よし町

総合評価：4.3（全113件）

評価：

「よし町」を訪問。土浦で長く親しまれている老舗のうなぎ・和食店で、店内は落ち着いた和の雰囲気があり、ゆっくり食事を楽しめる空間でした。今回はうな重を中心にいただきましたが、うなぎは外は香ばしく、中はふっくらとした仕上がりで、タレの甘さも重たすぎず上品な味わい。ご飯とのバランスも良く、最後まで飽きずに楽しめました。肝吸いや小鉢まで丁寧に作られていて、全体としてまとまりのある内容。店内は昔ながらの落ち着いた空気感があり、特別な日だけでなく家族での食事にも利用しやすい印象でした。スタッフさんの接客も丁寧で、程よい距離感が心地良かったです。土浦でゆっくり和食やうなぎを味わいたい時に利用しやすいお店だと感じました。また機会があれば伺いたいと思います。

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食べログの点数が茨城県内で2位と言われる「よし町」の会食があるとのことで参加させていただきました。 和食の高級料理なのでこじんまりしていると思って行ってみると大きな料亭で同じフロアでは大人数の会食もしてました。 私達は9名で個室でコの字になってのお食事。 今回は秋ならではの茸のテロワールコースをいただきました。 一品一品がとても丁寧に作られており、なんとお刺身も茨城県産で、えんがわもブリッブリでした。 特に美味しかったのは茸の炊き込みご飯。 8種類の茸が入っており、終盤にもかかわらずおかわりまでしてしまいました。 まさに茸に始まり茸に終わる、最高のコースでした！ 【茸のテロワールコース】 ◯光付 すっぽん薄蒸し（霞ヶ浦産スッポン） ◯前菜 辛子茄子、鯖寿司、素麺胡瓜、あけび味噌、柿と栗の白あえ、小芋、しその穂オクラ、銀杏 ◯小吸物 猪真丈と天然茸、ヤマドリタケ、ムキタケ、ハナイグチ、コウタケ ◯造り 常磐沖産平目えんがわ 常磐沖産太刀魚 ◯焼物 那珂川産天然鮎の油煮焼 ◯中皿 常磐沖産伊勢海老天然茸ソース、アカヤマドリタケ ◯八寸 天然ナメコみぞれ和え、牛すじとホウキタケ、タマゴタケ浸し、アミタケ胡麻塩和え ◯強肴 猿島郡堺町塚原牧場の梅山豚と天然舞茸 ◯止肴 土浦産翡翠茄子の茄子田楽天然舞茸味噌、チタケ、ヒラタケ ◯食事 天然舞茸御飯 アカヤマドリタケ、ハナビラタケ、コウタケ、キクラゲ、ホウキタケ、ハツタケ、マスタケ、マイタケ ◯甘味 ほうじ茶ゼリー 茨城県3代銘茶猿島産ほうじ茶 【筍づくしの会】 2026年4月12日に再度訪問。 今回は今が旬の筍が入ったとのことで筍コースをいただきました！

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【あんこう鍋、始まりました　──土浦の冬を告げる合図が、今年も静かに灯る】 冬の土浦にあんこうの季節が静かに満ちていく。 江戸時代に魚商として創業し、約180年続く老舗。八代目・木村英明氏が手がけるのは、霞ヶ浦の川魚、山の天然きのこ、地元野菜を軸にした “山・海・湖”の茨城テロワール会席。 畳敷きの個室にテーブルと椅子を配し、各部屋にはトイレまで備え付けられている。ゆったりと寛ぎながら、季節の料理を味わえる空間だ。 「テロワールコース（16,500円）」を。 ◆温物 ・薄蒸し蕪餡 ムキタケの香りがふわりと立ち、冷えた身体を静かに温めてくれる。 ◆祝肴 ・五色生酢 ・あんこう唐揚げ ・あんこう煮凝り ・あん肝 ・菜の花煮浸し いきなり冬の主役・あんこうが勢揃い。あん肝に添えられたみたらし餡はやや強めだが、菜の花の煮浸しは優しい出汁でほっとする。 ◆椀替り ・まがもつくねの蓮根蒸し 茨城は天然まがもの飛来数が全国一。蓮根畑を荒らすほどの存在で、狩猟期間に伝統的な網漁で捕獲したものを食材として使うという。 真鴨の野趣にせりの根の土の香りが寄り添う。素材だけで出汁を取っているとは思えないほど旨味が深く、この一椀で店の力量がひしひしと伝わる。 ◆造り ・平目えんがわ ・あんこう友酢 平目えんがわは驚くほど厚切り。柔らかく、それでいて弾力があり、しゃくしゃくと心地よい。 あんこう友酢は、あん肝を溶いた酢味噌が濃厚で、これだけで日本酒が進む。 鮟鱇の身・胃・卵巣・皮。部位ごとに味わいがまるで違い、それらをまとめ上げる餡や酢味噌のおいしさが際立つ。 ◆焼物 ・焼河豚 白身魚のモツのような独特の歯応え。 ◆強肴 ・常陸国天然まがも炭焼 むね肉とは思えないほど柔らかく、クセがなくすっと入る。炭の香りが余韻を引き締める。 ◆小鍋 ・あんこう鍋 様々な部位が入り、身はほくほく。肝が溶けて鍋全体が淡いオレンジ色に染まる。冬の土浦に来た理由が、この一椀で腑に落ちる。 素直においしい。 ◆食事 ・あん肝雑炊 ・香の物 鍋の出汁を雑炊に。鰹節を使わず、鮟鱇・河豚・鴨・野菜・根菜の出汁だけでここまで深い旨味が出るのかと驚く。 “あん肝の強い出汁こそ正義”と思っていたが、繊細な出汁が引き出す多層的なうま味に、あんこう鍋の新しい魅力を知った。 ◆甘味 ・柚子ゼリー ～～～ 食後、若女将から聞いた話が印象的だった。 かつて魚屋だった頃、冬になると鮟鱇を吊し切りし、 残った骨を店先に吊して「あんこう鍋、始まりました」と季節の到来を知らせたという。 まるで杉玉のようで格好良いが、子どもの頃はグロテスクで嫌だったと笑う。 土浦の冬を告げる風物詩。その記憶が、この店の料理に静かに息づき、そっと灯る。 180年の歴史と、茨城の食材への深い敬意。 そして、素材だけで引き出す出汁の力強さ。 冬の土浦で“あんこう”を味わうなら、この一軒は確かに特別だ。

評価：

土浦であんこう鍋と鴨を食べたいならよし町さんへ。 茨城で取りたての野菜や魚をふんだんに使い 素晴らしい料理を食べることができます！ コースの内容も本当に素晴らしい。 料理人としての拘りと茨城県への愛が詰まったお料理を是非堪能あれ！

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茨城県土浦市にある日本料理のお店「よし町」。食べ友にお誘いいただき、ずっと行きたいと思っていたお店にお邪魔することができました。土浦市はあまり馴染みがなく、あまり足を踏み入れない地域で、駅から離れた住宅街にお店があるのだろうかと心配になりながらお店に向かいました。 お店に到着し車を停め、店内へ入っていくと女将さんが迎えてくれて、２階の個室へと案内してくれました。今日はどんな料理が味わえるのだろうとドキドキしながら足を進めます。今回はお誘いしてくださった食べ友が、過去に食べて美味しかった料理を中心にコースを組んでくださったようです。 ○神無月御献立 ①前菜（秋刀魚燻製、あけび味噌、かます棒寿司、身巻き唐墨、鴨生ハム、キャベツ煮浸し、鯉南蛮漬け） ②天然バカマツタケにおお吸い物 ③お造り（常磐沖産穴子、大津港産太刀魚炙り） ④和歌山産子持ち鮎油煮焼き ⑤天然みずの実と木耳の煮浸し ⑥茄子田楽（新活産緑茄子、自家製味噌、鶏肉、アメリカウラベニイリガワリ、チチタケ、ヤマドリタケ） ⑦冷やし煮物（南瓜、トマト、オクラ、子芋、打ち茗荷、胡麻だれ） ⑧久慈浜産目光唐揚げ ⑨天然茸みぞれ和え（アミタケ、ホウキタケ、ショウゲンジ） ⑩方波見牧場デュロック種 豚二種炭焼き（味噌焼き＆塩焼き） ⑪お食事（天然茸混ぜご飯（マイタケ、ヤマドリタケ、マスタケ、サクラシメジ）、味噌汁（あおさ）、香の物（胡瓜と蕪）） ⑫方波見牧場デュロック種 豚モツ煮込み ⑬焼葛餅 本当に素晴らしくて美味しい料理の数々、凄かったです。特に印象に残ったのは天然バカマツタケのお吸い物と天然茸混ぜご飯でした。お吸い物に使っているバカマツタケは、ご主人が言うには「松茸よりもバカマツタケの方が香りが強く。手に持つだけで、香りが付いてしまうほど強烈だった。」とのことでした。とても良い香りのお吸い物でした。天然茸混ぜご飯は、マイタケやヤマドリタケなど旨味の濃い茸をふんだんに使われていて美味しかったです。 茨城県は海あり、山あり、食材の宝庫ですが、こちらのお店のように地元の食材（茨城県の食材）に拘って料理を出しているお店は珍しいと思います。地元の食材を使うことで、鮮度の高い食材を使うことができますし、市場に出回らない珍しい食材なども使うことができ、理に適っているお店だと思いました。しかもこの料理をご主人一人で作っているとは驚きです。お誘いくださった食べ友には感謝ですね。またお邪魔したいと思います。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年9月3日 時点）

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