鮨 八咫烏

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総合評価：4.8（全107件）

評価：

外国人客が多くて少し驚きましたが、皆さん品のよい方ばかりで、落ち着いて食事を堪能できました。 今回は一石三鳥コースを注文。 その中でも特に印象に残ったのは三重県のクエ。ほどよく熟成され、旨味がすっと広がる上品な一貫でした。北海道のブリは脂のりがよく、柚子胡椒の爽やかな香りが後味を心地よくまとめてくれます。 また、各地の漁港から届く魚介はどれも鮮度がよく、美味しくいただけました。 接客面では、大将さんやスタッフさんの気遣いが行き届いていて、終始ゆったりと過ごせる雰囲気。ぜひまた訪れたいお店です。

評価：

新橋駅から徒歩3分ほどの立地に、路地裏の隠れ家という名にふさわしい、ここに扉があるんだ！？とビックリしました。 扉を開けて階段を上がると、2階にお店があります。 カウンター8席の上品な空間。 頑張ったご褒美に、デートに、接待等にも、様々なシーンに大切な思い出になりそうです！ 私個人的に、一番印象に残ったメニューは 『トロさわらの燻製』 脂がしっかりのってるけどしつこくなく、すっと口の中で溶けていきました。 握りもシャリの温度や歯ごたえが絶妙な仕上がり。 手でいただく方、箸でいただく方を1個目で判断して、握りの強さを変えているようです。 大将自身は言わないけど、細部まで行き届いた心遣いに感動しました。 聞いてみると大将の本田さんの実家もお鮨屋さんみたいです。 海外のお客様も多く、スタッフの方々が英語で丁寧にアテンドされていた姿も印象的でした。 インバウンド需要も年々高まっていき、「日本のスシ」といえば『八咫烏』という風になってほしいなと思います。 本当に美味しく、楽しくいただけました。 また伺いたいと思います。 ご馳走様でした！

評価：

会社の友達と女子会♡ 今回も素敵な場所に連れて行ってもらい、期待以上の特別な体験ができました。 新橋駅から徒歩2分、平日の夜20時に訪問。 一石三鳥グループの最高峰「鮨 八咫烏」では、日本全国150港から直送されるこだわりの食材を使ったお寿司や料理を堪能できます。 ネタはどれも新鮮で、口に入れた瞬間に旨味が広がり、笑顔がこぼれる美味しさ (*´꒳`*) 店内は落ち着いた和の雰囲気で、特別な日や観光での食事にぴったり。 店名『八咫烏』の『八』をモチーフにしたデザインや、鳥が枝にとまる様子をイメージした植木など、細部までこだわりが感じられて、本当に素敵でした。 私たちが訪れた日は、店内にいたのは海外のお客様ばかりで、日本にいながら国際的な雰囲気を楽しめるのも印象的。 スタッフの方々も親切で、英語表記のメニューも用意されており、安心して食事を楽しめます。 ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ ～握り献立表～ 障泥烏賊（京都） 白甘鯛（千葉） 小肌（熊本） トロ（北海道） 黒陸奥（千葉） 車海老（鹿児島） 赤身（北海道） 鰤（北海道） 雲丹（北海道） 縞鯵（三重） 大トロ（北海道） 穴子（長崎） 玉（千葉） ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ 季節の食材を使った贅沢な寿司体験でした。 前菜は、平目のお造り（酢橘添え）や蓮根饅頭にズワイガニとセリを合わせ、柚子の爽やかな香りが印象的。 握りは、柔らかくコリっとした障泥烏賊、新鮮な白甘鯛、小肌など、どれも丁寧な仕事が感じられました。 焼きホタテや柿、牡蠣の酒蒸しも絶品で、ぷりぷりの食感とクリーミーな味わいが楽しめます。 中トロや黒陸奥、タラの白子春巻き、車海老など、一貫一貫にこだわりが詰まっており、棒寿司や雲丹もたっぷり。 旬の魚や穴子も柚子胡椒で爽やかに仕上げられ、贅沢な時間を堪能できました。 〆はしじみ汁、デザートはレアチーズ求肥と最中まで、最後のひと口まで幸せな味わい。 飲み物で印象的＆美味しかったのは、、、 八海山！！　ボトルが「ドジャーブルー」に！！ 米大リーグ・ドジャースを応援する限定デザインがあると聞き、流行に乗っていただいてみました。 そしてもう一つのお気に入りは、一石三鳥さんで好きになった『キュヴェ・ギョタク』 お鮨との相性が抜群で、本当に美味しい！！ 特におすすめは、季節の握りや本日のおすすめネタ！！ 海外のお客様も一緒に楽しむ高級感あふれる空間で、目の前で握られる寿司のライブ感を堪能できる、贅沢なひとときになりました☺️ 次回もぜひ訪れたい、特別な寿司体験ができるお店です！！

評価：

日本各地の漁港からピンネタを直送されたネタは全て産地の説明もあり鮮度抜群でうまうま！ 大将の実家は鮨屋で3歳から鮨の修行をしてるサラブレッドで名店でも技術を学んでいる！ 最高なネタと大将の本田さんが握る(カウンター8席全て)一石三鳥グループ最高峰！ 伝統の江戸前鮨の技術と最新が組み合わさり進化した鮨が食べられる！ 白烏賊は切れ込みも細かく職人わざで食感よくねっとり旨味たっぷりうまうま！ 小肌は2枚重ねで程よい〆で臭みない マグロは青森県大間産で脂のりもよく旨味たっぷり！ 車海老は半生で絶妙な火入れでぷりっと食感 個人的に優勝が北寄貝！ まったく臭みなく食感、風味よくめちゃうま！ 穴子はふわふわで雲丹は濃厚で美味い！ ご馳走様でした。

評価：

勢いが止まらない一石三鳥グループの最高峰、鮨 八咫烏さんへ。

８席のカウンターは店名の八咫烏にちなんでいるそう。
さらに格子や盆栽なども八咫烏や一石三鳥にちなんでいて所々にこだわりを感じます。
色んな所にさりげなく店名にちなんだものがあるので、探してみるのも面白いかも。


握りは美しいアオリイカから始まり、
続く白甘鯛はふわふわ。こちらも甘い。

最近好みのこれまた美しい小肌。

ここで帆立と柿のごまあえ。
珍しい組み合わせながらいいコンビでした。

中トロは口に入れた瞬間溶ける。。

炭火で炙った黒陸奥は香ばしい香りがとっても良き。

鱈の白子の春巻き。口に入れると春巻きのパリッとした皮ととろ~ッと中から出てくる白子。
最高すぎる。。

車えびは半茹ででより甘みを感じました。

ハーブの生春巻きはまず見た目が美しい。。！なにこれおしゃれ。。！
ハーブを生春巻きにってゆう発想が面白い。程よい酸味のあるソースでさっぱり。。

赤身の漬けはしっとりとしていてふわふわ。

雲丹はこれでもかってくらいもりもり。幸せ。。。

カマスの塩焼きはかんずりと。

とろける大トロ。

最後は穴子。ふわふわ。

デザートはレアチーズのジェラートが挟まった最中。

握りはもちろん、摘みもどれもこだわりを感じる楽しいコースでした。
お酒もどれもお鮨に合うものを出していただき、幸せ。。！

大将はじめ皆さんとっても親しみやすくてお話も面白くて居心地よかったです。

この日はわたしたち以外は海外のお客様で、大将はじめスタッフの方が皆さんスムーズに英語で対応されてました。
ここでも一石三鳥グループのインバウンド人気を実感。

ごちそうさまでした！

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年12月4日 時点）

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