神保町 五木田

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総合評価：4.3（全100件）

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神保町五木田🐓🇫🇷 @gokita_jinbocho @chef.gokita ― レイトナイトコースで味わう、夜の小さな饗宴 ― １軒目が不発でモヤモヤしていた帰り道。 このままでは帰れない！！ そんな時に、立ち寄ったのがこちら。 20時以降限定の「レイトナイトコース」は、軽くつまみながらゆったり過ごしたい夜にぴったり。 五木田らしい遊び心が詰まった密度の高いコース😉 ⸻ 🍴レイトナイトコース 前菜盛り合わせ(フィンガーフード) 岩手黒いちじく × ソリレスの生ハム 蕎麦粉タルト 豚のレバームース最中 🥗野菜のサラダ メニューには「野菜のサラダ」と書かれているけど、一皿の中に驚きが詰まっている。 まず、「野菜の」と書いてあるのにテリーヌが…！ 自家製・軍鶏のテリーヌである。 そして野菜は生だけでなく、おひたしやソテー、ピクルスなど多彩な調理法で構成。 食べ応えのあるご馳走サラダ！ 🐓🦐鶏胸肉と海老の串 アメリケーヌソース 鶏と海老を一緒に打つという独創的な串で、五木田のスペシャリテとの事。 濃厚なアメリケーヌソースが、海老の旨みと鶏の柔らかさを一体化させる。 ソースも残さず味わえるようにパンが提供され、熱々で外カリッ、中もちもち💓 🐓つくね エスカルゴバター仕立て 中からとろけるエスカルゴバター。 和と仏の要素が混ざり合う香りとコクが印象的。 🥘烏賊墨のパエリア風 手羽先仕立て “パエリア”と書かれていたのに、出てきたのは手羽先。 一瞬、間違えてます？と言いそうになるも、 中にパエリアが詰めているそう！！ そして手羽先は北京ダックのようにパリパリに仕上げ🥰 🥚フラン 締めはきのこ餡をたっぷりかけたフラン。 なめらかで温かく、香り豊かな余韻が楽しめる。 ⸻ 🥂【お酒】 Champagne J. Lassalle 最初の一杯は上品な泡立ちのシャンパンで。 果実の香りと穏やかな酸🫧 OBUSE 信濃國 旧上高井（長野） 日本酒でありながら、ワイン的な表情も見せてくれる。 ⸻ 洗練されていて居心地の良い空間。 当日でも予約が取りやすく、 いわゆるショートコースだけど、実際には品数以上の満足度のあるコースだった🥰 お腹に余裕があれば、串や〆も追加出来る👌 この日は2軒目使いだったけど、次は次はフルで食べてみたい。 ⸻ 店名🏠神保町　五木田 @gokita_jinbocho @chef.gokita エリア📍神保町 予算💰レイトナイトコース4,000円+ ドリンク 予約難易度　取りやすい ⸻ #神保町五木田 #焼き鳥 #焼鳥 #やきとり #yakitori #神保町ディナー #神保町グルメ #水道橋ディナー #水道橋グルメ

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ふらっと伺ったのですが、 柔軟に対応してくださり、 お食事の美味しさにひとりで唸っておりました…。 お店の方々もとても優しく接していただいて、高級そうなお店、、と、緊張して行ったのでありがたかったです。ごちそうさまでした！

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神保町駅から徒歩5分、水道橋駅から徒歩6分の場所にある五木田さん。 フレンチ名店出身のシェフの方が出した焼鳥屋さんです🐥 20時半以降限定のレイトナイトコース(4000円)をいただきました〜！品数は6品ですが高級店でもあるこちらのお店のおすすめの料理をかいつまんで味わえる、とってもお得なコースです。 有機野菜のサラダがめちゃめちゃ好きでした！サラダの下の穴子のテリーヌに鶏のムース、里芋、牛蒡が挟まれていてふわふわだったりまろやかだったり美味しすぎる。 スペシャリテの比内地鶏の胸肉と海老のアメリカーヌソースの串は海老の美味しさが詰まりすぎててなんじゃこりゃ🦐 クエのロワイヤルに使っているクエは沖ノ島の漁師さんが10キロ以上あるクエをもりでついて、海中〆しているそう。す、すごい すごく技の光るお店でした。ご馳走様でした〜！

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【20時半過ぎ、名店の粋を楽しむめる焼鳥コース】 仕事や用事を終えた後に少し遅めの夕食を、量は抑えて、でも美味しくお酒が飲めて、ああ、できたら焼鳥で。 こんな無茶なお願いが通るお店なかなかない、だからこそ抑えておけば重宝するのがこちらの神保町五木田さん。 20時半以降提供のレイトナイトコースは人気の串3本も楽しめるおすすめのコース。 アミューズブーシュは鴨の生ハムと梨を合わせたピンチョスに、ブーダンノワールをじゃがいもから作った生地でサンドした一品に、レバームースが入った最中。 最中に入ったレバームースは苦味がなく旨味のみがすっと口の中に流れこんできます。 焼き物はどれも1本1本味わい深いもの。 比内地鶏胸と海老の串はお店のスペシャリティーズ、ぷるっとした食感とぷちっとした食感が海老味噌の香りが噛むたびに口内に広がります。 手羽は中にイカスミのパエリアが入っており、手羽の味わいがうっすら感じる塩味と皮が弾けてイカスミの風味が出会う瞬間に最大限に引き立てられる一品。 比内地鶏のスープは最後に鳥の旨みを優しく感じられる仕上がり。 遅めの時間であってもしっかり味わえるコースがあり、かつもちろんしっかりと串を楽しめるコースがあります。 落ち着いた雰囲気で、お酒を楽しみながら美味しい焼き鳥を堪能したい、そんな時にもおすすめのお店です。 . 🟰 いただいたメニュー 🟰 ー コース【レイトナイトコース】 ー ◆手羽先 ◇アミューズブーシュ ◇有機野菜のサラダ ◇つくねブルゴーニュバターを添えて ◇比内地鶏胸海老アメリケーヌ ◇比内地鶏のスープ

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神保町にある焼鳥店「神保町 五木田」。ミシュラン2024掲載。シェフは銀座「レストラン ペリニィヨン」でフレンチの世界に入り、その後渡仏。星付きレストラン数店での修行を経て、帰国後青山の「マノワールディノ」などでシェフを務め、同店を2021年オープン。最近、フレンチソースを用いた焼鳥を出す店が増えてきているが、同店はその経歴からも分かるとおり他店と比べフレンチ度が格段に高い。スペシャリテの「比内地鶏胸と海老のアメリケーヌ」は、むね肉と海老を刺した串に濃厚なアメリケーヌソースがかけられた一品で、余ったソースはバケットにつけて食す。また、手羽は中に烏賊墨のパエリアを忍ばせるなど、徹底して一般的な焼鳥店の串・料理を出さない。強力に焼鳥のイメージを固着させてしまっている私的には、「この鶏を普通に塩だけ振って食べてみたい」という願望も出てしまうため、鶏とソースの一体感をぼやけて捉えてしまいがちだが、料理のクオリティはどれも高い。焼鳥を食べに行く、というより「五木田」の料理を食べに行く、という心構えが必要だと感じた。今宵は焼鳥店で初めてランド産の仔鳩の串を食べた、良。

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