炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ

総合評価：4.3（全470件）

評価：

名古屋の名店「むなぎ」の白焼きひつまぶしを自宅で体験しました🍽️✨ ひと口目から驚いたのは、炭火の香りとふわっとほどける鰻の身。タレではなく塩と薬味で味わうことで、鰻そのものの力強い旨みがストレートに伝わってきます🔥 途中でわさびや山椒を加えれば爽やかな風味に早変わり。さらに最後は特製だしを注いでお茶漬け風にすると、全く別の料理に生まれ変わる楽しさがあります。 同じ鰻でも三段階の美味しさを味わえる贅沢さ。外食に行けないときでも、食卓が一気に特別な時間になりました😌🎁

評価：

白焼まぶしも食べてみたいが、定番のひつまぶしも外せない……ということで、今回は「食べくらべ紅白重」（6,890円）をいただいてみることに。 上段に白焼まぶし、下段にひつまぶし。ふたつの味わいを同時に堪能できる、いいとこ取りなお重です。 鰻は、その時期にもっとも美味しいとされる国産の「3Pサイズ」を使用だそう。 まずは上段の白焼まぶしから。 岩塩、ガーリックパウダー、ブラックペッパーがふりかけられ、仕上げにすだちを搾ると、爽やかな香りがふわりと立ち上ります。皮は香ばしくパリッと、中はしっとり柔らか。シンプルながらも、鰻そのものの旨みが際立ちます。 二杯目は塩ダレをかけて。とろりとした塩ダレが加わることで、また違った変化が楽しめます。 三杯目は鮫皮でおろした生山葵と薬味を添えて。 四杯目は出汁と薬味でお茶漬けに。仕上げに挽きたての有馬山椒を加えると、さらに味わいを深めてくれます。 下段のひつまぶしもまた格別。 香ばしく焼き上げられた鰻はそのままでも十分に満足感がありますが、薬味を添えるとさらに味わい深く、出汁を注げば一気に優しい旨みに包まれます。 一品料理も 鰻半身を使った「うまき玉子」（1,790円）や、香ばしさとほろ苦さが絶妙な「肝焼き」（1,290円）は、どちらもボリューム満点。シェアしても十分な量。 食後にはアイスクリームをいただき、お腹いっぱいで満たされました。 メニュー表を見るとこだわりが随所に感じられ、鰻はもちろんのこと、お米やタレ、薬味、さらには箸にまでこだわりが満載です。 ユニークだったのは、真上からスマートフォンで撮影できるテーブルがあります笑 外国人スタッフの方も多く、海外からの来店の方にも柔軟に対応されているとのこと。 そしてなんと言っても、予約も可能で通し営業なので、お時間があまりない時や突然訪問したい時にもぴったり。 地元の方から観光客まで、使い勝手の良いお店です。

評価：

友人とのランチ訪問。 白焼き、うな重どちらも食べたい派なのですが メニューを見ると、流石名古屋ですね、 ・食べくらべ紅白重 こちらを注文。 通常のひつまぶしに加えて 白焼きも、ひつまぶしスタイルに塩だれで味変。 他にも、ミルでひきたての山椒もかけられ、 こだわってますね。 お友達が注文した、サイドメニューの キャビアのせだし巻きたまごや、デザートの バニラアイスのアサイーソース添えも なかなかでした。 キレイな店内と、広々の半個室スタイルで、 居心地も良いです。 面白いのは、天井にスマホをセットして動画が撮れるお席がありました笑 今どきですね！ 使ってみたい場合は、お店に確認してみてください。

評価：

昼少し前に訪問しました。特上ひつまぶしも気になりましたが、量が多そうだったので「上ひつまぶし」を注文。結果、大正解でした。 まずは説明書きの通り、そのまま食べてみると、香ばしくてふっくらした鰻の旨味がしっかり感じられて、これだけでも十分に美味しい。次に薬味をのせて食べると、味に変化が出てさらに美味しくなります。そして、擦りたてのワサビを鰻にのせて食べると…正直「鰻にワサビ？」と思っていましたが、これが驚くほど合う。最高の組み合わせでした。 最後に薬味と出汁をかけていただくと、もう言うことなし。どの食べ方もそれぞれの良さがあり、飽きることなく完食しました。無茶苦茶美味しかったです。 また絶対に訪れたいと思えるお店です。ひつまぶしの魅力を存分に味わえる、名古屋ならではの名店だと思います。

評価：

最近自分の中で、 若干のうなぎブームがきている。 お値段的にもなかなか頻繁に食せる 食材ではないのであるが、 いろいろなお店で食べ歩くことで、 うなぎのサイズ感、火入れ、タレと お店によって、こんなに違いがあるのかと 明確にわかるようになってきた。 本日伺ったお店は、 先日行って、感動してしまった、 中川区にあるうな東さんの系列ということで、 確実に美味しいのだろうと、 安心感さえある。 場所は、名古屋の中心地栄から、 すぐ近くに位置し、便利な立地。 店内は、高級感漂い、落ち着いて食事ができる 雰囲気。 メニュー眺めると、 うなぎの白焼きとタレ焼きの両方が楽しめるという ☆ 食べくらべ紅白重6,580円 それを注文した。 着重 まずは白焼きひつまぶしから頂きます。 サックリ焼かれたうなぎは、案の定美味。 塩ダレあんと薬味で頂きます。 そして、 タレ焼きの方も、相変わらずのサクサク感 この火入れには本当に感動させられます。 通常のひつまぶしの順序で 最後の茶漬けまで美味しく頂きました。 ごちそうさまです。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年10月9日 時点）

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