レストラン　フィエルテ

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総合評価：4.5（全44件）

評価：

隠れ家レストランのような感じで夜に行くと入口が分かりづらいのですが、店内のライティングなどは良く、全面ガラスで昼と夜違った雰囲気が味わえそうです。(夏は暑いかも？) 料理も全体的に美味しく満足でした。 店内はそんなに広くなく、カウンターとテーブル席が2つ(テーブル席は厨房に近く、少しガチャガチャという音がするかも)でした。 細かいことを書いてしまうと他の方が書かれているように多少強弱が少なく感じます(全体的に優しい味だけど主張強め？)が、1品1品は丁寧に作られていてミシュラン一つ星のレストランにも劣らないレベルに感じました。 口直しやスペシャリテなどよりメリハリがあるとより楽しめると思います。 デザートのオリーブオイルと死海の塩のジェラート、お茶菓子はどちらも主張が強めでどちらかだけでも良かったかも。 個人的にメインの料理はとても楽しめました。 また来たいと思います

評価：

ゴエミヨ掲載店。 黄色本はあまり間違いがないと思い、鎌倉に寄る予定があったため予約しました。 コースは全体通して良く、印象にも残りました。 少しクリーム系が多いかな？というのもありましたが、鮎のアイスクリーム等、ビックリするようなお料理も美味しくまた食べたいと思うお味。 熟成魚も素晴らしく、レベルの高いフレンチを楽しむ事ができます。 また伺います。

評価：

妻の誕生日ディナーのためにディナーで予約し、伺いました。どこへ行くにも、好き嫌いやアレルギーでかなり面倒なリクエストをしなければならないのですが、電話越しでも快く聞いてくれました。(当日の朝に、代わりに出すアレやコレは出しても問題ないか？という電話もわざわざ入れてくださいました) 食事と一緒にワインペアリングもオーダーしたのですが、お肉、海の幸、山の幸、ワインもかなり美味しく頂けました。季節のものを使いながら、日ごとにメニューを変えて作ってらっしゃるみたいです。ワインの紹介の仕方がまた面白く、とても楽しめました。

評価：

メニューに書かれているのはその日の食材のみ。驚くような調理法、美しいビジュアルでワクワクします。 旨味が凝縮した熟成魚が美味しい。どの品にも随所に手間がかかっていて素晴らしいお店です。

評価：

2022年8月に再訪し、ディナーコース(13,750円)とワインペアリング7杯を注文。 前回同様に料理もワインも大変美味しかったです。［写真を追加しました/19枚目以降］ —- 2021年12月に伺い、ディナーコース(13,750円)とワインペアリング7杯を注文しました。 モダンで洗練された居心地の良い店内。カウンターに案内されると、人が2人ゆうに交差できる「厨房の広さ（奥行き）」が一際目につきます。シェフが腕を振るいやすい設計であると同時に、実際のスペース以上に“客が店内を広々と開放的に感じられる”構造になっているように思いました。 コースはアミューズ、前菜2品、魚メイン料理、肉メイン料理、デザート2品、焼き菓子の構成。オマール海老、白子、平目、鹿といった旬の食材を卓越した調理技術（“火入れ”は圧巻）で至福の皿に仕立ててくれます。いずれも非常に美味しく、お腹いっぱいになりました。 また、アルコールを飲む客の9割近くが注文するという“ワインペアリング”も高品質。ソムリエ兼ホール担当者の解説•説明が丁寧で的確なことにより、味覚と嗅覚がより鋭敏になり、素敵なマリアージュをガイドしてもらえました。 特に印象的だったのが、バター風味の白子と赤ワイン（シラー•グルナッシュ）を合わせてくれたこと。無難なペアリングではない、サプライズな取り合わせが楽しかったです。 店名の“フィエルテ”（仏語で誇り•自信）の通り、シェフとソムリエ兼ホール担当者2人のプロフェッショナルとしての「誇り•自信」がひしひしと感じられる際立ったフレンチレストランでした。次回はどんな料理が楽しめるか、そしてどんなワインと合わせてもらえるか、ワクワクしています。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2024年11月21日 時点）

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