あぶり肉工房 和黒北野坂本店

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総合評価：4.3（全637件）

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神戸・北野坂の異国情緒あふれる街並みに溶け込む、神戸牛ステーキの老舗「和黒（わっこく）北野坂本店 職人技が光る「和黒流」の焼き 和黒の最大の特徴は、独自のカットと焼きの技術です。 • 徹底した選別: 目の前で披露される神戸牛は、見事な霜降りのロース。これを脂身、赤身、スジの部分へと鮮やかに切り分けていきます。 • 部位ごとの最適解: * 赤身: 表面をカリッと、中はしっとり。 • 脂身（カリカリ焼き）: 脂身の部分を細かく叩き、じっくりと時間をかけて「黄金色のチップ状」になるまで焼き上げます。これが香ばしく、お酒のアテにも最高です。 素材を活き返らせる「薬味」のこだわり お肉の旨味を最大限に引き出すために、こだわりの調味料が添えられます。 • 天然塩と黒胡椒: まずはシンプルに。神戸牛特有の融点の低い脂が、口の中で甘く溶け出す瞬間をダイレクトに感じられます。 • 特製のにんにく醤油: 醤油の香ばしさと、にんにくのパンチが、肉の力強い旨味と見事に調和します。 • マスタード: 意外にも、脂の乗った部位をさっぱりと食べさせてくれる名脇役です。 締めまで主役級のラインナップ • ガーリックライス: 鉄板焼きの醍醐味。お肉から出た旨味たっぷりの脂を使い、パラパラに仕上げられたご飯は、お腹がいっぱいでも不思議と入ってしまう魔力があります。 • 焼き野菜: 地元の新鮮な野菜を、お肉と同じ鉄板で焼くことで、野菜本来の甘みが凝縮されています。 落ち着きのある「大人の社交場」 店内は、レンガ造りの外観にふさわしい、クラシックで重厚感のある雰囲気。 • 空間: 目の前で繰り広げられるシェフのパフォーマンスを楽しみながらも、隣の席が気にならないゆったりとした配置です。 • おもてなし: 非常にスマートで丁寧な接客。特別な日のディナーはもちろん、神戸牛をの美味しさを思う存分楽しめました。

評価：

平日のお昼にランチ🍴をいただきました せっかく神戸に来たのだからと奮発！ ステーキ肉🥩を目の前で、板さんが丁寧にやいてくださいます 塩、胡椒にカリカリに焼いたニンニク、マスタードを溶かした醤油でいただきました 私個人としては、シンプルに塩が好み 焼野菜は、塩もしくはポン酢でいただきます ステーキ肉🥩の脂の多い部分は、肉🥩を焼く際のラードとして使用するだけでなく、最後までカリカリに焼いて、モヤシとからめてくださいます これが、また美味しい 庶民性がバレます 店員さんの対応も丁寧で気持ちよく👍️ 平日ランチでも予約必須です

評価：

友人と4人でディナーとして利用しました。 ヘレ薄肉180g、リブロース230g、ヘレ肉200g、ヘレ肉180gを頼みました。バランスよく4人でシェアできる形で鉄板で焼いてもらってサーブしてもらいました。 サシの入った美味しい和牛を、特製のマスタードやブラックペッパー、赤穂の塩などと一緒に少しずつ味わいました。 お肉含め料理が美味しかったのはもちろんのこと、従業員のみなさん英語対応に手慣れてるので海外から来た友人もスムーズに食事を楽しめてました

評価：

目の前で焼いてくれる自分へのご褒美ディナー。ワインの種類は海外の店員さんでは分からず…なかなか難しいですね。お値段もそれなりでしたが最後のガーリックライスがお腹に貯まり満足しました！

評価：

上質なお肉を鉄板焼きで 本日は3度目の訪問です。 -menu- ☑︎ お昼の和黒コース ¥7830 ＋¥1070 ガーリックライスに変更 ・兵庫県産但馬牛三田牛神戸肉 ・ロース 140g ・焼き野菜 6品 ・本日のスープ ・サラダ ・ご飯・香の物 ・デザート ・コーヒー ・単品で鮑 鮑は事前予約しました。 プラス料金でガーリックライスに変更可能で ガーデンズライスに変更して頂きました！ お肉は絶妙な焼き加減で美味しかったです。 塩、マスタードをつけて頂くのがおすす◎

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