ジャルダン ポール・ボキューズ

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総合評価：4.4（全315件）

評価：

星野シェフのYouTubeの大ファンです。 フランス料理のファンでもあるのでいつも拝見して家で作ってみています。 そんな星野シェフが金沢のポールボキューズの料理長になられたとのことで3月1日に行ってまいりました。 結論から言うと非常に美味しかったです。 ですが星野シェフの料理となると3割り増しに感じるので私のレビューはあてにならないかもしれないです笑 ディナーのコースがたくさんあり迷いましたが、シェフと相談して14520円（税サー込み）のコースに他のコースの料理や料金をプラスして付けられる料理を付けてコースを作ってもらいました。 オマール海老やヒラメの火入れは完璧。 野菜の下処理やソースの味も完璧。 強いてマイナスを言うならオマール海老のグラタンはレモングラスを使ったあっさりしたものではなくバターやホワイトソースを使ったこってりしたものを期待していたというのと、ソースがどれも美味しいのでもっと欲しかったことぐらいですかね。 デザートまで美味しかったので、最後まで大満足でした。 スタッフの対応も素晴らしく、色々気を配って下さいました。 お会計はアルコールなしで2人で6万円ちょっと。 色々付けてこのお値段はとてもリーズナブル。 かなり量を詰め込みましたが、まだまだ食べられるので次回は全メニュー制覇しようかと思います！！

評価：

以前、記念日で伺いました。 金沢を代表するフレンチレストランで、落ち着いた上質な空間の中、ゆったりと食事を楽しむことができます。 お料理はどれも丁寧に仕上げられており、見た目の美しさはもちろん、味わいも非常に完成度が高いと感じました。 素材の良さをしっかりと活かしつつ、クラシックをベースにした安定感のある美味しさです。 サービスも行き届いており、心地よい時間を過ごすことができました。 特別な日や、落ち着いてフレンチを楽しみたい方におすすめできる一軒です。 ご馳走様でした。 I visited previously to celebrate a special occasion. This is one of Kanazawa’s representative French restaurants, where you can enjoy your meal in a calm and refined atmosphere. Each dish is carefully prepared, with not only beautiful presentation but also a very high level of taste. While making the most of the quality of the ingredients, the cuisine is based on classic techniques, offering a stable and satisfying flavor. The service was attentive, allowing us to spend a very comfortable time. It is a restaurant I would recommend for special occasions or for those who want to enjoy French cuisine in a მშვიდ and relaxed setting. Thank you for the wonderful meal.

評価：

「ジャルダン ポール・ボキューズ」は空間美学において圧倒的な存在感を放っている。近代的な建築の透明感と、伝統的なフレンチの品格が融合した空間設計は、金沢でも随一の完成度と言える。 一方で、料理に関しては古典の再放送という印象が拭えない。非常に安定感があり、伝統を忠実に守っているが、驚きや現代的な進化は乏しい。まさに遺産を味わう場所であり、革新性よりも安定した格調を求める層に向けた、極めてコンサバティブな名店である。 Jardin Paul Bocuse in Kanazawa is a triumph of "spatial and visual auditing." Nestled beside the National Crafts Museum, the seamless integration of modern architectural transparency with classical French elegance is peerless. If your priority is an unrivaled view paired with an atmosphere of administrative prestige, this is the definitive choice. However, from a culinary standpoint, the kitchen continues to execute "classical legacy code." The execution is flawlessly steady but lacks any daring modern evolution. It is a quintessential establishment resting on its laurels—it preserves the foundation of French cuisine without pushing the boundaries of contemporary innovation.

評価：

兼六園に行った帰りにランチで伺いました。とにかく店内の内装が元、石川県庁だけに重厚な印象。 入ってすぐの漆の石川県に圧倒され、次にポール・ボキューズの入口にはさき程見た雪囲いを思わせる照明があります。レセプションに向かうと一面ガラス張りからのお庭！食事する前からテンションが上がりました！！ 席に着いて…既に来て良かった〜。（笑） こんな素敵な空間で食事出来るなんて〜✨クラッシックで繊細なお料理…とにかく空間とお料理が合っていて！ 美味しいのはもちろんですが、相乗効果です。石川県にいる事を忘れそうでした。ワインも夫いわくリーズナブルで美味しそうなワインが10000円くらいで飲めそうです。平松さんがワインが好きだから…リーズナブルにしているのでしょうか？ワイン好きにはうれしいお店です。次回は、夜に行ってみたいです✨

評価：

日曜日のランチに利用しました。しいのき迎賓館近辺でイベントが催されていましたが、11時半頃に到着すると、待ち時間なく座ることができました。 お料理は一品一品、優しい味で、量こそ多くはないものの、満足のコース料理です。ご馳走さまでした。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年7月16日 時点）

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