自然坊

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総合評価：4.3（全321件）

評価：

大田区の住宅街、久が原にこれほどまでの「名店」が隠れていたとは。とんかつ好きなら一度は訪れるべき聖地、自然坊（じねんぼう）さんへ伺いました。 駅から少し歩いた先にあるその佇まいは、どこか隠れ家のような、知る人ぞ知る名店のオーラを放っています。店内に入ると、居酒屋をリノベーションしたという温かみのある空間が広がり、肩肘張らずに最高の一皿を待つことができます。 今回いただいたのは、お店一番人気の「ヒレカツ定食」。 まず驚いたのは、そのビジュアルです。子供の拳はあろうかという巨大なヒレの塊が3つ、お皿に鎮座しています。低温調理で丁寧に仕上げられたお肉は、お箸がスッと入るほどの柔らかさ。一口噛み締めれば、肉本来の清らかな旨味が口いっぱいに広がり、これまでの「とんかつ」の概念が覆されるような衝撃を受けました。 お供の赤だしや、香り高いおしぼり、一杯までお代わり無料の炊き立てご飯など、細部までこだわりが感じられます。ランチで3000円〜という価格は一見強気に見えますが、このクオリティを一度体感すれば、むしろ安いとさえ感じてしまう不思議な魅力があります。 提供まではじっくり時間がかかりますが、それこそが美味しさへのプロローグ。時間に余裕を持って、お肉と真剣に向き合いたい日に最高の選択肢となる一軒です。

評価：

隠れ家的とんかつやさん。 この立地ですが人気が高いためいつも混んでいる印象があります。 とんかつはもちろん美味しいです！ お肉に下味がついてるのか、衣に味がついてるのかはわかりませんが、それゆえに各種とんかつはソースなしでも充分味わえます。 夜は特にお酒を飲まれる方も多いので、とんかつも少し味付けが強いので好みは別れるかもしれません。 スタッフさんの感じも良いし、お店の雰囲気も素敵なので落ち着いた食事やお酒が楽しめます！

評価：

久ヶ原駅から住宅街を歩いて6〜7分の所にあります。開店時間の11:30の数分前に到着し、4名の並びに接続しました。そして開店時間になり、私含めて8名が入店しました。 店内には、カウンターに7席、4名用テーブルが3卓ありました。落ち着いた雰囲気の清潔感のある内観で、ピアノのBGMが静かに流れていました。男性2人で運営されていました。 私は以下を注文しました。 「ヒレカツ定食(200g)@3,000円」 キャベツ、ご飯、味噌汁、お新香付です。 そして15分後にヒレカツがやって来ました。 ヒレカツには厚みがあり、断面は薄いピンク色に仕上げられていました。 食感はしっとりして柔らかく、上品な味わいで、噛むほどに旨味が出て来ました。 衣はしっかりと厚みがありましたが、サクッとしていてソフトでした。ヒレカツの味や食感と良く合っていました。 フランス産の岩塩と一緒に、ヒレカツを完食しました。またご飯をおかわりすることが出来ました。 正午頃に周りを見渡すと、店内はほぼ満席になっていました。予約していた方々もおられたようです。 美味しいヒレカツでした。 ご馳走様でした。

評価：

低温で揚げられた上質なやまと豚のヒレカツの美味しさ、素材や調理法、器、それぞれに強いこだわりで辿り着いた絶品トンカツ。ただ、ご飯セットの値付けにバランスのズレがあるように感じました。 物件確認で行った大田区で、ついでに晩ゴハンに立ち寄ったのがこちら「自然坊(じねんぼう)」。久が原駅から徒歩6分、少し広めの通り沿いのあるお店で、ちょうど向かい側にあるコインパーキングに車を停めて訪問します。 初代店主は笹本伸爾氏。1993年の創業以来、鍋の前に立ち続け、注文が入るごとに肉を切り分け、粉をまぶし、丁寧に揚げた逸品を提供してきました。現在では息子の彌（わたる）さんが厨房に入っており、この日の訪問時は閉店時間に近かったのでカウンターでその日の売上チェックをしている彌氏がオーダーと同時に厨房に入ってとんかつを揚げてくれました。 店名の「自然坊」は、唐津の陶芸作家の中川自然坊氏の名前からとっていて、お店の器もそのほとんどが中川自然坊氏の唐津焼を贅沢に使用しており、料理を引き立てています。 席についてオーダーしたのは「ヒレカツ」200gで2,550円、品質にこだわっているわりに価格は抑えめ。ヒレカツは夜は単品なので、定食セットでご飯とお椀、お新香が850円を注文します。このトンカツとご飯セットの価格のバランスはちょっと変な感じがしますね。単品だとご飯が380円、お椀が400円、お新香が280円、お椀の価格設定が変な気がします。 トンカツの価格を上げてご飯とかお椀を下げた方が良い気がします。 合わせてオーダーしたのはズワイガニサラダとコロッケ。 ヒレカツ・・・前述の通り、厨房には若い男性スタッフがいましたが、オーダーと同時に彌氏が厨房に入って調理に当たります。15分くらいでしょうか、提供された群馬県産のやまと豚のメス豚のヒレカツは柔らかく、甘みがあります。脂肪が少ないヒレ肉で旨みも強く、実に美味しい。綿実油で揚げているため、軽い食感で胃もたれせず、最後まで美味しくいただけました。 パン粉は一日寝かせた生のパン粉を使用することで、サクッと軽い食感を実現しています。惜しむべくは、お皿にそのまま置いてしまっているので、時間が経つとトンカツの熱でお皿との接している面がしんなりしてしまっている点。金網敷きを使うと最後まで食感が良く、より美味しくいただけるのになー、と感じました。 キャベツも手切りでシャキッとした歯応え、甘みもあり、良いものを使っています。 ズワイガニサラダ（小）・・・ズワイガニの風味がしっかりと感じられ、新鮮な野菜との相性も良く、ドレッシングの味も良く、揚げ物の合間にちょうど良い一品でした。 コロッケ（一ケ）・・・外はカリッと、中はホクホクのコロッケ。素材の甘みが感じられ、シンプルながらも丁寧に作られていることが伝わってきました。すごく美味しいのですが、これ１個で700円はやはり価格のバランスがおかしいような気がしてしまいます。 全体として、自然坊はとんかつの味・素材・技術において非常に高いレベルを維持し続けている名店だと言えます。やまと豚のヒレ肉はしっとり柔らかく、衣も綿実油で低温で揚げることで驚くほど軽やか。パン粉やキャベツへのこだわりも感じられ、唐津焼の器と相まって食体験が一段上のものに仕上がっています。 ただし、定食セットの構成や価格バランスには多少違和感があり、金網敷きの不使用など提供時の配慮に改善の余地もあると感じました。特に、この日はご飯が残り少なくて、通常おかわり自由のセットがご飯1膳だけとなっており物足りなさがありました。これで850円のご飯セットはやはりバランスが崩れてる感じがしました。 それでも非常に質の高いトンカツをいただけるお店、納得の百名店ではないでしょうか。

評価：

ヒレカツ定食 見た目からして丁寧。 厚みのあるヒレカツは、衣がサクッと軽くて色もきれい。中はほんのりピンクでしっとり柔らかい。 脂っこさは控えめで、ヒレならではの上品な旨み。 塩で食べても良さそうなクオリティ。もちろんソースでも白米が進む。 山盛りの千切りキャベツもシャキシャキ。 味噌汁とごはん、お新香まで全部きちんとしてるのが嬉しい。 ガッツリだけど重くない。 ちゃんと美味しいとんかつを落ち着いて食べたい日にちょうどいい。

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