FURUYA-augastoronome

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総合評価：4.4（全90件）

評価：

2026/6/XX (Lunch) ヨーロッパの星付きレストランで研鑽を積んだ古谷賢介氏がオーナーシェフのフレンチ/ヨーロピアンレストラン。 水・木・金のみランチ営業されていますが、コース予約客で満席になることも多々あり、中々伺うタイミングが難しいお店。 前回訪問時は、予約で満席でしたが、2回目のチャレンジで無事入店できました。 店内は、ダークブラウンを基調とした落ち着いた空間です。 ランチメニューは、鶏ベースのメニューがラインナップされていて、鶏のグラタン、鶏のグリル、鶏肉のバゲットサンド、卵サンドの計４種類。 先客１名が鶏の低温グリルを注文しましたが、この時点で売り切れになったので、限定１食でした。 此方を注文しました。 ■あべ鶏とブロッコリーのトマトクリームグラタン＠1,500円（税込） ※サラダ、本日のスープ、パン（おかわり可）付き ※現金支払い　→　他の支払い方法が可能かどうかは確認していません 最初に、サラダ、スープ、パンがワンプレートで提供されます。 サラダは、細かく刻んだ野菜にエディブルフラワー等も入っていて、上品です。 スープは、そら豆の冷製ポタージュです。裏ごしがしっかりされていてとてもなめらかな口当たりで、季節を感じる爽やかな風味が印象的。 パンは、二種類あっていずれも熱々にリベイクされていて美味しかった。 メインのあべ鶏のグラタンは、ココットに入って熱々の状態で運ばれてきました。 あべ鶏は、やわらかく旨味が濃いですし、ベシャメルソースも旨味が濃いですが、不思議と重たさはなく、バターや焦げたチーズの風味を愉しみながら美味しくいただきました。フレンチの確かな技法で作るグラタンはこんな感じになるのかと感服しました。 キッチン１名、ホール１名の２名体制でしたが、オペレーションはスムーズでする。 デシャップの窓口から古谷シェフの姿を確認できました。 オーナーシェフが料理を作られている安心感がありますね。 ホール担当の方は、卒なく丁寧な接客で、目配りも完璧でした。 レストラン業界に長くいるとこんな感じの落ち着いた対応になるんじゃないかと想像いたします。 ドリンクは付きませんが、この料理のクオリティーでこの価格は、かなりお値打ち感がありました。 売り切れでいただけなかったBランチに再チャレンジしてみたいと思います。 ご馳走様でした。

評価：

赤坂駅から徒歩3分ほど、一ツ木通りから少し脇道を入った場所にあるフレンチ。 路面店だが閑静な場所にあり、外観も派手すぎずオシャレな感じ。 店内もシンプルながらセンスの良い内装でとても心地よい空間だ。 以前より気になっていたが、今回記念日ということもありついに初訪問。 今回は「【 Lunch/ Menu FURUYA 】（11,000円）」というランチ限定のコースを予約した。 コースの内容は下記。 ■Amuse bouche クージェール ■Soupe 北海道産トウモロコシの冷たいポタージュ ■entrée 岩手県産ヤナギダコの60°C-90分火入れ トマトのコンソメジュレ庄内ナスのピューレ ■entrée 北海道産ホタテのソテー、フランス産 根セロリ、マルケ産サマートリュフ ■Poisson 徳島県産ハモのビールフリット 山形の枝豆 ■Le plat 近江牛ホホの赤ワインプレゼ ■Dessert 本日のデザート アミューズ、夏にぴったりの冷製スープに始まり、さっぱり食べられるヤナギダコ、ソースが絶品すぎるホタテのソテー、サクサク衣にふわふわのハモのフリット、そして柔らかくて赤ワインの香りがたまらない近江牛のホホと、とにかく最初から最後まで美味しさが止まらない最高のラインナップ。 本当に全て美味しかったのだが、個人的には火入れにこだわったヤナギダコとサマートリュフのかかったホタテが特に感動的な味わいだった。 そして更なる驚きが、料理の量もとても多いということ。 今までフレンチに行って「味は美味しいけどちょっと量が足りないな」と思うことが多々あったりしたが、ここはそんなことを全く思わせない程のボリュームでとても嬉しかった。 デザートも二種類あり、記念日のプレート対応もしていただき大満足。 スタッフさんの接客も非常に感じが良く、最後はシェフも見送ってくれとても美味しく良い時間を過ごすことができた。 是非また行きたいと思う。

評価：

シェフのこだわりがとても好みで、アルザス地方の伝統料理とワインのペアリングコース料理をいただきました🥘😆🍷✨ ホワイトアスパラの苦味の効いたポタージュが、この上なく美味でした😋 あと、ブリオッシュやパンも自家製で、めちゃくちゃ美味しいです🥹 実は、ランチもやっていて、ここだけの話、めちゃくちゃお得なランチメニューです😌 一度訪れてみてください😆

評価：

フレンチ気分で、ランチに伺いました。 どの料理も見た目が美しく食材の組み合わせも大好きなものたちばかりで思わずテンションがあがります。 見た目からは味を想像し難いからこそ、お料理を口に運ぶ瞬間をすごく楽しめるのがフレンチの魅力の１つだと思っています。 今回も一品一品が本当に丁寧で美しい盛り付けで 美味しかったです！ 特に大好物同士のブリオッシュにフォアグラのテリーヌを乗せていただくのが至福でした。 トリュフに覆われた蘭王の玉子も斬新で、口の中でトリュフの風味と濃厚な玉子の味わいが広がって最高。 こちらのシェフはジビエ料理が得意らしく、 メインのお肉、鹿ロースのロティが本当に柔らかくてトリュフソースとの相性が良すぎました！ ドリンクで頼んだノンアルのぶどうジュースがあまり美味しくなかったのは残念でしたが、、 空調を気にしてくださったりと接客も丁寧で 最高のランチコースでした。 ごちそうさまでした！

評価：

素晴らしく美味しいです。 メインで小鳩料理をチョイス。鍋に入れた段階で、テーブルに持ってきて見せてくれる。 すごく良い香りが楽しめて、期待が高まった。 ホスピタリティのあるシェフですよ！

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年6月18日 時点）

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