ＥＢＩＳＵ燻製ＡＰＡＲＴＭＥＮＴ　ＣＡＶＥ

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総合評価：4.5（全210件）

評価：

恵比寿駅から渋谷側に少し奥まった閑静なエリアへと分け入り、看板もなくこれまた気づきにくいビルの細いエントランスを上るとさらにB 1の入口に目を凝らさぬと読めないほど小さな店名のプレート、閉まっているドアは横のインターフォンで来訪を告げねば開かないため入店までかなり迷い手間取る。 地下へ降りて行く螺旋階段を見下ろすエントランスも怪しげでミステリーツアーのよう。打ちっぱなし感のある暗い店内はシックで落ち着く雰囲気。まさに大人の隠れ家といえる隔離されたクローズドな空間はサーブしてくれるスタッフも若いながらに皆落ち着きあり物腰やわらかですべてに静やかな洞内。 肝心のコース料理は標榜する通り徹底して燻製にこだわった燻製尽くしといえる凝り方でそのスモーキーさであり熟成を求めてきた客人が満足するであろう一品一品がテンポよく供され、見た目にも趣向を様々工夫され楽しめる。濃厚な揚げチーズの串、いぶりがっこをアップグレードさせたような沢庵… 燻製ココナッツの水餃子に鴨ロースト、とろたくに燻製酢醤油で食す鶏の水炊き、メインの黒毛和牛すき焼きは燻製卵で香しき美味しさ引き立ち、燻製トマトのシャーベットをまぶして味変。わさびやぽん酢に至る調味料まで燻製ほどこされ、〆のお茶漬けも然り。手を替え品を替え飽きさせず満たされる。 これでコスパよくお値段はこのグレードで昨今のご時世に大丈夫？と思えるほど良心的すぎるリーズナブルさ。その洞窟に相応しい佇まいや静謐な居心地のよさ含め、トータルで好みといえリピートしたい場所となりました。

評価：

恵比寿の住宅街の一角、何気なく通り過ぎてしまいそうな建物の中に、まるで大人の秘密基地のような隠れ家レストラン「EBISU 燻製 APARTMENT CAVE」があります。 入口にはインターホンがあり、まるで知る人ぞ知る会員制のバーに足を踏み入れるようなワクワク感(･∀･) 初めての訪問でも、ちょっぴり背伸びした気分が味わえますよ。 こちらの名物は、なんと言っても「燻製すき焼き」。 しかも普通のすき焼きとはひと味もふた味も違うんです！まず、燻製トマトを凍らせて削った冷たいシャーベット状のつけダレでいただくスタイルにびっくり。 熱々のお肉と冷たいダレのコントラストが絶妙で、口に運ぶたびに新鮮な驚きと美味しさが広がります(＾ω＾) もう一方の燻製生卵のタレはまろやかでコクがあり、野菜やお肉に絡めて食べると芳醇な香りが鼻を抜けて、思わずうっとり…。 店内は、屋久杉を使ったカウンターがとても印象的で、木の温もりと落ち着いた照明が大人の雰囲気を演出。カウンター席では料理人の手元を眺めながらのんびりお酒を楽しめるし、ワインセラーをイメージしたテーブル席はグループでの利用にもぴったり。 どこに座っても“特別感”が味わえます。 スタッフの方々の接客もとても丁寧で程よい距離感。初デートや接待、ちょっと特別な飲み会にも安心して利用できます。 味、雰囲気、サービス…どれを取ってもレベルが高く、誰かに教えたいけど本当は秘密にしておきたい、そんな“アジト系”グルメスポット。特別な夜に、ぜひ一度訪れてみてくださいね♪

評価：

恵比寿駅から徒歩5分ほどのところにある秘密基地のようなレストラン「EBISU 燻製 APARTMENT CAVE」さんへ行ってきました🔮🐂🍲 恵比寿の閑静な住宅街にある一棟のアパート。そこにはいろんなお店が入っており、インターホンを押して入店する斬新なシステム。 人の家に上がるときのようなわくわく感がありました☺️ 今回いただいたのは人気No.1の燻製コース。燻製の香りが漂う店内で少し大人なコースをいただきました🥃 特に美味しかったのは黒毛和牛の燻製すき焼き🐂🍲 1人ひとつのお鍋が用意され、黒毛和牛のすき焼きを楽しむシステム。お鍋を占領できる特別感が最高でした😆 また、他のすき焼きとちょっと違うのがつけダレ‼️このお店ではシャーベット状にした冷たいシャリシャリトマトでいただきます🍅🍅 これがまた美味しくて、温度のコントラストとタレの甘みとトマトの酸味が絶妙にマッチしてました💪🏻 定番の生卵も燻製の香りがついていて香ばしくて奥深い味わいでした‼️ ぜひ行ってみてくださいね〜˖*

評価：

⭕️　隠れ家的ムードのあるお店 全てのお食事が燻製つながりでここでしか食事できない特別な場所と言えるでしょう！ 基本的にはワイン🍷お酒のおつまみ的なメニューかな？と言った感じかな？ コースメニューをオススメとしており、単品も普通に頼めますが時間かかるものも有るのでご了承下さい😊 ありがとうございます ごちそう様でした🙇

評価：

🗼恵比寿郊外【恵比寿郊外の大人アジト】 アパートの一室、地下に広がる大人の隠れ家、3800円でコース料理をとおもてなしを堪能できる◎ 🍽 EBISU 燻製 APARTMENT CAVE 恵比寿駅から徒歩7分/代官山駅から徒歩5分 営業時間 17:00〜23:30 料金 ¥5000〜6000/1人 English: 🗼 Ebisu Outskirts 【The Grown-Up Hideaway in Ebisu Outskirts】 🍽 EBISU Smoked APARTMENT CAVE 7 minutes walk from Ebisu Station / 5 minutes walk from Daikanyama Station Business Hours: 5:00 PM - 11:30 PM Prices: ¥5000 - ¥6000 per person A hidden adult retreat in an apartment room, underground, where you can enjoy a course meal for ¥3800. Korean: 🗼 에비스 교외 【에비스 교외의 어른들만의 은신처】 🍽 에비스 스모크 아파트먼트 케이브 에비스 역에서 도보 7분 / 다이칸야마 역에서 도보 5분 영업 시간: 오후 5:00 - 오후 11:30 가격: ₩5000 - ₩6000/1인 아파트 한 방, 지하에 펼쳐진 어른들을 위한 은신처, 3800엔에 코스 요리를 즐길 수 있습니다. Chinese (Simplified): 🗼 惠比寿郊外 【惠比寿郊外的成年人隐秘天地】 🍽 惠比寿熏制公寓洞穴 距离惠比寿站步行7分钟 / 距离代官山站步行5分钟 营业时间：下午5:00 - 晚上11:30 价格：¥5000 - ¥6000/1人 一间公寓房间，地下的成年人隐秘天地，您可以在¥3800的价格享受一顿套餐。 #日本#東京#Japan#Tokyo#일본#도쿄#东京

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