鮨 こん藤

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総合評価：4.8（全43件）

評価：

麻布十番駅から北東側に徒歩4,5分のところにあるお寿司屋さん。 平日の夜に予約して伺いました。 オープンは去年ですがじわじわと人気出てきてます。 階段しかないちょっと怪しげな雑居ビルの中に入ってますが、店内は明るく高級感あります。 大将がまだ若くてかっこいい。 おまかせコース27500円。 つまみが６品、うち１品は八寸、が出た後握り9カンと巻物、という内容でした。 コースボリュームとしてはちょい軽めかな？ 最後に追加できるネタが5,6種類くらいあって選べます。追加する人が結構多いのかも。 つまみは、京都の日本料理で修行経験のある大将なだけあってお料理要素が強く手が混んでます。しみじみ美味しい優しい料理。 握りはかなりふんわりした握りで、 そこまで酢は強くないけどふわっと赤酢の香る感じ。 ネタも分厚くてシャリこんもり系嬉しい。 鱧の湯引きをそのまま握りにするのは初めてで新鮮でした。食感的にこれはお寿司なのか？って思ったけどシンプルに鱧の湯引きがうまい。 他にもメヒカリの天ぷらを手巻きにしたりと面白いです。 全体的に素材を活かした優しい味付けで落ち着く味でした。がんがん濃い味付けが好きな人にはハマらないかも。

評価：

普段お肉ばかり食べる私ですが、定期的にお鮨を無性に食べたくなる瞬間がやってきます。 そんな中知人から、最近新しくオープンしたこちらのお鮨屋をお薦めされて訪問。 １月に東麻布という立派な立地にオープン。 大将はなんと29歳！若いのに経歴がすごい。 京都のミシュラン獲得した和食店で5年修行後、お鮨屋で働いてたら面白さにハマったとのこと。 様々な技術を持ってる大将が握るお鮨は細かいところまで工夫がなされていてどれも美味しすぎた。 教えていたたものが知らないことばかりだったので私も勝手にふむふむと勉強になりました笑 先付けで出てくる鰆の藁焼きなんかは、目の前で大きな炎が上がりいい香りが店内に広がります。まさに五感で楽しめるカウンター鮨！ 大将はもちろん、ホールの方の細かい気遣いにも感動しました。机が汚れたのでさっとお手拭きで拭いたら即座に新しいお手拭きを持ってきてくださったりと、小さな気遣いがとても嬉しかったです。 今回いただいたのは27,500円のコース。 大将の思いで、和食、フレンチやイタリアンなどのコースは最後までデザートがしっかりついているように、お鮨もデザートまで楽しめるようにと２品もついている最後まで贅沢なコース。 【先付け】 ・毛蟹と百合根の茶碗蒸し ・白甘鯛とほたて ・サワラ藁焼き 【八寸】 ・ホタルイカ ・タコ ・メヒカリの唐揚げ ・イソつぶ貝 ・モスク酢 【握り】 ・春子鯛 ・アオリイカ →なめらかで口溶けがすごかった ・赤身(天身という1番柔らかい部位) →本当に赤身？！というくらい美味しい ・トロ(旨みの強い部位) →やっぱトロ好きってなる。 ・小肌 ・車海老 →普段海老に感動しないけど、これはぷりぷりで味が本当に美味しかった！ ・馬糞雲丹 →色がまず鮮やか、口の中でふんわりとろけて最高 ウニの余韻が口の中でしっかり残るように海苔が薄めに工夫してました ・太刀魚 ・穴子 →タレが甘くてふんわりやわらかい ・玉 ・赤出汁 【デザート】 ・自家製苺大福 ・黒糖アイス こんなに盛りだくさんのコースなのに お腹がはち切れることなく、最後までデザートをしっかり味わえて幸せでした！！✨ デザートの苺大福は餡子も皮も手作りで、和食店での経験があったからこその一品だと思いました。 たまに食べるお鮨にしては贅沢すぎて、人生頑張ろ〜って前向きになれました笑 大将も気さくで、色々教えてくださったり話しかけてれたりと楽しい時間を過ごせました! ごちそうさまでした。

評価：

麻布十番駅から9分ほど歩いた閑静な場所にある注目のお寿司屋さんがこちらの"鮨 こん藤"さん。 2024年1月にオープンしたばかりの期待の新店です。 大将は若くして輝かしいキャリア。京都にてミシュラン星付きの日本料理屋で5年修行した後、六本木の星付きの名店にて江戸前寿司を学んだそう。 こちらの特徴を3点ピックアップ。 ①一品料理へも深いこだわり ②全国から選りすぐった旬の食材 ③隠れ家感もある落ち着く上質空間 日本料理屋を経験したからこそできる一品料理に感動です。 旬の食材と素晴らしい技術が合わさり、もうこれ幸せ。 シャリには福島県が11年の歳月をかけて開発したオリジナルブランドである"里山のつぶ"を使用。米粒が大きく、しっかりした歯応えと程よい粘り気が感じられる品種です。お米自体の味は良い意味で控えめなのでシャリにも良いわけですな。 終始こだわり溢れる贅沢なコース。幸せな時間を過ごすことができました。 ▽--------------------------▽ ○店名: 鮨 こん藤 ○食べログ評価3.24(2025/01/10時点) ○麻布十番駅徒歩9分 ○予算¥40,000/1人 ○東京都港区東麻布2-12-4 リアルビルディング東麻布 3F ○営業時間 [火・水・木・金]17:30 - 22:30 [土]12:00 - 14:00/17:30 - 22:30 ※定休日: 月・日 ※カード&PayPay決済可 △--------------------------△ 【予約可否】 完全予約制 【オススメ利用シーン】 恋人、接待、友人、特別な日 【注文】 ◆おまかせコース ¥27,500 【コース内容】 ◆先付け ・スッポン茶碗蒸し 中には焼いたネギを ・広島県産天然カワハギの刺身 当日締めたばかりの新鮮な一品 ・静岡県産海老芋の唐揚げに越前蟹を乗せて ・鱈の白子と島海老 北海道羅臼産鱈の無洗白子と北海道島牧郡産島海老 ・ひみ鰤の藁焼き ◆つまみ八寸 ・蒸し鮑 宮城県産鮑を一切調味料を使わず蒸した ・セリと油揚げのおひたし ・メヒカリの唐揚げ ・くわいのチップ ・あん肝の低温調理 ◆ガリ2種 生姜とセロリ ◆握り ・春子鯛(大分県) ・金目鯛(東京都神津島) ・太刀魚(千葉県富津)の炙りの手巻き ・北寄貝(北海道長万部) 鰹出汁漬けにした北寄貝 ・赤身(富山県新湊市) 部位:天身 ・中トロ(富山県新湊市) ・小肌(熊本県天草市) ・車海老(鹿児島県喜界島) ・バフン雲丹(北海道) ・穴子(長崎県対馬産) 中に実山椒 ◆玉子 ◆赤出汁 赤味噌&白味噌のブレンド ◆デザート ・バンペイン(熊本県)シャンパンゼリーがけ ・とちおとめのシャーベット

評価：

静な住宅街の中にあるお鮨店です。大好きな友人との会で利用しました。とっても寒い日でしたが店内はとても暖かく嬉しかったです。若い大将が素敵な笑顔でお鮨を握ってくれます。初めに一品料理が来て、その後つまみ八寸と合わせてお寿司をいただくスタイル！ 流れる様なテンポの良さがとても心地よかったです。 一品の中で特に印象に残っているのが鰆の藁焼き。店内厨房の奥で火があがって藁の香りに包まれて幸せ。とても美味しかったです。この藁焼きに合わせるのが自家製辛子麹とシャリ！お店の奥側に鎮座していて存在感が抜群でした。 握りは下記をいただきました。 ・春日鯛 ・金目鯛 昆布締め ・アオリイ ・赤身漬 ・トロ ・小肌 ・車海 ・太刀魚 巻き ・北海道産バフンウニ ・煮穴 口の中でほろんととろけるシャリがとても美味しく‥！ネタもさることながら1つ1つ丁寧に作られているんだと感じるお鮨でした。どれも印象に残っているのですが、産地や製法をこと細かに説明してくださりとにかく聞いていて楽しい。シャリの大きさについても途中で聞いてくださって改めて大将のお気遣いが嬉しかったです。 アオリイカはとてもふわふわで舌にねっとり絡みつく感覚が美味しい。すだちの爽やかさが後を引く味わいでした。また、続けてやってきた漬け→トロはとろける味わい。シャリは温かめでしたが、トロの脂に包まれてシャリが熱くなる感覚がありました。 最後には晩白柚のブランデーソース和えと黒蜜アイス、黒蜜アイスは自家製なんだそうで、とってもよくコースをまとめてれくれています。晩白柚は初めましてでしたが本当に大きくてびっくり‥！大将も嬉々として見せてくれてたのが嬉しかったです。ご馳走様でした。

評価：

〖 ポイント〗 ✔️2024年1月に麻布十番にオープン以来、人気を集めるカウンター8席完全予約制の鮨店 ✔️京都でミシュラン獲得の老舗料亭や六本木の鮨の名店で研鑽を積んだ若き実力者・近藤氏によるこだわりの握りを堪能できる！ ✔️豊洲をはじめ産地より直送される新鮮な魚介に合わせるのは、大きな粒が特徴な福島産『里山のつぶ』に赤酢を合わせたシャリ。タネとの絶妙なコラボレーションを満喫できる！ 〖 リピート率 〗 ★★★★★ 〖 利用シーン 〗 デートに会食、特別な食事に 〖 予約 〗 食べログで予約可能 𓈒 𓏸 𓐍┈┈┈┈┈┈┈┈𓈒 𓏸 𓐍 〖いただいたもの〗 おまかせコース 27,500円 ◆キンキの茶碗蒸し ◆ヒラメのお造り　塩山葵 ◆スッポンの春巻き　柚子塩 ◆のれそれ　出汁割ポン酢 ◆鰆の藁焼き 地辛子のソース ◆季節の八寸 ◇メヒカリ唐揚げ ◇ホッキ貝の紐わけぎのぬたあえ ◇もずく 佐渡島 ◇北海道磯つぶ貝 ◇加賀蕪の炊いたもの 握り 🍣春子鯛 🍣黒ムツ 🍣アオリイカ 🍣赤身 島根 🍣トロ 大間 🍣コハダ 🍣車海老 🍣手巻きの太刀魚 🍣雲丹　バフン雲丹 🍣煮穴子 対馬 ◆赤味噌白味噌ブレンドの留椀 ◆玉子 海老のすり身 デザート ◆熊本産ばんぺいゆ ブランデージュレ ◆いちごのソルベ 東麻布の閑静な住宅街にあるこちらのお店。大人の隠れ家な雰囲気流れるお店で握られるのは高身長のイケメン大将！ 京都の料亭で磨かれた日本の四季を意識した京料理の技術をコース全体に取り入れられていました。前半はつまみを中心とした一品料理の数々。握りの前に八寸が登場するのも素敵。 お鮨屋さんで季節を感じるって難しさがあるけどちょっとしたところに季節感が取り入れられていて素敵でした。 つまみが前半に種類が多いと握りの前にお腹いっぱいになりがちですが、品数は多いけど量は少なめなので色々と楽しめて嬉しい！ ソースにも職人技が見られたり、藁焼きも目の前で仕上げてくださるのでカウンターの臨場感を堪能できました。 握りは、部位ごとにその時1番美味しい魚を仕入れ、職人技で至高の一貫へと昇華します。 とろける甘味が印象的なアオリイカ、熱々焼きたての解ける太刀魚の手巻き、海苔の食感が絶妙なバフン雲丹、そしてほろほろ口の中で解ける穴子などどれも記憶に残るものばかり！ ここはまたぜひお邪魔したいお店です。 ご馳走さまでした！

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