ABASQUE Itsas eta Mendi

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総合評価：4.2（全76件）

評価：

休日、友人とのランチで訪れました。 とっても美味しいバスク料理でした。 おすすめしてくださったグラスワインも大変美味しくて、充実のランチとなりました。 ワインもパンも、最後の一口を食べ終わった瞬間におかわりを尋ねてくださり、きびきびとしたサービスでした。 また是非訪れたいレストランです。 ご馳走様でした。

評価：

フランス国境、バスクの美食を東京で味わうならこちら。 欧州経験豊かなシェフの斬新なアイディアを 少量多皿に表現したデギュスタシオンスタイルのコース どの皿も、主役級素材が登場し、 山海の幸豊かな土地ならではの、#海バスク #山バスク を堪能できるのが贅沢です。 ソムリエセレクトのバスク、スペインを中心としたワインを各皿にマリアージュさせていただきました。 アルマニャックを使用しボイルした鴨のフォアグラには、白トリュフをまとわせ、 マディラワインを添えて。凝縮感ある香りが、複雑で、繊細かつ緻密に重ねられています。 バスクならではの、バカラオのピルピル は、 小ヤリイカと共に。とうもろこしの甘みと相まって美味。 ウズラ胸肉に、バスクの#キントア豚生ハム を重ねたり、 仔羊背肉のローストは、フレッシュなフルーツトマトを添え、夏のニュアンスたっぷりに。 パエリアには、穴子を載せ、ピキージョとチョリソーをアクセント。 最後の一口、 カカオニブのガナッシュまでもが エスプレット（唐辛子）、アルマニャックのニュアンス付けされ、たっぷりその奥深い美食に浸れました･:*+

評価：

青山学院西門通りと六本木通りの交差点「渋谷二丁目」信号のすぐ横にあるスペイン・バスク地方の料理を提供するレストラン。カウンター席6、4人掛けテーブル席✖3のこじんまりしたお店。 バスクは、大西洋に面しピレネー山脈を望むフランス南西部からスペイン北東部の国境地帯に位置し、独自の文化・言語を持った民族（クロマニヨン人の末裔で、ヨーロッパ最古の民族といわれている）が暮らしており、スペインからの独立運動も盛んだ。 ディナーの月替りおまかでコースは、8800円（別途チャージ880円）。前菜3種、鰆のスモークとルッコラサラダ、ホタテ貝とホワイトアスパラのフリカッセ、塩鱈と白子のポワレ、蝦夷鹿ミンチのロールキャベツ、仔兎・蛍烏賊・筍・チョリソのパエリア、フロマージュブランのソルベ、チョコレートのガナッシュ、珈琲から成り、これにワインペアリング（3～5杯で5500円）を合わせるのがお勧めだ。

評価：

バスク料理は洗練されておりこの品質で1万円を切るコース料金は信じられないぐらいコスパが良いです。 ワインも美味しいものをセレクトしていただきました！

評価：

バスク料理のアバスク イチャスエタメンディさん。ギンディージャ(青唐辛子の酢漬け)、バカラオ(塩漬け鱈)のピルピルも！　自家製初バカラオの美味しさに一同顔を見合わせました。デザートの桃のコンポート、リコッタのシャーベットまで大満足です。#バスク料理 #渋谷グルメ #ピルピル #リコッタ #四万十豚

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年5月1日 時点）

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