浩也 東京前

この提携店が
予約できるサイト

掲載を終了している場合があります。

総合評価：4.8（全99件）

評価：

六月の終わり、ふりしきる雨の中向かったのは、大門駅から徒歩2分ほど。喧騒を離れた芝大門にひっそりと佇む 「鮨 浩也 東京前」 わずか10席のカウンターで、江戸前鮨と自由な発想の料理を楽しめるお店です。店内には落ち着いた空気が流れ、大将の丁寧な仕事を目の前で眺めながら、ゆったりとした時間を過ごせました。 最初にいただいた名物の鯖の棒鮨は、炭火で香ばしく焼き上げた皮目と、しっとりとした身のコントラストが印象的。凝縮した脂と赤酢のシャリが見事に調和し、一貫目から心を掴まれました。 続く鮎そうめんは、ほろ苦い稚鮎のソースに馬糞雲丹の濃厚な旨みを合わせた、季節感あふれる一皿。和食の枠にとらわれない発想に驚かされます。 握りは赤酢のシャリが全体を支え、中トロ、真鯛、金目鯛、赤身漬け、それぞれの持ち味を引き立てていました。特に赤身漬けは、鮪の力強い旨みと漬けの香りが絶妙で、江戸前らしい一貫でした。 香住蟹と熊本県産赤茄子のジュレは、蟹の甘みとみずみずしい茄子、透明感のあるジュレが重なり、とても涼やかな味わい。鯵は香味野菜が爽やかなアクセントになり、烏賊は酢橘によって甘みがより際立っていました。 椀物は炭火で焼いた岩手県産椎茸が主役。貝出汁の上品な旨みと黄韮の香りが寄り添い、素材の力をじっくり味わえる一杯でした。 目の前で包丁を入れて仕上げる北寄貝は食感が驚くほど生き生きとしていて、職人技の素晴らしさを実感。炭火で焼いたカマトロは山葵とともにいただくと、まるで上質なお肉のような濃厚な旨みが広がりました。 口直しのパッションフルーツとヨーグルト酒のシャーベットも爽やかで、コースに心地よいリズムを与えてくれます。 中でも一番感動したのは、淡路島産新玉ねぎと焼き白子の無水料理。玉ねぎの自然な甘みと白子の濃厚なコクが溶け合い、和食でありながらフレンチを思わせるような奥行きのある味わいでした。 締めは蔵王鴨の出汁で仕立てた一杯。ラーメンというより、お吸い物のような優しい味わいで、コースを穏やかに締めくくってくれました。 江戸前鮨の伝統を大切にしながら、和食を軸に新しい感性を取り入れたコースは、「鮨」の可能性を広げてくれる内容でした。赤酢のシャリと季節の食材、そして大将の確かな技術が見事に調和した、とても満足度の高い一夜。 落ち着いた空間で、ゆっくり季節の料理と鮨を楽しみたい方にぜひおすすめしたいお店です。 ごちそうさまでした。

評価：

港区・大門駅すぐにある、カウンター鮨のお店へ🍣 伝統的なお鮨をベースにしながら、中華・フレンチ・イタリアンの技法を取り入れた独創的なコースが楽しめます。ひと皿ごとに意外性があり、普通のお鮨とはひと味違う体験ができました。 店内は黒と木目を基調とした落ち着いた空間で、上質感のある雰囲気。カウンター越しのライブ感もあり、デートや会食にも良さそうです。 今回は「おまかせコース（¥22,000）」をいただきました。 特に印象に残ったのは、目の前で炭火炙りをして仕上げる「鯖の棒鮨」。香ばしさと脂の旨みが絶妙で、ライブ感も楽しめる名物らしい一品でした。 握りでは、長崎対馬の鯵が特に好み。脂のりが良く、口の中でほどけるような旨みが印象的で、過去一レベルに美味しかったです。 締めの「座王鴨のラーメン」は、麺だけだとすっきり、出汁を合わせるとしっかり旨みが広がり、最後まで満足度の高いコースでした。 【いただいたメニュー】 ▪️浩也名物 鯖の棒鮨 ～炭火焼霜仕立て～ ▪️北海道馬糞雲丹 稚鮎のソースと奈良県三輪そうめん ▪️富山県産ホタルイカの春巻きと行者にんにく ▪️秋田のじゅんさい、淡路のもずく、北海道のつぶ貝、アメーラビーンズ、土佐酢ジュレ ▪️中トロ ▪️カンパチ ▪️長崎対馬の鯵 ▪️岩手のしいたけ ▪️お口直し（ヨーグルト酒・パッションフルーツ） ▪️ほっき貝 ▪️赤身 ▪️スミイカ ▪️イワシ ▪️コハダ 柚子風味 ▪️本鱒 ▪️焼き白子・淡路玉ねぎ ▪️座王鴨のラーメン 独創性がありながらも全体のバランスが良く、また再訪したいと思えるお店でした🍣

評価：

鮨業界の価格破壊…。リニューアルした百名店の2号店が凄すぎた🥹💕 大門駅すぐの「鮨浩也 東京前」へ。 オープンからわずか2年で百名店入りを果たした 「鮨浩也」の2号店が、このたびリニューアル！🎉 江戸前ならぬ、「東京前」。 現代の東京で愛される鮨を目指す浩也は、 「本格的な江戸前鮨を、もっと気軽に楽しんでほしい」 という思いを形に、おまかせコースは16,500円😳✨ 鮨の価格が高騰してる今、この内容でこの価格は驚きです！ しかも、百名店と同じ仕入れ・同じ品質。 上質なネタを惜しみなく使った、 満足度の高いコースを楽しめます🥹 この日の内容はこちら👇 ・鯖の棒寿司 ・とうもろこしの冷製茶碗蒸し（紫雲丹入り） ・中トロ ・スズキ ・蒸し鮑 ・縞鯵 ・赤身の漬け ・鱧のお椀 ・帆立の天ぷら鮨 ・大トロ ・赤茄子と蟹餡 ・鯵 ・甘えびのたたき ・イチジクと胡麻酢 ・カマトロ炙り ・鰻 名物の鯖の棒寿司は、炭を押し当てて 香ばしく仕上げる演出に思わず見入ってしまいました🔥 中トロは口の中でとろけるような舌触りで、 上品な脂の甘みが広がる至福の一貫🥹💕 個人的に感動したのは帆立の天ぷら鮨。 大ぶりの帆立を絶妙なレア加減で揚げていて、 サクッとした衣のあとに濃厚な旨みが一気にあふれます😳 一品料理も季節感と遊び心が詰まっていて、 最後まで大満足のコースでした！！ ミシュラン掲載店で研鑽を積んだ大将の 技術と感性が詰まった一軒。 この価格で楽しめるのは今のうちかも…！ またお伺いしたいです☺️

評価：

食べログ百名店『鮨 浩也』がリニューアルした「鮨 浩也 東京前」へ伺いました。 江戸前鮨をベースにしながら、鮨だけでなく季節の逸品も楽しめる、新しいスタイルのおまかせコースがとても印象的でした。 特に驚いたのは赤酢のシャリ。店内に広がる赤酢の香りから期待が高まり、口に入れるとほろりとほどける絶妙な握り加減で、ネタとの一体感が素晴らしかったです。 一番のお気に入りは鮑の肝ソース。濃厚な肝ソースとやわらかい鮑の相性が抜群で、最後にシャリを絡めてリゾットのようにいただく締めまで感動しました。カマトロの炙りも脂の甘みと香ばしさが絶妙で、忘れられない一貫です。 店内は落ち着いた和モダンな空間で、特別な日にも利用したくなる雰囲気。それでいて肩肘張りすぎず、本格的な鮨をゆっくり楽しめました。 伝統と新しい発想が見事に融合した、また訪れたいと思える素敵なお店です。ごちそうさまでした。

評価：

【浜松町】”鮨浩也 東京前” 寿司屋とは言ってもイノベーティブな要素の強い内容の新しいジャンルの寿司屋でした。 お料理はディナーは基本はおまかせコース(22,000円)。 握りは正統派、一品料理はふりきった創作的な内容でした。 酢飯は赤酢に黒酢をブレンドさせたもので個性的。 大きめの握りで食べ応えがあり、思わず唸る美味しさでした。 “ラーメン” 〆はまさかの…!!蔵王鴨でとったお出汁のラーメン。 インパクトがありつつも優しい味わいで締めに相応しいラーメンでした。 この手のジャンルはどうしても中途半端になりがちなのですが、握りも美味しいのは勿論のこと、一品にもこだわりを感じ内容、お店の空間デザインなど含め価格以上の満足度でした。 硬派な江戸前寿司プラスαの魅力がありました。 また季節を変えてお伺いしたいと思います。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年10月15日 時点）

同じ地域の提携店