美会

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総合評価：4.8（全145件）

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ここでしか出会えないタイと日本の創作料理！ English version below. ディナーおまかせコース どれも美味しかったですが特に良かったメニューは トムヤムプー 虎魚 オップウンセン パッタイ ラープ カニのカレー（追加メニュー） タイ料理はこれまで屋台風のイメージのお店のみでしたからかなり概念変わりました どれもタイを感じられながらも違った味わいもある不思議な感じ おいしかったです！ごちそうさまでした！！ This was translated using AI, so please excuse any errors. A One-of-a-Kind Fusion of Thai and Japanese Flavors! Dinner Omakase Course While every dish was superb, these were the absolute standouts: • Tom Yum Poo (Spicy & Sour Crab Soup) • Okoze (Stonefish) • Ob-Wunsen (Baked Glass Noodles) • Pad Thai • Larb (Spicy Minced Meat Salad) • Crab Curry (Optional add-on) My perception of Thai food has completely changed. I used to associate it only with casual street-food stalls, but this was a different league. Every dish felt authentically "Thai" yet offered a mysterious, refined twist that I’ve never experienced before.

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美会 タイと和食の融合 ビアさんの食に対する情熱と愛情がふんだんに感じ取れるコース内容 味-4.5 タイの香草もふんだんに使われますが、嫌気もなくイノーベーティブとして好意的に受け取れ、完成度の高い食事がコース全体として楽しめました サービス-4.6 ビアさんがカウンターに付いて説明や会話を　食べ歩きから始めた探究で料理に対する情熱や愛情を感じ他店では味わえないサービスを受けられます 雰囲気-4.4 内装やお皿も含めた統一と拘りで雰囲気が作り込まれているが、アイデンティティーのタイも隠し表せており、美会でしか経験出来ない唯一の雰囲気でした コスパ-4.4 料理、サービス、雰囲気と全体を通して美会ならではのおもてなしを堪能できる　満足度も高い結果となりました。 ドリンク-4.3 今回はペアリングを選択 タイの香草と白ワインとの相性も良く　美会ならではの味を楽しめる内容でした。

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【訪問日時】 平日20時半 【注文内容】 コース38,000円＋ペアリング18,000円 【感想】 タイ料理というと、スパイス！辛味！脂！！というイメージでしたが、こちらの料理は、スパイスやハーブが前面に出るのではなく、あくまで素材の良さを引き立てるアクセントとして機能しています。脂や塩味のバランスが驚くほど絶妙で、ペアリングと共にいただくことでその真価が発揮されらように思いました。 サービスも一流で、なんと建物の前でお出迎えしてくださいました。エレベーターもレモングラスのようないい香りがする…。 ビアさんが英語もokなので海外のお客さんも楽しめること間違いなし。「食材・技術・おもてなし」の全てが揃ったお店。タイ料理の概念が覆される、驚きと感動に満ちた体験でした。 【第1部】 • ヤムノーマイ パオフーダム（黒鮑 筍 新若芽） 素揚げされた筍の香ばしさと鮑の食感、そこにコブミカンの葉や晩白柚が加わり、一口で春の訪れを感じる爽やかなスタート。特に筍の香ばしさが特徴的。 • トムヤムプー（蟹 嶺岡豆腐） カニクリームコロッケから着想を得たそう。いわゆるトムヤムクンのように酸味が強いのかと思いきや、濃厚なスープは厚み・広がりともに素晴らしかったです。クリーミーな嶺岡豆腐と一緒にいただくとよりマイルドに。 • パックパオ クリームソース（河豚 発酵苺） ほかほかの河豚に、発酵させた白菜のクリームソースと苺のパウダーを合わせて。苺のパウダーがほんのり酸味を添えていました。ペアリングのワインがとっても美味しかったです。 • オップウンセン（フカヒレ） 鶏白湯とすっぽんの餡を纏ったフカヒレと春雨の蒸し焼き風。フカヒレと春雨の食感が似てることから着想を得たそう。上部はローストされており、これまたうまみがすごい…。パクチーの茎が素晴らしいアクセント。自家製ブレンド黒酢での味変も楽しめます。せっかくの餡に黒酢って勿体無いのでは？と思いましたが、こちらの黒酢もまた上品な酸味で、これはかけた方が美味しいです！！ • パッタイ（雲丹 河豚白子） フグの白子と雲丹を贅沢によく混ぜていただくスタイル。もはやパスタのような濃厚さと滑らかさです。パッタイってこんなにもちもちになるんですね…。 • スープノーマイプラー（真鯛 蛤 発酵筍） 濃厚な蛤の出汁に、発酵させた筍の酸味がピリッと効いており、味をきりっと引き締めてくれます。 • ラープ（近江牛） 50ヶ月熟成の近江牛を使用したハンバーグ仕立て。贅沢すぎる…。スパイシーなハーブの風味が、肉の力強いうまみを引き立てるシグネチャーディッシュです。 【第2部】 ジャスミン米とカレーやおかずを組み合わせる、タイ式のセットメニュー。 • 炊きたてジャスミン米 このジャスミン米の香りと美味しさは特筆すべきもの。あまりの素晴らしさに、2回もお代わりをしてしまいました…。 • トムセープ（タイハーブ 車海老） 1番出汁の旨味とタイハーブの香りが、車海老の海老真丈を優しく包み込みます。 • ガイヤーン（クミン ターメリック） 朴葉で包まれた黒さつま鶏は、クミンとターメリックが豊かに香ります。 【デザート】 • カノムピアックプーン タイのくず寄せに小豆とココナッツを合わせて。パンダンリーフのほのかな苦味が心地よく、華やかでした。酒精強化ワインと。

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和食の良さをタイ料理に取り入れ見事に融合させた素晴らしいお店です。 店主ビアさんとの会話も楽しく、それぞれの料理のコンセプトを説明してもらえたので、より味わうことができました。 ナンプラーやパクチーが苦手という方にも是非とも食べてみてほしい料理の数々。どの料理もレベルが高く、とても食べやすいですよ。

評価：

乃木坂駅から徒歩5分。 扉を開けた瞬間から、特別な時間の始まりを感じさせてくれる「美会」。 タイ料理と日本料理を融合させた“新たな美味しさ”を体験できるお店です。 店主のビアさんは、日本中を食べ歩き、旬と季節を大切にしながら、日本料理をベースに唯一無二のコースを生み出す方。 この日は、ワインペアリング付きのおまかせコースを堪能しました。 ソムリエ資格を持つスタッフとビアさんが選ぶワインは、どれもお料理との相性が完璧。 【第1部】繊細な日本の美とタイの情熱が融合 最初の一皿から衝撃の連続。 「クンチェーナンプラー」では、牡丹海老・焼き茄子・和梨の組み合わせをよく混ぜて。 甘みと酸味、香ばしさが溶け合う繊細な味わいに一気に心を掴まれます。 そして「トムヤムクン」。 鱧と百合根が入ったクリーミーで濃厚なスープは、まさに“人生で一番美味しいトムヤムクン”。 300年前の器で供される特別感にも感動です。 続いては「ポピアトート（鰻の春巻き）」。 熱々サクサクの衣に、タイ米と日本米を発酵させたソースが絡み、思わず笑顔がこぼれます。 さらに「オップウンセン（春雨とフカヒレ）」では、目の前で大きなフカヒレを見せてくれる演出も。 とろけるフカヒレの贅沢な味わいに感嘆！ 「パッタイ」は黒あわびの肝ソース仕立て。 箸で切れるほど柔らかいアワビとソースの旨みが絡み、こちらも“人生で一番美味しいパッタイ”でした。 「ミアン・プラー」はタチウオに荏胡麻の実を合わせ、香ばしさとワインのマリアージュを楽しみます。 そして「ロープ」は和牛×キャビア×タイハーブの贅沢なハンバーグ仕立て。 スプーンで切れるほど柔らかく、肉汁あふれる至福の一品でした。 【第2部】伝統と革新が調和するサムラップ・アーハーン・タイ ここからは“サムラップ・アーハーン・タイ”という伝統的スタイル。 炊きたてのジャスミンライスを中心に、スープ・炒め物・カレー・和え物などが登場します。 まずは「トムセープタイハーブ」。 ホタテしんじょ入りのスープは滋味深く、香り高いハーブが心地よい余韻を残します。 「ガイヤーンクミンターメリック」は黒さつま鶏の旨みがぎゅっと詰まったジューシーな逸品。 「パッパクブン・ファイデーン」は、これまでに食べた空芯菜とはまるで別物の美味しさ。 ライスとの相性も抜群です。 「オースワン」はふわふわの鱧がたまらない一皿。 そして締めは「サンマのグリーンカレー」。 香り、辛み、旨みが完璧に調和し、こちらも“人生で一番美味しいグリーンカレー”と断言できるほど。 【デザート】 デザートは「カノムピアックプーン」と「できたてパイナップルアイス」。 香り高いジャスミン茶とともに、最後まで優雅で心満たされるひとときでした。 すべてのお料理が芸術のように美しく、ひと皿ごとに新しい発見と感動がありました。 ペアリングの完成度、ホスピタリティ、空間演出…どれを取っても非の打ちどころがありません。 “日本とタイが出会った、奇跡のような美味しさ” 間違いなく、また訪れたくなる特別な一軒です。

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