御料理辻

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総合評価：4.4（全84件）

評価：

東麻布の住宅街にある純和風な個室で日本料理をいただきました。今回は家族のお祝いランチでの訪問でランチ営業は火木土のみ。先付は能登の毛蟹にホワイトアスパラのすり流し、お椀は白魚に鯨ベーコンのコクも感じる野菜の千切りがたっぷりな沢煮椀、お造りはコリコリした食感のイズカサゴにマコガレイはカラスミと和えてあって。北海道の本鱒の幽庵焼きは香りよく酢橘でサッパリと、炊き合わせは鱗揚げでパリパリで身がふっくらした甘鯛と京都の筍の揚げ出し、春らしく甘鯛と空豆の炊き込みご飯は赤出汁と漬物と一緒に、食後のお菓子はうすい豆に大納言小豆の葛焼きをバースデー仕様に。景色もよい素敵な個室でゆったり会話を楽しみながら旬の食材を使った日本料理を最初から最後まで楽しむことができました。

評価：

素材の味のみで勝負。ツジ劇場、開幕！！ 麻布十番駅から徒歩5分程。 ビルの地下1階にある日本料理百名店です。 食べログポイント利用、週末ランチのソロ活で伺いました。 7席程のカウンターに、お一人様がもう一方と贅沢な空間使い。 調理場がのぞけ会話も聞こえちゃう、日本料理には珍しいカジュアルな空気感です。 大将は調理に集中で料理の説明は性急。 会話を楽しむ雰囲気ではないためもくもくと食事に集中したい方には良いのかもしれません。 かつ、お料理はどれも素材の味のみで勝負されている印象で、かなり好みは分かれそうです。 ----------Order---------- ▶お昼のお品書き（12,100円） ▶ほうじ茶（440円） ■北海道の百合根と能登の毛蟹蒸し ■スッポンの玉子豆腐 ■タイとヒゲダラのお造り ■アイナメの山椒たれ焼き ■季節の八寸 ■甘鯛の松笠揚げ ■ちりめん山椒と蕗の薹の炊き込みご飯 ■抹茶の水羊羹 ----------Review---------- ■北海道の百合根と能登の毛蟹蒸し ホクホクの百合根は高糖度のさつま芋の様。 蟹はたっぷりで身がジューシーです。 下には水分多めなおこわ。珍しい組み合わせでした。 ■スッポンの玉子豆腐 驚く程素のままな昆布出汁。 ぽわぽわとした豆腐にスッポンのコラーゲン質の組み合わせ。 ■タイとヒゲダラのお造り ヒゲダラは初めまして。 柑橘の効いたポン酢が印象的。 （お魚名を聞き返したのですが、ぽつっと小声のお答えでそのまま厨房に行かれてしまわれたので、合っているかちょっと不安です。） ■アイナメの山椒たれ焼き 水分滲むジューシーさにこれまた素材の味わい。 下に敷かれた淡路島の玉ねぎが出汁でかなりとろみあります。 ■季節の八寸 ・花山葵となまこのお浸し ・イイダコ煮 ・松の実と香茸の白和え ・蛍烏賊 ・蕗の薹の蒲鉾 目から楽しめる八寸。 白和えに入った香茸の食感が印象的。 ■甘鯛の松笠揚げ 油分を強めに感じるカリカリさ。 蚕豆のかき揚げもほくほくです。 ■ちりめん山椒と蕗の薹の炊き込みご飯 水分多めな炊き上げで蕗の薹の苦味が印象的。 お味噌汁に入った蛤も食べ応えありましたが、 砂抜きが甘めで残念でした。 ■抹茶の水羊羹 舌でつぶれるとろりととろける質感。 こちらは美味でした。 ---------- 総じて。 味・雰囲気・接客全て含めて、 これで百名店なんだなぁ。と色々と勉強になったお店です。 ランチかつポイント利用だからなのか、一見さんだからなのか。 夜に伺わないと良さを感じさせて貰えないのかもしれませんね。 他にも様々ありましたがこの辺で。 私には女将さんの接客だけが良かったのが救いでした。

評価：

大切な接待で使用しました。接客も申し分なく、大切な接待をしっかりとこなすことができました。食事の説明で会話を邪魔することもなく、提供してもらいました。 会話に自然に入るとかではなく、自然に提供してもらった料理の説明はしてもらいたかったなとも思いました。難しいとは思いますが、え？これなんだろ？とかなるシーンもありました。 総じて料理も美味しく、雰囲気も良かったので、料理の醍醐味がしれなかったので少し星を下げています。

評価：

最高のお食事とお酒を楽しむことができました。 お出汁と食材のバランスが良く、物腰の柔らかな大将の人柄が味に出ています。 食器やお酒のラインナップは料理とのバランスがとれており、特に日本酒がオススメ。苦手な食材があれば、事前にリクエストすると応えてくれるようです。英語対応可能なスタッフさんがいること、お手洗が綺麗なのもポイント高いです。 入り口が分かりづらいこと、階段が少し急な事だけご注意ください。

評価：

麻布十番から徒歩で行ける場所にある隠れた割烹料理。 しかしその実力は本物。 カウンターと個室があり、 会食です使うのに良いお店。 お造り、お魚、お肉。炊き込みご飯とても美味しかったです。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年10月9日 時点）

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