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築90年の古民家を改装した日本料理店。吉野檜の1枚板カウンターと、北欧デザインの座りの良い椅子が、心地よい空間を提供する。店主の松村は京都の日本料理店で修行した後、和食の可能性を広げるべく渡仏。現地でフランス料理を学び、帰国後は和食をベースに時折フレンチの技術を織り込む。「素材より素材らしく」が信条。天然真昆布を２日かけてじっくりと煮出し、上質な脂の鮪節で仕上げた旨味の濃い出汁を使い、限りなく素材の持ち味を引き出す。焼き物は紀州備長炭や藁を用いて、明石の魚を絶妙の火入れで提供。「旨さ」にこだわり日々追求する、独創的な日本料理のお店です。
フォトギャラリー
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詳細情報
- 注意事項
- 完全予約制となります。必ずお電話にてご予約をお願いいたします。
- ポイント利用可能なサービス
- イートイン
- 予約
- 電話予約
- 電話番号
- 06-6180-5976
- 営業時間
- ＜月～水＞
18：00～22：00（最終入店20：00）
＜木～日＞
11：30～14：00（最終入店12：00） - 定休日
- 不定休
- サービス料
- 7%
- ドレスコード
- なし
- お子さまの同伴
- 同伴可
※大人と同じコースを召し上がられるお子様に限ります。 - 席
- 全12席（カウンター8席／テーブル4席）
- 駐車場の台数
- なし ※近隣のコインパーキングをご利用ください。
- EV充電設備
- なし
- 公式サイト
- https://www.instagram.com/oryouri_matsumura?igsh=NG96eDNhMmIwaHly&utm_source=qr
- アクセス
- ■地下鉄鶴見緑地線／地下鉄今里筋線「蒲生四丁目駅」より徒歩3分
- 住所
- 〒536-0016 大阪府大阪市城東区蒲生4-20-11
ご利用前に必ずご確認ください
宿泊施設など、予約が必要な提携店のご予約はご自身で行う必要があります
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ご予約は必ず現地決済を指定してください。
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各種予約サイトをご利用の場合は、
要望欄に「ふるなびトラベル利用希望」
とご記入ください。
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チェックイン時やお会計時には
「ふるなびトラベル利用希望」の旨を
スタッフにお伝えください。
2024年10月1日以降に付与されるトラベルポイントは、複数の都道府県にまたがって運営する宿泊施設において、宿泊費へのトラベルポイントのご利用が1人1泊5万円までとなりますのでご注意ください。ただし、「特定非常災害」に認定された自治体が属する都道府県にある宿泊施設は、災害発生日の次にくる10月1日から1年間上限なくご利用いただけます。
- 総合評価：4.8（全11件）
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評価：
一軒家の古民家で、古き良きを残しつつ、 新しい料理を常に提供する日本料理店 「素材より、素材らしく」をコンセプトと考え 食材は全国の最高のものを調達され こだわりは調味料。昔ながらの本物の 丸大豆を使用した醤油、3年の歳月を経たみりん、自然発酵のお酢など、“本物”だと思えるものを厳選し、使用されています 器も見た目も楽しませてくれる 何を食べても優しくて、暖かくて、美味しくて♪素材が活きてるんです♪ やっぱり松村さんの料理大好きです♪ 美味しい料理には美味しいお酒♪ ミシュランのお店でしか飲めない ラグジュアリービール ROCOCO Tokyo WHITE♪ 新政のNo6 S-type純米吟醸4号瓶を頂きました♪ お刺身、肝和え、しめ鯖にすきやき、 穴子のご飯も美味しすぎました♪ デザートのうさぎモナカが可愛すぎます 本物を食べたいなら松むらさんへ♪
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評価：
8年連続ミシュランを取っておられるシェフが蒲生4丁目にお店をだされたので美味しい料理を恩師に食べていただきたくて行ってきました。お料理も繊細で美しく素材の良さが際立っていました。カウンターの目の前での包丁さばき！圧巻です。これだけの素材をこの値段で提供されるのは大変じゃないかな。。場所が新地や北浜じゃないからかな？と食通の恩師もいってました。目の前にコインパーキングがあるのも便利なのでまた行きたいと思います。次はどんなお料理があるか楽しみです。
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評価：
お店の雰囲気も良く、お料理が少しずつ沢山出てきてどの料理も最高に美味しいです。
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評価：
食材が新鮮だったので、店長は私たちが地元の人ではないことを知っていたので、iPadを使って簡単に食材を紹介してくれました。 美味しいし、また大阪に行ったら行きますよ～コストパフォーマンスも良いですよ～。
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評価：
現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2024年10月17日 時点）
