日本におけるポール・ボキューズの本店。世界中の美食家を魅了してやまない、フランス・リヨン郊外にある名店「ポール・ボキューズ」の伝統を受け継ぐガストロノミーレストラン。新コンセプト「伝統は生きている」のもと、モダンなタッチを加えたポール・ボキューズのスペシャリテを中心にご提供します。大正時代の風情を残した建物に、金沢伝統の金箔や雪釣りのモチーフを取り入れたモダンなインテリア。ダイニングからは金沢城やいもり堀の美しい景観が広がります。
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詳細情報
- ご利用条件
- ご予約は公式サイトからのオンライン予約またはお電話でのご予約のみ、事前予約制となります。
- ポイント利用可能なサービス
- イートイン
- ご利用方法
- 電話／ネット予約
- 電話番号
- 076-261-1161
- 営業時間
- 【昼の部】11：30～15：00（L.O.13：30）
【夜の部】17：30～22：00（L.O.20：00） - 定休日
- 月
- サービス料
- 10％
- ドレスコード
- なし
- お子さまの同伴
- 同伴可
年齢制限：なし／子供メニュー：あり／子供椅子：あり - 席
- 76席
個室あり（2室） - 駐車場の台数
- 120台（30分：150円）
- EV充電設備
- なし
- アクセス
- ■JR金沢駅バスターミナル より「広坂」下車（所要約11分）、下車すぐ
■JR金沢駅バスターミナル より「香林坊（アトリオ前）」下車（所要約10分）、徒歩約5分 - 住所
- 〒920-0962 石川県金沢市広坂2-1-1 しいのき迎賓館内 2F
ご利用前に必ずご確認ください
宿泊施設など、予約が必要な提携店のご予約はご自身で行う必要があります
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ご予約は必ず現地決済を指定してください。
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各種予約サイトをご利用の場合は、
要望欄に「ふるなびトラベル利用希望」
とご記入ください。
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チェックイン時やお会計時には
「ふるなびトラベル利用希望」の旨を
スタッフにお伝えください。
この提携店が
予約できるサイト
掲載を終了している場合があります。
- 総合評価：4.3（全245件）
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評価：
ランチもディナーもいつも大満足。 しいのき迎賓館内、素敵な内装からすでに心躍るレストラン。 シェフが代わられたようで、個人的には今のお味がより好みかもしれない。特別な日に。
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評価：
4月平日お昼にオンライン事前予約して訪問いたしました！ コース料理の中で品数が少ないものを選びましたが、それでも1皿毎の量が多い印象です。 コース終盤のオーダーチーズまで辿り着けませんでした🥲 お店の方のホスピタリティ、この瞬間からお楽しんでほしい！という言葉や行動が素晴らしかった、、、 今でも忘れません！ 最高のお食事と空間、スタッフの方がのサービスには驚きました。 遠方からですが、次回冬季シーズンに必ず来ます☆ 本当にありがとうございます！
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評価：
金沢旅行２回目。初回の時にも来たいと思ったのですが予約が取れず… リベンジで来訪が叶いました。 金沢旅行の最終日に、8600円台のお肉もお魚も味わえるランチコースをいただきました。金沢近郊の食材をふんだんに活かした優しい味のフレンチです。 こってりした感じはありません。和食が好きな方にも合うかと思います。 エシレバターが美味しかったです。 ロケーションも最高で、 ゆっくりとした時間を味わえます。 私はアルコールは飲まないのでペアリングなどわかりませんが、最初にワゴンで色々乗せて持ってきてくれます。 要らない場合はお水を持ってきてくれます。 モクテルがあれば良いなぁと思いました。 最後のデザートもあるし、コーヒー紅茶と一緒に小皿に小さな可愛いお菓子のトリオもついています。 おもてなし力がとても良いなと思いました。おすすめです
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評価：
---------------------✍ ◆住所 石川県金沢市広坂2-1-1 しいのき迎賓館内 2F ◆アクセス しいのき迎賓館内 ◆営業時間 11:30〜15:00 17:30〜22:00 ◆定休日 月曜 ◆駐車場 しいのき迎賓館内（ディナー後、2時間半分のサービス券を頂きました） ---------------------- フランス・リヨン郊外で50年以上ミシュランの星を獲得し続けている世界最高峰のレストラン「ポール・ボキューズ」の本店と同じスペシャリテに加え、地元食材も活かしたフランス料理を楽しめます 大正時代の風情を残した建物に、金沢伝統の金箔や雪吊りのモチーフを取り入れたインテリアに、金沢公園側は金沢城やいもり堀のライトアップを一望する美空間です（一部公式HPより） ORDER----------- ◆NOËL PAUL BOCUSE（31,460円 （消費税10%込・サービス料10%込）） ------------------- ◇アミューズ ・チーズのシュー生地にほんのり甘い生クリームが入ったシュークリーム ・マッシュルームのスープ、チーズクッキーと脂身のみの部分で作った生ハムのカットを炙ったトッピング スープはバターや生クリームのコクをしっかり感じる重めのスープで、マッシュルームのお味もとても濃く美味しかったです、クレマを通じて口いっぱいにキノコの香りが広がります ◇パン ひらまつメイドなのかは分かりませんが、たっぷりの有塩バターと共に、2種類のパンを頂きました 1つ目は全粒粉香るハードパン、2つ目は外ががりがりタイプのハードパンでした どちらも美味しかったです ◇オマール海老のサラダ フランセーズ風 新鮮なオマール海老と甘みと酸味の程よいオーロラソースが、華やかに盛り付けられた芸術的な一皿 ◇1975年にエリゼ宮にてヴァレリー・ジスカール＝デスタン大統領に捧げた 黒トリュフのス-プ お店の代表作です、濃い色のコンソメスープを口に含むと、牛肉・フォアグラ・黒トリュフの香りが一気に口の中へ広がります 唇がテカるほどのこってりスープです、壺に被っていいたパイは味変で少しだけスープの中に入れ浸して頂きました ◇北陸産 甘鯛のポワレ ジャガイモのクリスティヤン ウロコ仕立て 薄くスライスしたジャガイモをウロコに見立てて甘鯛の上に並べ、ソースの大海を泳ぐ魚を思わせる盛り付けで楽しませてくれる芸術性の高い料理 表面のジャガイモはカリカリに、甘鯛はしっとりとやわらかく焼きあげられています フィメ・ド・ポワソン、白ワインなどをベースにしたホワイトソースをかけ、赤ワインのソースで装飾を施しています 魚の火入れが完璧で、ソースとよく合いとても美味しかったです ソースはパンに付けても頂きましたが、濃厚なのに白ワインの酸味も感じるソースで手が止まらなくなりました ◇ボジョレーの畑から届くグラニテ ノンアルの人はリンゴ、アルコールの人には赤ワインや貴腐ワインを使用したアルコール入りのグラニテが出ました 量が多く、カフェでは普通にデザートとして出されそうなくらいの大きさで出てきました ◇能登牛フィレ肉のロースト 黒トリュフ香るソースペリグー 能登野菜と共に 柔らかい牛フィレ肉に、フォアグラのソテー、トリュフが入った濃厚なマデラ酒のソースをマリアージュさせた贅沢な一品 ソースが美味しかったです、ステーキの下に揚げたパンが敷かれており、ソースが染みておりソースだけを存分に味わうこともできました お肉は火入れが完璧で能登牛自体のお味も美味しかったです、中はレア寄りのミディアムレアで綺麗なピンク色でした、筋もなく箸で切れそうなほど柔らかかったです ◇フランス産チーズ 8か月のコンテ、食べやすいブルーチーズ、国産のウォッシュチーズにペリゴールなど全て頂きました 癖が強いものが多く、大変満足です ◇洋ナシのベルエレーヌ風 洋ナシのベルエレーヌ風にはピスタチオクリームが掛かっていました 一番下はビターチョコレートクリーム、茶色いのはコーヒーのアイスクリームで甘さも控えめなので、甘すぎない大人のデザートプレートです ◇コーヒー 小菓子 ブルーベリーとカシスのギモーブ、カヌレ、加賀棒茶のショコラ 【感想】 最初、白を基調としたお席に案内頂きましたが、せっかくならと思いテラス席に当たるガラス張りの空間で、 金沢城やいもり堀のライトアップを一望できるお席に移動させて頂きました お料理はお店に行ってからコースを決めました 1皿ごとの量が多く「残してもいいかからお腹一杯に」というお店の思いがあるようで、存分に食べることが出来、お味だけではなくお腹もいっぱいになり大満足でした コロナでデザートワゴンはやっていないようですが、こちらもお味も量も満足度が高いと聞いたことがあるので、いつの日か体験してみたいです ごちそうさまでした またぜひ伺いたいです
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評価：
忘年会にて、初めて利用しました。 別途有料での飲み物を追加注文を受けてくれない対応が残念でした。 食事は十分美味しかったけど、量が足りませんでした。
現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2024年4月18日 時点）
