表参道 HYÈNE

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総合評価：4.5（全116件）

評価：

表参道の路地裏に佇む、ミシュラン2026獲得の古民家レストラン。 バス停型の看板が目印です。 店内は大きな石の変形テーブルを囲む8席のみのカウンター空間。 キッチンと客席がフラットに繋がり、仕上げの様子や香りまで五感で楽しめます。 韓国のエッセンスを取り入れた“コリアンフレンチ”は、約2ヶ月ごとに内容が変わるプリフィックスコース。 繊細で華やかな一皿一皿はまるでアートのよう。 ワインや日本酒のペアリングも秀逸で、7種付きコース17,100円という高コスパも魅力です。 2階は個室完備。 デートや記念日など、特別な日に選びたい一軒です。

評価：

表参道の「HYENE」へ事前予約で訪問。おまかせコースにペアリング5杯を合わせていただきました。ライブ感あるカウンターで、旬の食材を使った料理を一皿ずつ楽しめるのが魅力。特にじゃがいものスペシャリテは、キャビア追加で旨みと塩気がぐっと引き立ち、ぜひおすすめしたい一品です。ワインと日本酒を織り交ぜたペアリングも秀逸で、料理の魅力をさらに高めてくれました。特別感のある一軒です。

評価：

表参道のオシャレな通りの1本向こう おされなショップが幾つか点在する中で、急な古民家が。最初ここで合ってるのか不安になるくらい 中は10人座れるくらいかどうかのカウンター席のみ。2回もあるみたいだけど見てないです。 もちろん料理を作ってるところがリアルタイムで見れるので、ぼーっとしているのも楽しい。 ペアリングはノンアルとアルコールどっちもあって、アルコールにしたけどやっぱノンアル出っていうのもできるようです。 韓国の料理を加えたフレンチなので、お料理作ってくれる方も韓国人でたくさんフレンチの経験を積んだ方のようです。 日本語とってもお上手ですので話せるか不安とかはないですよ。 一応コースのメニューを出してくれていますが、多少仕入れの都合で変わったり、オススメの追加メニューなどあるので、スタッフの方から説明聞くのがいいです。 1品1品丁寧に手早く作っているのが見えるので、味わって食べなきゃっていうのと、人に作ってもらう有難みを感じますね。 韓国の伝統料理のアレンジとかもしており、韓国料理はほとんど知りませんが説明聞くのは楽しかったです。 どれも時間と間暇をかけて作られているのもありますが、もう普通に何食べても美味しかったです。

評価：

昨夜は、コリアンフレンチ『表参道 HYENE』さんにお邪魔して来ました。 和🇯🇵×韓🇰🇷×仏🇫🇷を融合したイノベーティブフレンチでした。 ミシュラン2026のセレクテッドレストランにも掲載されています。 シェフの木本陽子さんは、韓国で宮廷料理を学び、ジョエル・ロブション出身の本格派です。 築70年の渋い古民家をリノベして、店内は別世界でした。 CPも最高。 奇数月にコースが変わるそうなので、またぜひお邪魔したいと思います。

評価：

月曜日19時30分、カウンター8席、満席。 全体を通して、素材の組み合わせや温度、食感で魅せるタイプのコースでした。接客も適切な距離感で、説明は詳細に、質問には丁寧に応じてくれます。ドリンクの提供もスムーズです。 この日の一番のお気に入りは、そのまま食べても十分に美味しい炙り鰤を、プンタレッラ、芹と合わせたお皿。青味のアクセントが鰤の脂を程よく中和、お酒との相性がいい。 料理・空間・サービスのバランスは良く、表参道に似合うお店。季節ごとにメニューが違うなら、別の季節に再訪したくなりますね。 ごちそうさまでした。 ⭐︎ おしながき HYENEおまかせコース 冬 9900円

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年4月2日 時点）

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