ルカンケ

この提携店が
予約できるサイト

掲載を終了している場合があります。

総合評価：4.5（全251件）

評価：

やっぱりシェフの香り、味のバランス感覚が素晴らしかったです。流石と唸らせられる料理ばかり。 和のテイストを取り入れつつ、その日の食材ごとの特徴や味の強さ、どのタイミングで口の中で香るのか、など計算尽くされた料理でした。特に鰻の皿と蕎麦の皿は芸術的で記憶に残る料理となったと思います。 鴨の皿とソーセージも美味。 唯一困った点は、パンが美味しすぎて食べすぎるとコースの全てを食べ終わる頃には限界までお腹いっぱいになってしまいます。おかわり一回で我慢しましたが、もっともっと食べたいほどおいしい焼きたてのパン。コースがボリューミーなので注意したほうがいいと思いました。 使用食材やこだわり、調理法を考えると、コースの金額は安すぎるのでは？と感じられるほど。またぜひ訪れたいレストランです。 ミシュランとしては、ホールのサービスがさらに洗練されると星付きの格がより出るのかなとは感じました。料理は文句なしです。

評価：

ルカンケ（REQUINQUER） 白金・プラチナ通りから一本路地を入った静かな場所にあるルカンケ。周囲の落ち着いた空気と調和した隠れ家のような雰囲気の中でいただくコースは、料理の完成度だけでなく、プレゼンテーションの巧みさが際立っていた。 プレートごとに物語性があり、視覚・香り・食感が一体となって成立する“体験型のフレンチ”。単なる美味しさではなく、構成力と遊び心が強く印象に残る。 序盤のアミューズは、葉っぱや小石をモチーフにした遊び心ある構成で、食べられる部分と演出の境界を曖昧にする仕掛けが印象的。最初のプレートから「この店は視覚も含めて楽しませる」という姿勢が明確だった。 フォアグラのサブレは、甘味と脂のバランスが極めて繊細で、一口で世界観が完結する完成度。 穴子と牛蒡のプレートは、香りの方向性を揃えながら食感の差で立体感を出しており、素材の扱いに確かな技術を感じた。 鮑とキャビアの組み合わせは、海の旨味を二段階で重ねる構成で、贅沢さと必然性が両立している。 牡蠣のプレートは淡い緑のソースが印象的で、香りと旨味のまとまりが非常に良い。 魚料理は白身の火入れが絶妙で、紫の花や黒いキャビアとの色の対比が美しく、視覚的な完成度が高い。 肉料理は中心の赤みを残しつつ、表面の香ばしさを最大化した火入れで、香りの演出も含めて満足度が高い。 終盤のデザートは温度差と食感の多層構造が心地よく、ミストの演出も含めて「体験としての締め」を意識した構成。甘さで終わらせるのではなく、余韻を残してコースを閉じる知的なアプローチだった。 そして特筆すべきは、デザートからアミューズまで、最後の一口までしっかりと楽しませてくれる構成力。 序盤の驚き、中盤の緊張感、終盤の余韻まで、コース全体が一つのストーリーとして成立している。 シェフが見せるエンターテインメント性も魅力だが、同時にギャルソンの心配りが素晴らしい。 料理の説明は簡潔で的確、タイミングも過不足なく、こちらのペースを自然に読み取ってくれる。 サービスと料理が同じ方向を向いており、店としての完成度の高さを感じた。 ルカンケは、料理の味だけで評価する店ではない。 素材の扱い、火入れ、香り、器の選択、構成力、遊び心、そしてサービス。 これらが一つのストーリーとして繋がり、食事を「体験」へと昇華している。 プレートごとに緊張感と楽しさが共存し、白金という静かな立地ともよく馴染む。 単純な評価点数では測りきれない魅力を持つレストランだと思う。 是非、一度訪れてみてください。

評価：

こちらのお店は初めてだが、オーナーシェフが以前勤めていた２軒は何回も食べに行ってます。 ミシュランを全く信用しない私ですが、こちらのシェフの腕は確かなので楽しみに訪問。 さて肝心のお料理だが、素晴らしいの一言に尽きる。 フォアグラの火入れはパーフェクト。 お魚料理も完璧に近い。 最後の肉料理だった鴨のローストは火入れが若干レアー過ぎるのとソースがイマイチだった以外はほぼパーフェクトな食事。 最後のデザートもそれなりのクオリティ。 唯一残念なので、こちらはコースのみだと言うこと。 私は基本的にコースは食べないので、自分が好きなお皿を選びたかった。 ですが、CPは抜群だと思います。 普段使いが出来るとても良いお店であることは間違いない。

評価：

食事初めのユニークなプレゼンテーションも楽しいです。一皿一皿本当に美味しくいただきました。

評価：

お気に入りのレストラン☺️ 『ミシュランガイド』にて9年連続で一つ星の白金台にある素敵な一軒家フレンチレストラン🍴 路地裏の静かな場所にある大人の隠れ家な雰囲気 四季折々の厳選された食材をシェフの創造性豊かなインスピレーションを基に、クラシックでありながらどこかアーティスティックな印象を与える本物のフランス料理をコース料理で提供 フランス料理らしい力強さやボリューム感を大切にしながら、油脂分を控えて素材の持ち味を生かすのがシェフのスタイルだそうです。 旬の食材を使い、妥協がなく手間暇かけた美味しい料理を提供していただけます。 店内はコンパクトな落ち着いた空間でアットホームな雰囲気で肩の力を抜いてフレンチを楽しめます。 いただいたのは 『ディナー　ムニュ　ルカンケ』 ルカンケの名を冠したディナーのスタンダートコース 11品16,800円 季節の食材を厳選したルカンケの全てを楽しめるコースです。 【メニューの内容】 小石と葉 フォアグラ サプレ サスティナブル ムール貝 トマト　大業 鱧　松茸　きのこのラグー 鮎　蓼　タブレ 鮑　キャビア 平目　黒豆 トリュフ 蝦夷鹿　ムサカ 桃　フランボワーズ ヌガーグラッセ 食後のお飲み物 お茶菓子 メニューからどんなお料理がでてくるかワクワク フレンチですが和の食材を取り入れたイノーべティブなお料理 ♦︎ 小石と葉 本物そっくりな小石と葉っぱの形をした一口アミューズ。探しながら食べるのも楽しい☺️ 小石は竹炭を練り込んだ豚リエット 葉っぱはノンフライポテト 本物の小石と葉っぱと見分けがつかないくらいでした ♦︎ フォアグラ サプレ 美しいフォアグラのテリーヌ メープルシロップジュレ、下にはサブレ 甘くて濃厚なフォアグラのサブレでした。 ♦︎ サスティナブル 規格外の野菜を使った3品 ✴︎一つ目はおしゃれなタコス ✴︎ケールを使ったタコスにシシカバブを巻いていただきました。 ✴︎スープ いろんなお肉の端材やお野菜の端材を使った身体にも優しいスープ ✴︎モンサンミッシェルの牡蠣 大粒の牡蠣に牡蠣のお出汁。下にはカッペリーニ ♦︎ 鱧　松茸　きのこのラグー 旬の松茸やきのこたっぷり！ 細かく薄切りの松茸が凄い！香りもとてもいい 下には淡路島の鱧 鱧のお出汁でとったスープもあっさり 器も素敵 福井県の鯖江の伝統工芸の器だそうです。 ♦︎鮎　蓼　タブレ 鮎の下にきゅうりやクスクス 蓼酢をおしゃれに泡に ♦︎鮑 柔らかく煮込まれた鮑に濃厚な鮑の肝ソース 贅沢な一品 ♦︎ 平目　黒豆 トリュフ レアに焼いた平目と発芽玄米黒米 添えてあるのは大葉、山芋のピクルス 佐賀県唐津のながひじき、新生姜、三葉 その上には贅沢に黒トリュフかけていただきました。香りもとってもいい！ 仕上げにカツオと昆布のお出汁でとったブイヨン いろんな味が口の中でマリアージュ ♦︎ 蝦夷鹿　ムサカ ダッチオープンにに入った藁焼きの鹿🦌 美しいピンク色のお肉🥩 藁焼きした鹿がとても柔らかくてジューシー 藁焼きしてるので藁の香りも香ばしい 鹿料理にあうポワヴラードソース 胡椒やフランボワーズを使った濃厚なソースはシカと相性抜群 添えてあるのはスーパーフードのつるむらさき まん丸なものはブータンノーワールのフリット ムサカ添え ギリシャの郷土料理でラザニアのようなお料理 蒸したさつまいもやナスを使ったムサカ 一つ目のデザートは ♦︎桃とフランボワーズのムース 桃のコンポートジュレ 桃とヨーグルトのエスプーマ メインのデザートは ♦︎ヌガークラッセ バナナ風味アイス添え バーベナのメレンゲ、その上にはカフェラテのシート 上から液体窒素で固めたエスプレッソのアイス モクモクの演出も楽しい ♦︎カフェと一緒に小菓子 切り株に乗ったカヌレとキノコの形のフィナンシェ これも可愛い😍 王道のフレンチというより和の食材をたくさん取り入れているイノベーティブなフレンチ 少量多種でいろんな味が楽しめました どのお料理も美味して大満足 フレンチましてやミシュランの星レストランというと構えてしまうところがありますが、こちらのお店は普段使いから接待まで肩肘張らずに使える気楽なお店です。 女子会やデートにもおすすめなお店です👍

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年10月15日 時点）

同じ地域の提携店