浩也 東京前

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総合評価：4.9（全62件）

評価：

港区・大門駅すぐにある、カウンター鮨のお店へ🍣 伝統的なお鮨をベースにしながら、中華・フレンチ・イタリアンの技法を取り入れた独創的なコースが楽しめます。ひと皿ごとに意外性があり、普通のお鮨とはひと味違う体験ができました。 店内は黒と木目を基調とした落ち着いた空間で、上質感のある雰囲気。カウンター越しのライブ感もあり、デートや会食にも良さそうです。 今回は「おまかせコース（¥22,000）」をいただきました。 特に印象に残ったのは、目の前で炭火炙りをして仕上げる「鯖の棒鮨」。香ばしさと脂の旨みが絶妙で、ライブ感も楽しめる名物らしい一品でした。 握りでは、長崎対馬の鯵が特に好み。脂のりが良く、口の中でほどけるような旨みが印象的で、過去一レベルに美味しかったです。 締めの「座王鴨のラーメン」は、麺だけだとすっきり、出汁を合わせるとしっかり旨みが広がり、最後まで満足度の高いコースでした。 【いただいたメニュー】 ▪️浩也名物 鯖の棒鮨 ～炭火焼霜仕立て～ ▪️北海道馬糞雲丹 稚鮎のソースと奈良県三輪そうめん ▪️富山県産ホタルイカの春巻きと行者にんにく ▪️秋田のじゅんさい、淡路のもずく、北海道のつぶ貝、アメーラビーンズ、土佐酢ジュレ ▪️中トロ ▪️カンパチ ▪️長崎対馬の鯵 ▪️岩手のしいたけ ▪️お口直し（ヨーグルト酒・パッションフルーツ） ▪️ほっき貝 ▪️赤身 ▪️スミイカ ▪️イワシ ▪️コハダ 柚子風味 ▪️本鱒 ▪️焼き白子・淡路玉ねぎ ▪️座王鴨のラーメン 独創性がありながらも全体のバランスが良く、また再訪したいと思えるお店でした🍣

評価：

お寿司屋さんとしてのクオリティも高い。より感動したのが、お酒に合う逸品料理のクオリティがとても高い！ ペアリングも注文しました。揚げ物にはオリジナルビール。日本酒なども合わせていただき満足度高すぎました！ 店主さんも優しい方で親しみやすく、思い出のお店になりました！

評価：

鮨界の若きカリスマ、本橋大将が手掛ける新境地…！✨ 大門・浜松町に誕生した【鮨 浩也 東京前】が凄すぎました。 本橋大将といえば、あのコロナ禍という逆風の中で 「鮨 浩也 本店」をわずか2年で鮨百名店へと導いた伝説の総大将🍣🔥 その彼が「鮨のさらなる可能性」を追求したのがこのお店なんです。 扉を開けると広がる、モダンでスタイリッシュな異空間🖤 壁に掛けられた早坂寿輝氏の「武士道」の作品が圧倒的な世界観を放っています⚔️ 今回いただいたのは「人気No.1 おまかせコース（22,000円）」🍣 和食を軸に、中華や洋食の要素を巧みに融合させた逸品の数々。 さらに、唎酒師さんが提案するペアリングが魔法のよう…！ 料理とお酒を口の中で混ぜることで、旨みが何倍にも膨らむ体験はもはや芸術です。 まさに食のエンターテインメントの連続でした😭👏 個人的なハイライトはこれ！👇 🔥 鯖棒鮨の海苔手巻き 🔥 目の前で真っ赤な炭をジューッ！と押し当てるパフォーマンスに大興奮！ 立ち昇る香ばしい煙と、脂の乗った鯖の旨みが口いっぱいに弾けます…🤤 🥢 トラフグの白子×新玉ねぎソース 🥢 濃厚な白子に、無水調理された新玉ねぎの甘みが重なり合う。 後半に黒胡椒の効いた赤酢シャリを投入してリゾット風にするのが反則級の美味しさ🍚 🍣 究極の握りたち 🍣 「天身」と呼ばれる希少部位の赤身や、桜の葉の香りを纏った真鯛。 赤酢のシャリがネタの輪郭をくっきりと立たせていて、一貫ごとに溜息が漏れます。 最後は鴨出汁と塩だけのシンプルで深いラーメンで〆🍜 五臓六腑に染み渡る優しさに、心もお腹も完全に満たされました。 鮨の枠に囚われない、自由で創造的な食のエンターテインメント。 大切な人を連れて行きたくなる、そんな特別なお店です🥂✨

評価：

English notation is also below!! 食べるの大好き🦍です！ 🦍 loves to eat! 浜松町駅から徒歩5分。 こんな良い場所に、今までにない寿司料理をいただける場所がある。 つまみと鮨ではなく、鮨と逸品。 それもジャンル問わず、コースとして楽しめるように工夫されている。 本日のおまかせ ・鯖の棒寿司 ・春キャベツの浅漬け ・兵庫県香住蟹とナスのムース ・中トロ（霜降り） ・真鯛　桜の香り ・ホタルイカと行者ニンニクの春巻き ・鰆 ・赤身 ・鰤 ・お椀　筍 椎茸 黄ニラ ・鮪カマトロ ・ヨーグルト酒のソルベ ・とらふぐの白子　玉葱 ・白子リゾート ・蔵王鴨出汁ラーメン ・煮鰻 ・ネギトロ手巻き 美味しく、楽しい時間でした！ ごちそうさまでした！ A 5-minute walk from Hamamatsucho Station. In such a great location, there's a place where you can enjoy sushi like you've never seen before. Not appetizers and sushi, but sushi and exquisite dishes. And it's all arranged to be enjoyed as a course, regardless of genre. Today's Chef's Choice ・Mackerel Stick Sushi ・Lightly Pickled Spring Cabbage ・Kasumi Crab and Eggplant Mousse from Hyogo Prefecture ・Medium Fatty Tuna (Marbled) ・Sea Bream with Cherry Blossom Aroma ・Firefly Squid and Wild Garlic Spring Roll ・Spanish Mackerel ・Lean Tuna ・Yellowtail ・Soup with Bamboo Shoots, Shiitake Mushrooms, and Yellow Chives ・Tuna Collar Toro ・Yogurt Liqueur Sorbet ・Tiger Pufferfish Milt with Onion ・Fugu Milt Resort ・Zao Duck Broth Ramen ・Boiled Eel ・Negitoro Hand Roll It was a delicious and enjoyable time! Gochisōsamadeshita!!

評価：

鮨だけでなく、つまみとペアリングも楽しめるイノベーティブなお店。独自のカット方法であったり店内の雰囲気といい、唯一無二で記念日や会食、接待にも使える品のあるお店。お鮨はパンチの効いたシャリでお米も粒感をしっかり感じた。大満足のお任せコース！

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年6月18日 時点）

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