しなそば天味

総合評価：4.3（全724件）

評価：

”しなそば天味” 外観は完全に天ぷら屋。 そりゃそうか、 元天ぷら職人の方のお店なのだから。 入口入ってすぐ横に券売機。 醤油のしなそば、塩のしおそば、 まぜそばとあり、大盛りは無料。 口コミを見る限りしおそばが人気そうですが、軍鶏といえば醤油という固定観念ガチガチな私は特製しなそばを選択。あとしなそばという響きに弱い。 ラーメンは全て計量器で図ってスタンバイ。 麺はかなり早めに茹で上げる。 常連さんとの会話中というのもあってか、10分ほど待って着丼。 特製しなそば、早速スープを一口。 ぐわんと感じる鶏の旨味、香り。骨太という表現がぴったりな骨格のあるリッチな味わい。 軍鶏のスープはもの凄い肉感のあるジューシーな味わいの印象があるが、天味さんのスープにもその軍鶏特有の力強さを感じる。 麺は結構硬めの茹で加減。かなり細め。 けっこう伸びるのが早い麺なのか、啜るたびにどんどん柔らかさが変わっていって不思議な感覚になる。 麺が伸びるというのは当たり前なのだが、伸びることをプラスに思ったのは初めてかもしれない。 チャーシューは肩ロース？とバラロールの煮豚が2枚ずつ。 味玉もついて大判な海苔と豪華。 どのトッピングも美味しいが、中でも煮豚のチャーシューがびっくりするくらい柔らかい。 これがとろ肉というやつなのでしょうか。 解けるというよりかは、本当に溶けちゃうような食感。めちゃくちゃ美味しい。 これはとろ肉ごはんも絶対旨いやつだわ。 土日祝は通し営業ということもあり、訪問難易度が低いのもいい。 最寄りの蒲田駅からも絶妙に離れているので、並ぶこととかはないのかな？ たまにある都内の謎の人気行列店なんかよりも数段旨い鶏ラーメンが食べられる完全に穴場。 絶対オペレーション的にだるいだろうけど、 天ぷらもちょっとたべてみたいですね。 小丼とかでもいいので。 あまりにもラーメンうますぎるからね。 期待しちゃうよね。 それではごちそうさまでした。 おいしかったです。

評価：

2023.02 【注文したメニュー】 ・特製軍鶏しおそば ・鶏飯 軍鶏の旨みがギュッと詰まったスープは、繊細ながらもしっかりとしたコクがあり、思わず飲み干したくなる美味しさ。でも、鶏飯でお茶漬け風に楽しみたくて、ぐっと我慢しました。 菅野製麺所製の中細ストレート麺との相性もよく、トッピングも丁寧に仕上げられていて、全体のバランスがとても良かったです。途中で添えられた柚子胡椒を加えると、爽やかな辛みがプラスされて味変も楽しめました。 鶏飯はスープをかけてお茶漬け風に。〆にぴったりな一品。 満足度の高い一杯でした。

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食べログで気になっていて保存してたお店 しなそば天味さんに行ってきました 日曜オープンとほぼ同時 天気は少し小雨 店内入ると2組ぐらいいらっしゃいました 食券を先に買うスタイル 現金のみ 1000円札しかはいらないです (両替してもらえました) ちょっと洒落た感じの和を感じる店内 味にこだわりをもってやってますとにじみ出る店長さん しなそば味玉を注文 私としては珍しくとろ肉ごはんも 麺は有名な菅野製麺所 個人的に好きな細麺です スープが無駄なもの使ってないとホームページでも言ってるけどほんとにそんな感じで 不思議なことにとろ肉ごはんを食べて このしなそば食べると旨みが尚わかる！と思いました 次はしおそばも食べてみたいです！ 美味しかったです ご馳走様でした

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【しなそば 天味 ＠蒲田】 澄んだ一杯に、軍鶏の余韻。 ————— 2024年9月のお話。 同郷の幼馴染が東京出張ということで、飲んだ2軒目に訪問しました。 天ぷら店から業態変更後に一度伺って以来、3年ぶりの再訪です。 落ち着いた店内で、締めの一杯にちょうど良い空気感。 ————— ◆軍鶏しなそば味玉 軍鶏出汁と12ヶ月間醸造した醤油を合わせた、こだわりの一杯です。 醤油ベースの淡麗系のスープはじんわりと旨みが広がり、飲んだ後でもすっと身体に染み渡ります。 合わせるのは自分好みの細麺で、しなやかな啜り心地。 チャーシューも食べ応えがあり、最後の一口まで飽きさせない完成度でした。

評価：

蒲田駅西口から歩いて５分ほど。路地裏にひっそりと佇んでおり、地図を見ながら訪れるのがよい。以前は天ぷら屋だったが、数年前にラーメン屋に鞍替え。店主になぜ天ぷらをやめたのか問うてみると「ラーメンを作りたくなったから」だそうだ。前の天ぷらも江戸前の新鮮なネタでおいしかったのだが、もう天ぷらはやらないそうだ。 肝心のラーメンはきりっとした醤油味の正統派。スープにコクもあって、脂ぎった二郎系や家系などとは一線を画する。店内も天ぷら屋時代の名残を残し、落ち着いた雰囲気でおいしいラーメンを楽しめる。平日の夜に訪ねたが客は私以外一人のみだった。最近値上げをしたのが残念だが、飲食の激戦区である蒲田屈指のラーメン屋として、もっと注目されてよい名店。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年7月2日 時点）

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