和牛料理　蓮

総合評価：4.8（全53件）

評価：

2026/02/28 和牛料理　蓮 2025年4月、札幌・バスセンター前エリアに誕生した「和牛料理 蓮」へ。 こちらは東京・西麻布の人気店が監修しているとのことで、期待に胸を膨らませて伺いましたが、その期待を軽々と超える素晴らしい体験でした。 • 『匠 』コース〜お品書〜 和牛ユッケの最中 和牛カルパッチョ 茶碗蒸し 牛タンのタリアータ 美瑛牛ヒレ 和牛鶏炊き鍋 〆のきしめんと雑炊 苺のクレームダンジュ • 和牛ユッケの最中 お店のロゴが刻印された最中に、卵黄とエディブルフラワーが彩るユッケを挟んでいただくスタイル。サクッとした食感と、口の中でとろけるお肉の甘みが絶妙な先付です。 • 白老牛のサーロインを贅沢に メインの一つ、和牛鶏炊き鍋では贅沢な霜降りの白老牛が登場。濃厚な鶏出汁にお肉を潜らせる瞬間は、まさに至福のひとときです。 • 鉄板で魅せる美瑛牛ヒレ 目の前で丁寧に焼き上げられる美瑛牛は、驚くほどの柔らかさ。添えられたチーズやルッコラとの相性も抜群で、赤身の旨味を存分に堪能できました。 • 苺のクレームダンジュ デザートは、真っ白でふわふわの「天使のクリーム」。クリームチーズのような濃厚なコクがありつつも、メレンゲの軽やかな口どけと苺ソースの酸味で、コースの最後まで完璧なバランスでした。 モダンで落ち着いた空間の中、鉄板焼きと鍋料理の両方を欲張りに楽しめるのは、札幌店ならではの魅力ですね。大切な人との会食や記念日に自信を持っておすすめできる、札幌の新名店です。 ★食べログ、Instagramともに、kaaahoooyで活動中です★

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地下鉄バスセンター前駅5番出口から徒歩2分が便利な隠れ家的ロケーションに漂う高級感にテンションが上がります。 予約の18時少し前に着、先客は無し。金髪の女性スタッフさんの感じ良い笑顔に迎えられ、落ち着くカウンター席に案内されました。 予約は匠コース10,000円、まずはサッポロClassicで乾杯！薄張りのグラスで尚更美味さを引き立ててくれます。 和牛ユッケの最中：店名の入ったサクサクの最中に包まれた和牛ユッケ、ビールが進みますね。 前菜は和牛カルパッチョ、薄くスライスされた和牛に仄かに甘い新玉ねぎソースが合います。 続いては蟹と鶏の茶碗蒸し。鰹・昆布・鶏のトリプル出汁ベースに、大葉・柚子・茗荷のアクセントが風味良し。 更に鉄板焼きの実演、フランベからの和牛タンのタリアータ：牛タン元にレモンバターソースとバルサミコ、パルミジャーノレッジャーノとルッコラ添え。 美瑛牛ヒレの鉄板焼き：あまり流通しない希少な美瑛牛ヒレ　藻塩・本わさび・タレで堪能。 鍋は白老牛のサーロインしゃぶしゃぶ、バルミューダのコンロと鍋がお洒落、しゃぶしゃぶなのに具沢山。スープは懐かしい味。 鍋の締めは雑炊orきしめん、後者をお願いします！お腹いっぱいでもペロッとおさまりましたw デザートは苺のクレームダンジュ、ふわふわの食感にフレッシュチーズの風味、ヨーグルトの酸味に苺ソースでさっぱり整いました。 若い男女のスタッフさんも終始感じが良く、楽しい会話と時間を楽しませていただきました。 いや〜美味しかったです♪満足、ご馳走様でした！

評価：

初めて「蓮」さんに行ってきました！ 17時のオープン時間での予約でしたが18時過ぎた頃にはもう満席！ 予約必須のお店です！ 今回は匠コースでのお食事。 〇和牛ユッケの最中 〇和牛カルパッチョ 〇茶碗蒸し 〇牛タンのタリアータ 〇美瑛牛ヒレ60g 〇和牛鶏炊き鍋 〇雑炊or きしめん 〇苺のクレームダンジュ どれもこれもすごく美味しい。 茶碗蒸しは和牛鶏炊き鍋の出汁で作られててすごく優しい味。 牛タンのタリアータの新玉ねぎのソースも美味！！ お鍋の〆は雑炊かきしめんだったのですが迷っていたら1人前ずつ両方にもできるとの事だったので両方。 どちらも本当に美味しかった！ 個人的には雑炊が好き。 最後のデザートまで本当に完璧。 幸せな時間でした。 ご馳走様でした。

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明治2年(1869年)に札幌という街の開拓が最初に始まったエリア、創成川東側一帯(創成川イースト) 現在再開発が行われ、歴史ある街並みと新しいお店が混在した刺激的な場所になっています。 そんな創成川イーストに新たなあかりを灯す鉄板焼き店、和牛料理 蓮のディナーに行きました。 2025年10月6日リニューアルオープン(旧店名: 鶏炊き 蓮) ミシュラン三つ星店出身シェフが監修したお店で、北海道産最高級和牛のA5ランク美瑛牛の鉄板焼きや、珍しい和牛鶏炊き鍋などを楽しめます。 【頼んだもの】 ◾︎コース 蓮 -れん- (全11品) ¥14000 ◾︎赤ワイン×3 ¥3000 事前予約して行きました。 コース 蓮 -れん- はシグネチャーコース。 和牛料理を中心に全11品のフルコース。 メインはA5ランク美瑛牛の鉄板焼き。 【食べたものと一言感想】 ◾︎和牛ユッケ(和牛ユッケ最中) 開幕一閃、和牛の世界にいざなわれ、 眼福と口福のドラムロールが始まりました ◾︎和牛カルパッチョ 綺麗なサシにうっとり まろいソースと柔らかいお肉のアンサンブル ◾︎和牛カツサンド パンとの組み合わせも良き、極厚のワルツ 塩味がしっかり効いていて美味 ◾︎茶碗蒸し 小休止も音楽 鶏出汁とゆずがいい感じ ◾︎和牛寿司 出ました、憧れの肉の鎧 オンザライスの最上級のやつ ◾︎和牛タン元のタリアータ 1頭からわずかしか取れない希少部位 普通のタンより柔らかくて食べやすい ◾︎鶏出汁の玉子スープ もはや親子汁 しっかり出てる鶏の濃厚な味わいと鮮烈な鶏出汁の香り ◾︎海鮮鉄板焼き（海老・帆立） エレガントを追求したものがそこに ソースの酸味が天才的でした ◾︎美瑛牛ヒレとサーロインの鉄板焼き 今日ここでこれを食べる為に生きてきた、と思えるようなやり過ぎっぷり とろける食感が織りなす華やかなメインイベント ◾︎和牛入りガーリックライス 〆には和牛も一緒に ガッツリ肉入ってて心配になりました ◾︎鉄板焼きパンペルデュ 大トリのフレンチトースト お箸でスっと割れちゃいます ナッツがかなりいい仕事をしてました 開幕の和牛ユッケ最中が来ないトラブルもありましたが、ご愛嬌。 五感を刺激するような、食べていて楽しいコースでした。 蓮に行ったきっかけは長いんですが、ここ和牛料理 蓮のシェフ、小野祐輔氏が代表を務める札幌の新しいスイーツブランド、PIA Gotico (ピア ゴティコ) のバーチディダーマというイタリア伝統菓子にハマってしまって、和牛料理 蓮の存在を知りました。 桑園のSimmer Pot (シマーポット) というカフェで食べたイタリア伝統菓子がきっかけで、和牛にたどり着いてしまった訳ですが、面白いこともあるものです。 美味しかったです、 ごちそうさまでした。

評価：

札幌バスセンター前エリア！今回は『和牛料理蓮』さんにお邪魔してきました！三つ星店出身シェフ監修の北海道産和牛料理店。 ☆匠コース(10000円) ・ユッケの最中 ・和牛カルパッチョ ・茶碗蒸し ・和牛タンのタリアータ ・美瑛牛ヒレステーキ ・和牛鶏炊き鍋 ・〆のきしめんと雑炊 ・苺のクレープダンジュ 8種類のお料理が食べられるお店一番人気のコース。 出汁の旨みが秀逸で、全メニューが高品質。 本当に美味しいのでオススメなお店！ ご馳走様でした！

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年3月19日 時点）

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