AGRISCAPE＜Shop＆Cafe＞

総合評価：4.6（全165件）

評価：

ここはとにかく素材のクオリティが素晴らしく、他では決して真似できない圧倒的なこだわりが詰まっています。広大な敷地内で様々な野菜やハーブを大切に育てられているだけでなく、豚や羊、ヤギ、さらにはニワトリなどの家畜まで自社で飼育・生産されているというから驚きです。ワインなども北海道産の珍しいワインが飲めたり。ここまで徹底して「ほとんど自給自足」を貫き、命の恵みをそのまま一皿に昇華させている森を感じるレストランは全国的にも大変貴重で、一口ごとに深い感動がありました。 お料理の仕立ても見事で、名店「イル・ギオットーネ」などで経験を積まれたシェフが手掛けるコースは、重すぎず軽すぎず、素材の力強い旨みが絶妙なバランスで引き出されています。まさに私たちの好みにドンピシャな味わいで、最後まで非常に心地よく、そして美味しく堪能することができました。 素材へのリスペクト、洗練された空間、そして素晴らしい料理の構成と、すべてにおいて唯一無二の魅力に溢れた一軒です。札幌を訪れた際には何度でも足を運びたい、心からお気に入りの大切なレストランになりました。またぜひお邪魔したいと思います。

評価：

2024年から年2-3回ほど伺っております。 毎度感動を与えてくれます。 量が多いかな？と思ってもぺろりといけます。 野菜も苦手な方ですがこちらでは、美味しくてつい完食してしまいます。 じゃがいもパン提供してくださるのですが、ぜひ販売してほしいくらいとても美味しいです。 小さい子連れには難しそうなところですが、子なしランチ3時間ゆっくり過ごせます！ また訪れます！ 予約は必須です。

評価：

森の奥に佇んでいるアグリスケープに足を踏み入れるとその世界観から圧倒されました。木々やハーブの香り、シェフが耕した畑の風景、採れたての野菜、そして料理を口にすると味わい深い初めての食体験となりました。 十数種類の野菜やハーブを使ったサラダは、豊かな香り、様々な食感、計算された配置、一口味わうごとに異なる味の広がりがあり、シンプルな見た目でしたが食べ終わるまで飽きることがない、驚きに満ちたサラダでした。 料理は野菜を中心としたシンプルな構成でありながら、しっかりとした旨味を感じました。動物性食材を隠し味程度に巧みに活用することで、野菜だけでは出しにくい「旨味」が引き出されており、料理を特別なものにする素晴らしい工夫だと感じました。

評価：

妻と18時前に訪問しました。 レストランは森に囲まれた場所にありました。 野菜、黒豚、牛・山羊のチーズ、はちみつ等、こちらで使う食材の多くを自家栽培&飼育されているサステナブル・レストランです。 室内はおよそ5m × 10m × 高さ3.5mほどの箱型空間で、壁・天井・床はすべて白で統一されていました。テーブルや椅子、天井の梁は木製で温かみがあり、4人掛けのテーブルが3卓ありました。 私たちが事前に予約したのは、 「マグノリアコース@14,520円(税サ込み)」 そして実際に頂いた料理は以下です。 ◯トマトのムース、トマトのマリネ →トマトのムースが白いのに驚きました。ムースの下にはトマトジュレ、アーモンドアイス、表面には山わさびが振り掛けられていました。さっぱり、そして甘くて美味しかったです。 ◯ズッキーニ、パプリカ、タコ with 竹炭 → ズッキーニの下にはパプリカのソースが敷かれ、上には竹炭で包まれたタコなどの具材が載せられていました。ズッキーニとパプリカソースはそれぞれに甘みがあり、別々に食べても美味しくいただけました。 ◯自家製野菜のサラダ →10種類以上の自家製野菜が盛り付けられていました。瑞々しくて美味しい野菜でした。 ◯黒豚のパテ、リエット、レバー →こちらも自家飼育している豚を使っておられ、パテが子豚で、リエットが親豚とのこと。入店前に豚小屋を覗いて親豚を見学してきたので、少しリアルに感じました。パテもリエットも美味しかったです。またスモーキーなレバーも印象的でした。 ◯黒豚のソーセージとベーコン →脂がしっかり乗った美味しい黒豚でした。 ◯えんどう豆、焦がしたきゅうり、チーズ →新鮮な青野菜とチーズの塩味が良い組み合わせでした。 ◯仔牛の肉団子 →仔牛の肉団子の中に薬草が入っていて、良い組み合わせで美味しかったです。 ◯シャーベット(お口直し) →紫蘇、ベルガモット入りのシャーベット、美味しかったです。 ◯黒豚のグリル、ヤングコーン、ラタトゥーユ →ボリューミーで分厚い黒豚グリルでした。脂がよく乗った美味しい黒豚でした。あとヤングコーンが大きくてやはり甘かったです。 ◯牛白カビチーズ with はちみつ、山羊チーズ、シャインマスカット →白カビチーズとはちみつが特に美味しかったです。 ◯メロン、メロンのシャーベット、佐藤錦さくらんぼう →メロンもシャーベットもおいしかったです。 ◯お茶菓子、コーヒー/紅茶 →美味しくケーキを頂きました。 飲み物は以下を頂きました。 ・道産スパークリングワイン@1,320円 x2 ・大雪旭岳源水(1L)@550円 サービスを担当頂いた方には、料理や食材、そしてお店のことについて、丁寧にご説明頂きました。 お会計は2人で32K円でした。 美味しくて新鮮な料理を堪能しました。 またお店の「循環・サステナブル」というコンセプトにも共感できました。 ご馳走様でした。

評価：

室内の座席は4つです。たまたま近くにあったので寄ってみたのですが、雰囲気がとても良く店員さんの接客も温かかったです。とてもいい朝でした。いい1日を過ごせる、そんな気持ちにさせてくれました。ありがとうございました。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年10月15日 時点）

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