麻布十番　鮨　すずめ

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総合評価：4.7（全237件）

評価：

麻布十番駅徒歩7分、カウンター9席の落ち着いた鮨店。竹をあしらった和モダンな空間。カウンター席で、ゆったり食事を楽しめます。おまかせはクエの土瓶蒸しから始まり、白海老や初鰹、伊勢海老、中トロなど上質なネタが続き、丁寧な仕事が光ります。藁で香り付けした一品や里芋と蛤のコロッケも印象的。海外からの来店も多く、スタッフが英語対応してくれるため安心感あり。日本酒ペアリングも良く、記念日やデートにおすすめのお店です。

評価：

麻布十番にある「鮨 すずめ」へ。 季節の食材を軸に構成されたコースをいただきました。 まず印象的だったのは、料理一つひとつに対する“素材の理解と説明”。単に美味しいだけでなく、「なぜ美味しいのか」が自然と伝わってくる構成で、食事そのものが体験として完成されていると感じました。 序盤のクエの土瓶蒸しは、クエと舞茸の旨みがじんわりと広がる出汁に、酢橘を絞ることで輪郭が引き締まり、非常に上品な仕上がり。最初の一皿として印象に残ります。 握りでは、アオリイカのねっとりとした甘みと柔らかさが際立ち、ヒラメは5kgもの大型を使用。一般的に鯛は大きくなると大味になると言われる中で、ヒラメは大きいほど旨みが増すという特徴を実感できる一貫でした。 富山県産のホタルイカは、茹でではなく蒸しで仕上げることで旨みが凝縮。菜の花や酢味噌、カラスミとの組み合わせも完成度が高く、特にカラスミを塊でいただく贅沢さは印象的でした。 続く真鰯は、ホタルイカを餌にして育つこの時期ならではの濃厚な脂と旨みが魅力的で、「この時期が一番美味しい」と言われる理由に納得。さらに、4月解禁の富山県産白海老の昆布締めは、1貫に15〜16匹使用されており、甘みの密度が非常に高い一品でした。 途中で提供された里芋と蛤のコロッケは、カダイフの軽やかな食感と中のしっとり感のコントラストが楽しく、イギリス産シーソルトが全体を引き締めます。鮨の合間の一皿として良いアクセントでした。 魚のラインナップも幅広く、三重県で短期間しか獲れない桜鰤や、脂の乗った黒ムツ、寒鰆の幽庵焼きなど、旬をしっかり押さえた構成。どの皿も単調にならず、流れの中でしっかり役割を持っている印象です。 握りの中では、千葉県勝浦のマグロの赤身と大トロが特に印象的。大トロは皮際の“かわぎし”と呼ばれる部位で、脂の質が良く、くどさを感じさせません。 そして最後の穴子は長崎・対馬産。煮た後に蒸すことで、ふわっととろける食感に仕上げられており、コースの締めとして非常に満足度の高い一貫でした。 デザートは能登・珠洲の塩を使ったジェラート。最中はコーンスターチではなくもち米で作られており、細部にまでこだわりが感じられます。 全体を通して、素材の質だけでなく“どう引き出すか”まで計算されたコース構成。 落ち着いた空間で、季節の移ろいとともに鮨をじっくり楽しみたい方におすすめしたい一軒です。

評価：

麻布十番の静かな一角のビル4Fに佇む麻布十番 鮨 すずめに伺いました。都会の喧騒を忘れさせてくれるような落ち着いた空間が広がっています。大将を囲むカウンター席からはまさにアリーナSS席。 今回はおまかせすずめコースをいただきました。コースはクエの土瓶蒸しから始まり、冷えた身体に染み渡る出汁の旨味で幕を開けます。途中すだちを絞ってさっぱりといただけました。握りでは、富山県産の白エビ昆布締めが印象的で、ねっとりとした食感と凝縮された甘みが絶品。カマスにはグレープフルーツをひと振りする意外な組み合わせでしたが、香りと爽やかな酸味が絶妙にマッチしていました。一方、しめ鯖はシャリとの一体感が素晴らしかった。 中盤に登場した「蛤と里芋コロッケ」は、スズメの巣をイメージしたという盛り付けが美しく、遊び心に溢れていました。塩辛ソースの塩味が里芋の甘さを引き立てる、まさにこの店ならではの一皿。その後も、肉厚で食感の良い勝浦の金目鯛や、大ぶりな身が贅沢な黒ムツのねぎま、そして白子とカニの餡掛けなど、旬の素材を贅沢に使った料理が続く。 締めには口溶けの良い穴子を堪能し、最後は塩ミルクジェラートでさっぱりと完結。伝統的な江戸前の中に、独自の創意工夫とプレゼンテーションが散りばめられており、最後までワクワクしながらあっという間に時間が過ぎていきました。 また外国人の方の受け入れも整っていて大将が全てのネタや料理を英語で説明されていて、外国人を連れてくのもおすすめ。 【注文したもの】 おまかせすずめコース 17,380円（税込） ◼︎クエの土瓶蒸 ◼︎富山県産 白エビ昆布締め ◼︎しめ鯖 ◼︎アオリイカ（塩すだち） ◼︎カマス（グレープフルーツ絞って） ◼︎蛤と里芋コロッケ 〜スズメの巣イメージ 塩辛ソース〜 ◼︎鹿児島産 スギ（黒カンパチ） ◼︎勝浦産 金目鯛 ◼︎たらの白子とカニの餡掛け ◼︎黒ムツ握り ◼︎黒ムツのねぎま ◼︎穴子 ◼︎塩ミルクジェラート ごちそうさまでした！

評価：

𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ‎𓊆 頼んだもの 𓊇 ・おまかせ すずめコース 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 麻布十番のビル4Fにあるカウンター寿司「鮨すずめ」。 落ち着いた空間で、肩肘張らずに楽しめる大人のお寿司屋さんです🍣 鮨職人さんも話しやすくていわゆる高級店の緊張感というより、ちゃんと美味しいのに居心地がいい…！ つまみと握りのバランスが良く、 ゆっくりお酒を飲みながら楽しめる構成でした！ ■ クエのロビン焼き なんとロビンの中にお魚が！ 皮目の香ばしさと身のふっくら感が印象的です… しっかりと舞茸の風味が香ってお出汁まで美味しい！最初から期待値爆上がりです！ ■ 白海老の昆布巻き ねっとり甘い白海老に昆布の旨みが重なり、 シンプルだけど記憶に残る味わい… ■ サクラマス マスの旨みがダイレクトに感じる…！ ネタもシャリもふんわりしていて噛み締めるごとに旨みを感じます ■ シメサバ 赤酢で締めたシメサバは酸味がまろやか！ ネタはしっかり分厚くて美味しい… ■ さわら 少し炙ってあって香ばしい…！ お塩のジャリッとした食感もGOOD❣️ 上品な脂で軽やかに食べられます ■ 伊勢海老 伊勢海老のお寿司は初めて食べました！ ねっとり濃厚で口の中が満たされる…❣️ 衝撃的な美味しさでした ■ 里芋とホタテのコロッケ 外はサクッと、中はとろっと スズメの巣をイメージしているそう！ 見た目も可愛くて、思わず写真を撮りたくなる一皿でした❣️ ■ 白子 蟹の餡 濃厚な白子に優しい蟹の旨み 白子のクリーミーさが際立ちます！ 冬らしさをしっかり感じる贅沢な味です ■ 黒ムツ藁蒸し／黒ムツねぎま 藁の香ばしい香りが立ち、脂の甘さが際立つ…！ 身もふんわりしてて美味 日本酒も絶対合う！ ■ 金目鯛 照りがすごい！キラキラ輝いてます プリっとした食感もたまりません… ■赤身 鮮やかな赤！ さっぱりとしていて雑味がない… 王道のおいしさです ■中トロ 脂のノリがピカイチ✨ 間違いない美味しさ！ 口の中でとろけちゃいました❤️ 鉄板ですが、私が一番好きなネタです！ ■ 穴子 ふわっとほどける柔らかさ！ タレの甘味も相まってうっとり…！ コース終盤の余韻にぴったりの一貫でした ■ 塩バニラモナカ 最後はさっぱり甘いデザートで〆 この塩が決め手です…！ 重くならず、最後まで心地よいコースです！ 全体的に派手さより丁寧さを感じるお寿司🍣 高級すぎないのに、きちんと特別感があるのが嬉しい！ カウンター寿司デビューやデート、 落ち着いて食事したい夜におすすめです

評価：

麻布十番駅から徒歩5分ほどの立地にある江戸前鮨。 清潔感のある明るい店内は程よくリラックスできる空間で、肩肘張らずに食事が楽しめます。 この日はおまかせコースをいただきました。 スタートは日本のロゼワインから。日本酒だけでなくグラスワインも楽しめる点は嬉しいポイントです。 コースはつまみと握りがバランスよく織り交ぜられた構成。 中でも印象的だったのはクエの土瓶蒸し。 クエほ柔らかな脂と舞茸の風味が素晴らしく、松茸にも引けを取らない美味しさでした！ 里芋と蛤のコロッケは軽やかなカダイフの衣が楽しく、塩辛をソースに合わせる意外性も楽しめます。 握りは赤酢のシャリが程よい酸味と塩味で、口の中でふわりとほどける絶妙な握り。 特に印象に残ったのは海老2種。 富山の白海老はとろけるような甘みと濃厚さが素晴らしく、伊勢海老は軽く炙った香ばしさとレアな食感のコントラストが良かったです！ 春子鯛には桜の塩漬けが上にのせられ、繊細な香りが春らしさを演出。 鮪も赤身はすっきりとした旨み、中トロはしっかりとした脂の甘みがあり、どちらもとでも美味しかったです。 外国人のお客様にも英語で丁寧に対応されており、ホスピタリティの高さも感じられます。 リラックスできる雰囲気と確かな技術のバランスが良く、おすすめしたいお店です！

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年7月16日 時点）

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