイノベーティブレストラン。 ビル一棟にレストランを構えておりレストラン以外にもBARなど利用シーンは様々。 カウンター6席のオープンキッチン。 店内はかなり豪華な内装で緊張するレベルw ・岩見沢 高麗雉 ・トリュフサンドウィッチ ・明石 あおりいか ・淡路 雲子 ・近江澤井牛 テール春巻き ・噴火湾北寄貝 ・秋田 本山葵 ・山口 虎河豚 ・オマールブルー ・いすみ 蛤 ・青森 銀の鴨 ・鴨ラーメン ・山梨シャインマスカット ・特製チーズケーキ ・ウィークエンド コースの最初は雉の出汁にトリュフを合わせたもの。 雉の出汁って飲むの初めてですが、かなりコクがあって美味しい。 トリュフのおかげで香りはもちろん味に深みが出てます。 黒トリュフのサンドイッチ。 パルメンチーズや卵をふんだんに使った贅沢なサンドイッチ。 トリュフの香りが堪らないですね！ 何個でも食べたくなるサンドイッチです。 薄めのタルトの上には白子、生ハム。 バジルとアンチョビのソースと合わせてます。 白子のトロトロ具合が最高すぎる！ 生ハムの塩味が良いアクセント。 ソースとの相性が良い。 北寄貝のカッペリーニ。 炭焼きで仕上げており、カッペリーニの上にはたっぷりのキャビアも乗ってます。 オリーブオイルの美味しさ上手く調和しており、北寄貝の香ばしさも最高。炭焼きっていいですね！ メインは銀の鴨。 目の前で焼きたてを見せてくれます！ オープンキッチンなので捌いてるところも見れます。 サイズを聞かれたので迷わす大きめ！！ ソース美味いですね！ブリオッシュをつけて食べるの良かったw 鴨肉はジューシーで柔らかい。 こんなにジューシーなのは初めて。 欲を言えばもっと大きいサイズで食べたいww そして〆は鴨ラーメン！ 鴨の旨味がたっぷりと出たスープが最高！ 意外にあっさりとしてますが味に深みがあってすごい。 普通に飲み干しましたww デザートで提供されるトリュフのアイスに驚き。 かなり濃厚で甘味は控えめ。 もちろん香り豊かで贅沢なアイス。 チーズケーキも美味しくてアイスと一緒に食べると格別！ 特別な空間でいただく贅沢ディナーは最高でした。 ワインも良いものが多いのでペアリングがおすすめとの事。 お酒が飲める人が羨ましい。 またお伺いしたいです。

評価：

記念日など特別な日にお勧めしたいイノベーティブ ここでしかいただけない贅沢な料理は幸福感をとても感じられました 西麻布に佇む素敵な空間 裏路地を歩くとワイングラスの素敵な空間を発見 2Fのティスティングルームにてゆっくりお茶をいただく どうやら2Fは普段はバー利用や中華料理のコースになっているようです。 時間になったら3Fにご案内いただき 豪華なゆっくり座れるカウンター仕様です 天然大理石のカウンターは非常に贅沢 アピシウスやロオジエ、 SUGALABOではシェフソムリエとしてご活躍された シェフの織りなすイノベーティブ ワインの知識も素晴らしく深い知識、 きちんと料理を合わせた洗練されたペアリングで 料理とワインのマリアージュを感じられました。 緩急のある料理は見て楽しく、 食べて美味しい贅沢すぎるラインナップでした。

評価：

この日は１ヶ月前から楽しみにしていた 西麻布にある隠れ家イノベーティブの人気店へ。 入り口が分からず少し迷っていたら、 店員さんが外で出迎えてくださり、 最初から温かいおもてなしを感じました。 1Fのウェイティングスペースでいただく 美味しいウーロン茶に癒されつつ、 2Fのカウンターへ移動。 落ち着いた照明、ゆったりした席間、 デートにもぴったりの大人な雰囲気です。 こちらは アピシウス／スガラボ／ロオジエ など名店で研鑽を積んだ大木戸シェフ が手がけるお店。 一皿ごとに香り・食感・温度の構成が緻密で、「ここでしか味わえない」印象深い料理が続きます。 この日は トリュフを使った料理が多く、 トリュフ好きにはたまらない構成。 スペシャリテの黒トリュフのサンドイッチはもちろん、好みのワインが多く、ペアリングの完成度の高さ にも感動しました。 特に、衝撃の美味しさだったのがブリオッシュ。 「今年No.1のパン」と断言できるほど、 外サクッ、中ふわふわで、香りも食感も完璧でした。 メインの近江澤井牛サガリは しっとり柔らかく火入れが抜群。 赤ワインとの相性も素晴らしく、幸せな時間に。 最後にはお土産として 栗豆と酒粕のパウンドケーキをいただき、 帰宅後も美味しさが続きます。 個人的におすすめのメニューには 星⭐️ をつけています。 参考になれば嬉しいです。 ◆頼んだコース ディナーコース 33,000円 ワインペアリング 16,000円 ▷山口トラフグスープ ⭐️▷アオリイカと水菜の生春巻き ビネグレットソースでさっぱり爽やか ⭐️▷イタリア黒トリュフのサンドイッチ ▷トリュフ × 近江牛テールの揚げ春巻き ▷明石縞鯵　薬草風味のソース ▷白神山地の本山葵 16ヶ月熟成生ハム & 仏オーヴェルニュ地方の生ハム ▷黒鮑　12時間煮込んだ餡掛け（なめこ・青梗菜） ▷淡路 鰆 × イタリア白トリュフ ⭐️▷ブリオッシュ ▷メイン前：蛤スープ ⭐️▷近江澤井牛サガリ トランペット茸・ムースロン茸 ▷岩見沢 高麗牛 雑炊 ▷山梨シャインマスカット × 白葡萄シャーベット ⭐️▷トリュフアイス × ココナッツ × チーズタルト ▷ライムケーキ ▷ハーブティー

評価：

お酒もお料理も素晴らしい。美味しいものを少しずつ、のスタイルで一皿ごとに心躍ります。楽しかったなあ。誰かをお食事で心から喜ばせたいときは、ここに来るといいと思います。難を言えば、私の収入では頑張って2〜3カ月に１回程度しか行けないことくらいかな。でもここに来るために仕事は辞めないよ、と思いました。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年8月6日 時点）

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