お料理 山田

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総合評価：4.7（全45件）

評価：

天満の名店 お料理山田 でいただいたコース。 一皿目から最後の甘味まで、静かで張りつめた緊張感と、料理人の美意識が一貫して伝わってくる、まさに“大人のための日本料理”でした。 出汁は輪郭がはっきりしていながらも決して主張しすぎず、素材の持ち味を丁寧に引き出す設計。お造り、焼き物、煮物それぞれに季節感が明確で、器との調和も含めて完成度が非常に高いです。特に火入れの妙は印象的で、食感と香りのバランスが秀逸。 締めのご飯、甘味に至るまで一切の妥協がなく、自然と背筋が伸びる食体験でした。 カウンター越しの距離感、所作の美しさ、空間の静けさ。 「美味しい」だけで終わらず、“またこの時間を過ごしたい”と思わせてくれる一軒。 記念日や大切な会食に、自信を持っておすすめできるお店です。 ——— This was an exceptional kaiseki experience at Oryori Yamada in Nishitenma. From the very first dish to the final dessert, every course reflected precision, restraint, and deep respect for the ingredients. The dashi was clean and refined, allowing each ingredient to shine without excess. Seasonal elements were thoughtfully expressed throughout the meal, and the balance of flavor, texture, and presentation was outstanding. The chef’s mastery of heat control was particularly impressive, elevating even simple elements into something memorable. The calm atmosphere, elegant counter service, and beautiful craftsmanship created a dining experience that felt both focused and deeply satisfying. Not just a great meal, but a place you want to return to for the experience itself. Highly recommended for special occasions or anyone seeking refined Japanese cuisine at its best.

評価：

北新地の時から通わせていただいている「お料理 山田」さんへ。 移転されてからなかなか行けなかったのですが、大将が覚えていてくださったのでありがたかったです。 いろんな旬の食材を、身体に優しいお味で楽しめるのがとても嬉しいです。 デザートのジェラートも毎回楽しみのひとつです。 主人の好き嫌いを覚えていてくださって、対応していただきありがとうございました。 また帰国したら伺いたいです。

評価：

落ち着いた雰囲気の中でいただく、丁寧に作られた和食がとても印象的でした。 カウンターでの一斉スタートはちょっと特別感があって、一体感もあり楽しかったです。 出汁の香りが心地よく、優しい味わいのお料理が続くコースは、季節感や想像力が感じられて、最後まで飽きずに楽しめました。 今回はカウンターでしたが、個室もあるようなので、接待や会食にも良さそうです。 静かな場所にあり、ちょっとした隠れ家のような割烹。またぜひ伺いたいです。

評価：

お気に入りの和食店「お料理山田」、何度行っても終始大満足です！季節の食材をふんだんに使ったお料理は、毎回新しい発見があって楽しめます。日本酒のラインナップもさすがですが、シャンパンが楽しめるのも嬉しいポイント。お酒好きにはたまりません！ 名物の和牛ブロックを見せてくれるパフォーマンスもテンションが上がりますし、締めのご飯とご飯のお供がおかわり自由で、つい食べ過ぎちゃうのが悩み（笑）。さらに、締めの締めで登場するエビ出汁のカレーが絶品すぎて、一口ごとに感動します！ デートや特別な会食、忘年会など、どんなシーンにもぴったりの一軒。美味しい料理とお酒で素敵な時間を過ごせるので、本当におすすめです！

評価：

大将さんは弧柳や纐纈で修行を積んで、開業されたそうです。 料理は一品一品にこだわりが凝縮されており、その奥深い味わいに感動しました。和食なのに洋食やフレンチなどの要素もあると感じました。 美味しい食事だけでなく、大将さんや店員さんのお心遣いや会話に明るい爽やかな接客、本当に楽しいひとときが過ごせました。 店内はカウンターのみのややこじんまりした感じですが、雰囲気も良く、清潔感もある、非常に心地よい空間でした。 ワインやお酒だけでなく、お茶にも店主のこだわりのものを提供していただき、ノンアルコールの私達にも大変嬉しく思いました。 またぜひ行きたいです。 【追記】 西天満に移転して個室ができたこともあり、子供が行けるようになったので、数年ぶりに再訪しました。 味も一段と美味しくなっていて、楽しく食事ができました。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年2月19日 時点）

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