4000ChineseRestaurant

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総合評価：4.3（全127件）

評価：

南青山、絶品の四川料理。中華百名店。 19歳から陳建一シェフのもとで修行を積んだ、中華料理の達人の菰田シェフのお店へ、初訪問。 菰田シェフがオーナーの、火鍋なファイヤーホール4000によく行っていたため、来れて嬉しい❤︎ 中華料理の概念が根本から変わる斬新なメニューに心を奪われました(ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡ 【本日のメニュー】 ・ホワイトアスパラガス 白海老に自家製XO醤がかかっています。アスパラと白海老の食感が楽しい一皿でした。 ・叉燒 チャーシューに柑橘がいいアクセント。重くなりすぎず、さっぱりと頂けます。 ・乾物 豪華食材の旨みがたっぷり出たスープ。 ・千鮑 今まで食べたどの鮑よりも身が引き締まっていてプリプリ。揚げアスパラとの相性もいいです。人生ナンバーワンの鮑かもしれない。蒸しパンをソースにつけて頂くのも◎ ・和牛 チンジャオロース春巻き、上に雲丹がたっぷりのっています。 ・毛鹿鮫 フカヒレを青ネギソースで絡めた一品。フカヒレの柔らかさに驚かされます。 ・鴨 王道の北京ダックに加え、こちらオリジナルのデコポンジャムの入った北京ダックの2本。食べた人にしか分からない味。今までの北京ダックの常識を覆されます。 ・伊勢海老 焼き伊勢海老と青ネギの薬味と一緒にいただきます。素材そのものの良さを最大限に引き出されています。味噌も甘くて美味しい。 ・穴子 たっぷり唐辛子、青ネギにあげられた穴子が入っています。ピリシビ辛で、辛いもの大好きな私はこちらが1番好きでした。 ・御食事 魯肉飯、麻婆豆腐、ラーメンの3択から選べました。私は、魯肉飯に。一緒にのったお漬物と共に食べると酸味が加わってとっても美味しかったです。 ・中国茶 ジャスミン茶。食後の〆にいいさっぱり感。 ・甘味 The王道の杏仁豆腐。

評価：

天気が良かったので渋谷駅から歩いて行きました。20～25分ほど歩くので少し遠く感じました。お店の中は薄暗い照明でカウンター席と個室があります。高級感溢れる雰囲気なのでデートや接待、お祝い事などにピッタリだと思います。全てのお料理が美味しくて感動しました。初めてピータンを食べましたが、想像よりも癖がなく驚きました。一番感動したのはフカヒレです。とっても柔らかくて優しい味で美味しかったです。そして北京ダックを菰田シェフが目の前で捌いており、その捌きにも感動しました。あっという間の楽しい時間を過ごすことができました。また、食事が終わったタイミングで菰田シェフが挨拶に来られ、お話しできました。明るくとても気さくな方で、笑顔が素敵なシェフでした！また利用したいと思います。

評価：

菰田シェフの最上級中華レストラン。 食材の使い方が贅沢！ 定期的に食べたくなります。 目から得られる幸せ＾＾ まず料理のビジュアルがすごい(๑╹ω╹๑ ) 高級中華のコンセプトなのでまぁまぁ高いですが、中華好きなら行くべきです！

評価：

中華好きなら1度は行くべきと紹介され、運良く金曜のdinner枠の予約が取れたので初訪問して来ました。 もう一品めから感動しっぱなしで、どれも美味しくオリジナリティ溢れていて、とても素晴らしい時間を過ごさせていただきました。 お食事は定番の麻婆豆腐、炒飯、汁なし担々麺から選べ、私は汁なし担々麺をチョイス。 そこまで辛くなく、とても美味しかったです。 菰田シェフのお話もとても楽しく、他の店員の方も気さくで少し緊張してましたが、とても良い雰囲気でお食事が出来ました。 なかなか予約が取れませんが、また定期的に通いたいと思います。

評価：

感覚的に中華、少しアレンジ、中華という感じです。 1品目2品目3品目を食べた時は中華？と思いました。 前菜は創作感が強く味は最高でしたが、この後の料理のイメージがつきませんでした。 4品目の酢豚から王道中華の流れになっていった気がします。 中華によくある濃すぎる味付けではなく、バランスの良い味でした。 コストパフォーマンスもよく、高いプランにしなくても大満足のコースです。 店員さんの対応、サービスも非常に丁寧で好感の持てる方々でした。 オーナーの菰田さんも個室に来ていただき色々とお話を聞かせてもらい、味、人共に良いお店だと思います。 場所は少し不便ですがまた来たいと思います。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年10月9日 時点）

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