水たき 玄海

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総合評価：4.4（全1087件）

評価：

新宿五丁目に構える老舗水炊き店「玄海」さんに初訪問。靖国通り沿いの一軒家で、前を通るたび気になっていたお店。建物全体が店舗になっており、個室も多く、会食や接待にも最適な落ち着いた雰囲気。コースは前菜や茶碗蒸しなどが丁寧に提供され、特筆すべきは何と言っても水炊きのスープ。白濁したスープは濃厚でまろやか、やや黄みがかった美しい白湯で、思わず唸る美味しさ。東京でこれ以上のスープはなかなかないのでは？と感じました。〆の卵雑炊も絶品で、最後まで満足度が高い一席。家族や大切な人を連れて、また訪れたいと思わせてくれる名店です。

評価：

御苑でマッサージ後におすすめされた親子丼が絶品ときいて土曜日遅めのランチタイムに訪問。親子丼＋小鍋水炊きを注文しました。 出てくるまでの提供スピードが早すぎて「えっ、そんな早いことある？」と思いつつ、まぁほぼ全員親子丼食べるだろうから着席した瞬間につくりはじめてるのかな？と。 水炊きのスープをまず最初にいただいて、これは水炊き名店の味間違いないと確信しつつ、メインの親子丼を一口いただく。 しかし、まさか哀しくも美味しいと思えなかったです…。提供スピードの速さから察するのと、食べた感覚でいうと、ひとつひとつ丁寧につくっていない印象を受けました。鶏肉は煮込まれてる感じもせず、ご飯にタレも染み込んでおらず。これはもしかすると、白米に別で焼いていた鶏肉を乗せて、上に卵部分だけ半熟にしたものをのせたんじゃないかと…。アツアツでも無かったですからね。 もしかしたらそうではないかもしれないですが、正直1800円の価値は有るとは言えないです。なか卯のほうが美味しいと素直に思えました。どうかこの投稿が厨房の改善につながりますように。いつかまた再来訪したいと思います。 評価４なのは水炊きは美味しかったので、そっちがメインだと思うので４としています。今日の親子丼だけなら2でした。辛口すみません。

評価：

宴コース(15,000円)を注文 経営者会食にて訪店 個室も広々と使え、周りの目を気にせずに会話ができる 店員さんが常に取り分けていただけるので、話に集中できるため会食シーンにおすすめ 水たきのスープってこんなに濃厚なの？と思うほどに美味しく、もちろんお肉も柔らかく美味しかった

評価：

＜ざっくりまとめ＞ ☑ 創業90余年、伝統の水たきで有名な玄海グループ本店1Fのげんかい食堂 ☑ ランチは午後四時まで。水たき、親子丼、焼き鶏重、鶏飯の他、御膳メニューや週替わりも ☑ 「白く、くさみがなく、それでいてコクがある」独自の製法で作られる水たきダシ ☑ 和のしつらえで落ち着いた雰囲気の店内、鹿威しのある中庭を望める半個室席はベスロケ！ ☑ 老舗ならではの安定感のある接客、女将さんやスタッフの応対が好印象

評価：

年末は毎年『水炊き』を食べる。 今回は名高い玄海さんへ伺いました！ コース料理に、黄金焼きと雑炊をOP どれを取っても、1品1品大変美味しく上質な味わい 本命の水炊きは！この手のお店によくある、ぎとぎとしたものもなく しっかりした味わいと、味わった後のさっぱり感は特に◎ ただ少し残念だったのが。。 スタッフの方の配膳の際、食事している私の器の上を和装の袖が 掛かるか？掛からない程に、平然とあれこれ忙しく、3回目は注意しようと 決めてましたが、結果言いませんでした(笑) あと廊下を歩いていた際 若い男性スタッフが料理を運ぶ際、高齢女性のスタッフから 『落とすなよ！』と、叱責するなモノの言いで、注意を受けてましたが あれはアウトですね。普段のスタッフの裏方でのあり様が、見てとれます。 せっかく歴史ある伝統を築かれてきた名店だけに、ちょっと残念ですね

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年6月19日 時点）

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