表参道 HYÈNE

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総合評価：4.6（全148件）

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誕生日ディナーに選んで大正解。表参道の古民家で味わう唯一無二の美食体験✨ ずっと気になっていた【表参道 HYÈNE（イェン）】へ、誕生日のお祝いで訪問。 今回は「HYÈNEおまかせコース＋7種ペアリング」をいただきました。 表参道の華やかな街並みから少し路地に入ると現れる、築70年の古民家。都会とは思えない隠れ家感のある空間がまず素敵…！ 料理を手掛ける木本陽子シェフは、フレンチと韓国宮廷料理をベースに、日本・韓国・フランスのエッセンスを融合。ミシュランガイドのセレクテッドレストランにも選出されています。 どの料理も美しく繊細で、見た目だけでなく「こんな組み合わせがあるんだ！」という驚きも楽しい。中でも印象的だったのが「2年熟成メークイン×アンチョビ」。じゃがいもとは思えないほど奥行きのある味わいで、スペシャリテなのも納得。 さらに料理に合わせて日本酒とワインを楽しむ7種のペアリングも🍷🍶 一皿ごとにお酒との相性まで考えられていて、最後までワクワクが止まりませんでした。 記念日や誕生日、特別なデートにぴったりの一軒。 表参道で、いつもとは違う食体験をしたい方にぜひおすすめです。

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表参道のオシャレな通りの1本向こう おされなショップが幾つか点在する中で、急な古民家が。最初ここで合ってるのか不安になるくらい 中は10人座れるくらいかどうかのカウンター席のみ。2回もあるみたいだけど見てないです。 もちろん料理を作ってるところがリアルタイムで見れるので、ぼーっとしているのも楽しい。 ペアリングはノンアルとアルコールどっちもあって、アルコールにしたけどやっぱノンアル出っていうのもできるようです。 韓国の料理を加えたフレンチなので、お料理作ってくれる方も韓国人でたくさんフレンチの経験を積んだ方のようです。 日本語とってもお上手ですので話せるか不安とかはないですよ。 一応コースのメニューを出してくれていますが、多少仕入れの都合で変わったり、オススメの追加メニューなどあるので、スタッフの方から説明聞くのがいいです。 1品1品丁寧に手早く作っているのが見えるので、味わって食べなきゃっていうのと、人に作ってもらう有難みを感じますね。 韓国の伝統料理のアレンジとかもしており、韓国料理はほとんど知りませんが説明聞くのは楽しかったです。 どれも時間と間暇をかけて作られているのもありますが、もう普通に何食べても美味しかったです。

評価：

古民家をリノベーションした一軒家、黒ベースのシックなカウンターで楽しむ「日仏韓」融合のコース。目の前で仕上げられる料理はライブ感があり、丁寧な手仕事と繊細な味わいを楽しめます。絶対に選ぶべきはワインと日本酒のペアリング。泡から日本酒、海底熟成ワイン、赤へと続く流れがお見事で、お互いを引き立て合います。スペシャリテへのキャビア追加、釜炊きとうもろこしご飯への雲丹追加で味が完成し世界観が極まるので必須です。2ヶ月毎にコース内容が変わり、季節の味を求め再訪したくなる名店。デートや記念日にぴったり。

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おすすめコースにペアリング5杯でお願いしました。 初めて伺いましたが、店内は非常に洗練されており、お料理もドリンクも工夫されていて満足度高かったです。 じゃがいものフォンダンショコラ仕立てがとても好きな味でした。 ノンアルのペアリングにしていただきましたが、普段出会わないようなオシャレなドリンクばかりで、美味しかったです。

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前々から気になっていたこちらに初訪問！ お店の雰囲気といい、お料理といい、ペアリングのお酒といい、 どれも本当に素敵でした！！ ミシュランの味をこの価格帯で楽しめるのはほんと感動◎ つらつらと感想は料理とともに記載。 〜注文内容〜 おまかせコース+ペアリング5杯 ・ドライトマトとパイ はい！サクサクパイ美味しい〜からはじまりましたよ。 ・桃と縞鯵の生ハム リコッタチーズと荏胡麻のソース シマアジの生ハムと甘い桃のバランスが何とも言えん！ ・冷製カッペリーニ 釜揚げしらすと浅蜊の出汁 昆布酢 を味変として案内されたけど、美味しすぎて昆布すかけ忘れた。笑 ペアリングは日本酒 7。好きな系統の日本酒すぎた。 ・メークインのフォンダンショコラ仕立て アンチョビクリーム添え もちっとふわっと。キャビアの塩っけさと、クリーミーなじゃがいもがちょうど良い◎ ペアリングは天狗舞の古酒。ここで古酒くるのか！！とびっくりだけど、意外と合うから更にびっくり。笑 ・鯖の皮目あぶりソジュンソース ペアリングはスペイン産の微発泡白ワイン 日本酒じゃないのか！と1人突っ込んでましたが、あうよねー美味しい笑 ・穴子の荏胡麻のフリット ふわっとサク！の穴子に、カリカリ梅っぽくて食感楽しめるソースで美味しかった。個人的に1番好き！ ・地鶏の炭火焼き 鳥からとったソースと一緒に。 七輪で炭火焼きしてファイヤーしてた。地鶏の旨味がギュッと詰まった一品でした。 ・ゴールドラッシュのとうもろこしごはん 韓国のみそとバター、羅臼昆布で炊き上げ 辛い匂いするのに辛くないバター風味で食欲そそられるうう 食べきれなかったご飯はおにぎりにしてくれました。嬉しい！！ ・プラムと赤紫蘇のデザート チーズとプラムのコンポート 湯バーブのソルベ。アクセントのラスクをかけて。 静岡のしず7132の煎茶つき。 総じてとても素敵なお店でした♪ 和と韓の融合を感じた新しいお店で楽しかったな〜 また伺いたい！

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年10月15日 時点）

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