KOBAYASHI

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総合評価：4.8（全46件）

評価：

六本木にある中華の名店「KOBAYASHI」を訪問。18:00一斉スタートのカウンター席で、小林シェフのライブ感あふれるコースを体験しました。 銚子の天然金目鯛しゃぶしゃぶに始まり、近江鴨ローストや四川風オマールブルー、フカヒレの姿煮など、一皿ごとに香りと演出で魅せてくれます。名物の「水煮牛肉」は高森和牛を使用し、辣油や山椒の香りが広がる圧巻の仕上げ。〆の地鶏そばや炒飯も完成度が高く、杏仁豆腐と阿里山紅茶で上品に締めくくられました。 【総評コメント】 従来の型に縛られない“小林流 新華”を体現する一軒。ライブ感と香りの演出が印象的で、素材や生産者へのリスペクトも感じられます。中華の進化を肌で体験できる名店で、再訪必至。

評価：

六本木の地下にある中国料理 KOBAYASHI で、18時一斉スタートのおまかせコースをいただきました。 シェフ小林武志さんがカウンターで仕上げるライブ感と、静かな空間に漂う緊張と高揚が印象的な夜。福建省産の白毫銀針をキャンドルウォーマーで温めながら、最初の一皿を待つ時間から、心地よい余韻が始まります。 ・ミックスナッツの飴がけ ユニークな有田焼の器に盛られ、中華スパイスが香ばしく、つい手が伸びる軽やかさ。 ・湯島聖堂式前菜 干し豆腐、磯つぶ貝の旨煮、菊の甘酢和え、きゅうりの前菜。日本の中国料理の礎を感じさせる、丁寧な盛り合わせ。 ・上海蟹の酔蟹 メスの身のみを使用。みその甘さとねっとりした旨みが際立ち、身は驚くほどやわらかい。提供は期間限定なので、気になる方は事前確認を。 ・上海蟹の春巻 皮の巻き方に工夫があり、パリパリとした食感が心地よい。下に敷かれたローズマリーの香りと、粋な盛り付けも印象的。 ・口水豚 厚さ3ミリの豚肉を目の前で仕上げ、辣油のタレで完成。薄皮を残したピーナッツの渋みと食感がアクセントに。スモークを閉じ込めた演出も楽しい。 ・キノコのアヒージョ XO醤 やなぎまつたけ、シロマイタケ、シロブナピー、あわびを使用。自家製XO醤は料理に使われ、さらに好みで足せるよう添えられている。 ・上海蟹粉豆腐 木綿豆腐と蟹の身、味噌を煮込んだ熱々の一皿。蟹の旨みがやさしく広がる。 ・和牛（山口県岩国市 NUMAMOTO） ラー油で熱した唐辛子の香りが和牛の甘さを引き立てる。炊き立ての白飯との相性も秀逸。 ・地鶏の煮込みそば パイタンスープがやさしく、白トリュフオイルや胡椒で味の変化を楽しめる。 ・干し貝柱とネギのチャーハン タイ米を使い軽やかに。刻み方まで計算された、均一で美しい仕上がり。 ・正式杏仁豆腐 杏仁を一から作る本格派。ココナッツミルクのコクがあり、余韻の残る味。 ・阿里山の紅茶 台湾の高級茶産地の紅茶をヘレンドのポットで。穏やかな香りで締めくくり。 カウンター越しに伝わる音や香り、温度。 料理が生まれる瞬間まで含めて楽しめる、記憶に残る一夜でした。 大切な時間を丁寧に過ごしたい人にすすめたいお店です。

評価：

◆ 極上の高級食材と臨場感あふれるライブ感が魅力の本格中華「シェフおまかせコース」 目の前で仕上げられる料理の香りや音を間近で感じられる迫力が楽しい。 味だけでなく、五感で楽しめる本格高級中華。 金目鯛のしゃぶしゃぶやフカヒレの姿煮、NUMAMOTOの和牛など一流の食材を惜しみなく使った贅沢なコース。 料理が提供される前、料理に使用した食材を見せてくれるのも楽しいサービス。 紹興酒やワイン、ウイスキーまで幅広いドリンクが揃い、料理に合わせたティーペアリングまで選べる点も嬉しい。 落ち着いた雰囲気の店内で、料理が出てくるたびにワクワクできる！ ショーキッチンのライブ感と豪華食材が融合した中華の新境地。 シェフの手際と香りに包まれながら、一皿ごとに驚きのある充実した時間を過ごせました。 【注文】 シェフおまかせコース - 38,500円 (税込) ・金目鯛のしゃぶしゃぶ ・近江鴨のロースト ・トマト / じゃがいも / 搾菜 ・KOBAYASHI 特製XO醤 ULTRAstyle ・頂湯 ・四川風オマールブルー ・フカヒレの姿煮 ・KOBAYASHI & NUMAMOTO ・地鶏の煮込みそば ・スペシャリテの炒飯 ・正式杏仁豆腐 全ての料理が美味しく、NUMAMOTOの和牛は肉の脂がしつこくなく、麻婆を使った料理に見事に溶け込んでいた。 「KOBAYASHI 特製XO醤 ULTRAstyle」はアヒージョのような、煮込み野菜。自家製の貝柱ソースが野菜とマッチしていた。 この日、一番美味しかったのは「フカヒレの姿煮」 。しっかりと煮込まれて、味が染み込んだ鱶鰭はトロトロでありながら歯応えも残っている。 大きくて贅沢な一皿でした。コースの構成も最高でした！

評価：

六本木と麻布台の中間の住宅街にある高級中華料理屋さん。 飲み物入れたら1人50,000円超。 料理はさすがに美味しいです。 ただカウンターと個室と両方があるのがデメリットなのかもしれません。 カウンター前にオープンキッチンがあるものの、コースの中の何品かの仕上げでシェフが奥から出てきて仕上げてくれます。 ずっと目の前にいるわけではないので、中華寝台さんのような昨今増えたカウンター中華のライブ感は少ないです。 その分静かなので客同士の会話はしやすいですが、出来上がった料理が奥のキッチンから運ばれてくるのでカウンターの意味が少ないです。 ワクワク感が少ないのでデート向きと言うより接待向きでしょうか。

評価：

オープンされた1年前より気になっていた『桃の木』の元シェフ小林武志氏が独立してオープンしたお店。 カウンターと個室でコース内容が異なり、本来はカウンターで予約をしたかったのですが、スタート時間が間に合わず個室のスペシャリテコースにて予約。 結論から言うと、カウンターコース『ウルトラスタイル』の方が恐らく楽しめるし、美味しいのでは？と思いたくなる内容でした。 ワインペアリングも内容と料金に釣り合いが取れてない印象。 低評価ということでもないですが、残念ながら特筆する料理があまりなかったというのが正直な感想です。 カウンターコースを食べて再評価したいと思います。 ご馳走様でした。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年2月5日 時点）

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