しなそば天味

総合評価：4.3（全643件）

評価：

2023.02 【注文したメニュー】 ・特製軍鶏しおそば ・鶏飯 軍鶏の旨みがギュッと詰まったスープは、繊細ながらもしっかりとしたコクがあり、思わず飲み干したくなる美味しさ。でも、鶏飯でお茶漬け風に楽しみたくて、ぐっと我慢しました。 菅野製麺所製の中細ストレート麺との相性もよく、トッピングも丁寧に仕上げられていて、全体のバランスがとても良かったです。途中で添えられた柚子胡椒を加えると、爽やかな辛みがプラスされて味変も楽しめました。 鶏飯はスープをかけてお茶漬け風に。〆にぴったりな一品。 満足度の高い一杯でした。

評価：

週末のお昼13時過ぎに訪問。 食券制です。カウンター9席のみです。 前に2人待ちで10分弱待ちました。 店内に待合3席あります。 特製しなそばと、とろ肉ごはん(小)を注文。 醤油ベースのしなそばは、丸鶏と鶏ガラを長時間煮込み、丸大豆醤油と生醤油のカエシを使ったスープのようで、まろやかな深みのあるスープです。 菅野製麺所の特製麺は、小麦の風味がするシコシコな低加水中細ストレート麺で、このスープに合います。 チャーシューは2種類。 ジューシーなバラ肉と、低温調理された肩ロースは美味でした。 とろ肉ごはんは、その名の通り長時間煮込んだとろ肉が絶妙でした。 今度はしおそばを試してみたいと思います。 ご馳走様でした！

評価：

お昼時に訪問。 タイミングが良かったのか貸切状態。 ・ 綺麗な店内と職人風貌の店主。 店員も上品な接客で店の雰囲気を作り上げています。 ・ 綺麗に盛り付けされたラーメンは！店主の強いこだわりが感じられるビジュ。 スープは丸鶏から丁寧に抽出しているそうで、雑味がなくあっさりとしています。 好みになりますが少し醤油味が強く感じました。 とはいえ、美味い細麺にからむスープ、メンマ、特にチャーシューはとても美味しいです。 四角い岩のり？は風味が強く、いいアクセントになってます。 サービスの磯のりは、半分の量でいいですね。 サービスでもらってたから残せないと思い、全部食べたけど多すぎる。 そして、四角い海苔の方が風味があって別段に美味しかったです ・ 実食中、客は私1人。 店主は丸鶏を仕込んでます。 そのうち、厨房のエアコンフィルターの掃除が始まりました。 仕込み中です。食事中です。 どんなに綺麗な店作りをしても、どんなに綺麗なラーメン、こだわりのラーメンを作っても、食事を楽しみたくて座っている客への気遣いが無い。 聞こえてきた会話は載せませんが、店内が汚れるのを気遣って外でフィルターを掃除してくれた店員さん。ありがとう ・ 店主の自己満での店作りを進めるなら、激戦業界で生き残るのは難しいと感じました

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食べログで気になっていて保存してたお店 しなそば天味さんに行ってきました 日曜オープンとほぼ同時 天気は少し小雨 店内入ると2組ぐらいいらっしゃいました 食券を先に買うスタイル 現金のみ 1000円札しかはいらないです (両替してもらえました) ちょっと洒落た感じの和を感じる店内 味にこだわりをもってやってますとにじみ出る店長さん しなそば味玉を注文 私としては珍しくとろ肉ごはんも 麺は有名な菅野製麺所 個人的に好きな細麺です スープが無駄なもの使ってないとホームページでも言ってるけどほんとにそんな感じで 不思議なことにとろ肉ごはんを食べて このしなそば食べると旨みが尚わかる！と思いました 次はしおそばも食べてみたいです！ 美味しかったです ご馳走様でした

評価：

蒲田駅西口から歩いて５分ほど。路地裏にひっそりと佇んでおり、地図を見ながら訪れるのがよい。以前は天ぷら屋だったが、数年前にラーメン屋に鞍替え。店主になぜ天ぷらをやめたのか問うてみると「ラーメンを作りたくなったから」だそうだ。前の天ぷらも江戸前の新鮮なネタでおいしかったのだが、もう天ぷらはやらないそうだ。 肝心のラーメンはきりっとした醤油味の正統派。スープにコクもあって、脂ぎった二郎系や家系などとは一線を画する。店内も天ぷら屋時代の名残を残し、落ち着いた雰囲気でおいしいラーメンを楽しめる。平日の夜に訪ねたが客は私以外一人のみだった。最近値上げをしたのが残念だが、飲食の激戦区である蒲田屈指のラーメン屋として、もっと注目されてよい名店。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年2月5日 時点）

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