BURGAZ ADA（ブルガズ アダ）

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総合評価：4.6（全155件）

評価：

星5では足りないくらいの満足感。 料理ひとつひとつに誇りと愛情を持っていらっしゃるのがよく分かる。 料理について、店員さんが丁寧に説明してくれて大変勉強になった。「スルタン（王様）の健康維持のため、御殿医が考案したレシピ」という説明があったが、おっしゃるとおり、野菜もたくさん摂れて健康的だと思った。 パンも色々な種類のものを焼きたてで提供してくれるのだが、パンに合わせて酸度の異なるオリーブオイルを出してくれるこだわりよう。特に全粒粉のパンと酸度0.2%のオイルの組み合わせが好みだった。 その他、料理にあわせた食器もどれも綺麗だったし、お酒もトルコのものにこだわっているし、内装も良かった。 店員さんのホスピタリティも大変素晴らしかった。また是非訪れたい。

評価：

麻布十番のビルの3階にその店はあった。エレベーターを降りると、東京の空気がふいにイスタンブールの方角へ傾く。ブルガスアダ。店名はマルマラ海に浮かぶトルコの島の名前だ。 オスマン帝国時代の宮廷料理を出す店、と聞くと構えてしまうかもしれない。でもオスマン帝国というのは600年以上続いた巨大な多民族国家で、その厨房にはアラブ、ペルシャ、ギリシャ、バルカンの知恵が流れ込んでいた。つまりここで出てくる料理は、何世紀もの文化的交差点の上にある。 コース料理を頼んだ。次々と運ばれてくる皿のひとつひとつに、丁寧な説明がつく。押しつけがましくなく、長すぎない。その距離感が心地よかった。シラーのワインとの相性が良い。栗のデザートは、食べた人が忘れられないと言っていた。忘れられない味というのは、舌ではなく記憶のどこか深い場所に届いているのだと思う。 壁にはトルコ大使館関連の会食の写真があり、歴代首相の顔が並んでいる。外交と食事は古来から切り離せない。オスマンの宮廷でもそうだったに違いない。 内装は少し時代がかっている。もう少しオスマン的な荘厳さがあってもいいかもしれない。でも、料理がこれだけ語っているなら、壁紙は黙っていてもいい。日曜定休。​​​​​​​​​​​​​​​​

評価：

2025年9月、ディナーに訪問。 初めてのオスマントルコ料理、とても新鮮な気持ちでした。 食器から内装まで、異国情緒が漂う空間で、ホールの店員さんもとても丁寧で上品な感じです。 料理はよくあり構成でありながら、フレンチなどと全然違う味わいで、スパイス多用の料理法ですべて美味しかったです。 特に店員さんから、古きオスマントルコの歴史や食文化を交えながら紹介してくれるので、知識も増えてとても楽しかったです。 メイン料理は選べるスタイルでとても悩みましたが、ラムチョップはとても柔らかく、スパイスハーブまんべんの味わいが大変美味しかったです。 また機会があったら訪れたいお店です。

評価：

トルコ宮廷料理を初めて頂きました。 フレンチとインド料理の、正に中間に位置する土地柄が表された料理でした。 トルコの名産と伺ったナスの料理や、氷を砕いたシャーベットの原型となった料理など、トルコの歴史に思いを馳せながら、美味しくお料理を頂けました。 1度は訪れたいお店かと思います。

評価：

初めてオスマントルコ宮廷料理を味わってきました。文化や歴史のお話を聞きながらひと皿ひと皿味わっていただく手の込んだお料理はどれも美味しくて優しいお味でした！さすが宮廷料理ならではの丁寧なお仕事が光る料理の数々。アレルギー対応もしっかりしてくださり有難かったです。是非また伺いたいです！

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年7月2日 時点）

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