兄弟寿し

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総合評価：4.5（全181件）

評価：

地元愛に溢れたとても美味しいお寿司を頂きました！ 新潟駅から車で10分、 BRONZE AWARDで寿司の百名店の 「兄弟寿し」を訪問。 数寄屋造りのコチラの一軒家に移転してからは初めての訪問になります。 OMAKASEサイトで予約して平日の20時半に伺いました。 お任せコース 22,000円を注文。 店主の本間龍史氏が握る寿司は新潟で取れない雲丹以外は全て新潟県産。新潟と言えば魚介類だけでなく、お米、水と全国トップクラスの食材の産地です。 握り、つまみとも江戸前とは違いとても楽しめました。 中でも佐渡熟成大トロ、南蛮海老（甘エビ）、つまみでは川マスの焼き物が特に美味しかったですね！ 最後まで美味しく頂きました。 【本日のメニュー】 ①そら豆 西蒲区 ②あら 柏崎 ③マグロ 大トロ 佐渡200kg 19日熟成 ④水蛸 佐渡 村上市のほうじ茶煮 ⑤ 南蛮エビ ⑥ のどぐろ 佐渡 ⑦あおさと梅の茶碗蒸し ⑧稚鯛 ⑨ 川マス 阿賀野川 ⑩ 岩牡蠣 ⑪甘鯛 新川漁港 昆布締め ⑫ 紫雲丹 岩手 ⑬ 川マスの塩焼き ⑭ 甲イカ ⑮トロ 漬け ⑯ アスパラ 新発田 ⑰ 大根漬物 ⑱ 毛カニ（間瀬）巻物 ⑲あら汁 ⑳ 太巻き胡桃入り ㉑玉 南蛮海老入り ㉒村上の紅茶

評価：

ウニ以外は全て新潟県産もしくは新潟県の漁港で上がったものを使用しており、地場産食材を味わうという意味で最高の体験だった。 西蒲区巻のそら豆 間瀬漁港のマゴチ 佐渡の大トロ 北区松浜のあなご 佐渡ののどくろ 茶碗蒸し チダイ 阿賀野川のさくらます ばいがい 新川漁港のあまだい 北海道のウニ さくらますのハラス焼き 新潟のあかいか 佐渡の中トロ 新発田市のアスパラ 大根の漬物 間瀬漁港の毛ガニ 味噌汁 巻物 卵焼き

評価：

新潟出張の一番の楽しみ。 雨が降っている小道を行くと門構えが見え、女性のスタッフの方が出迎えてくれた心配りが嬉しい。 店内も凛とした空気感や職人の言動で背筋が伸びる。 生ビールで乾杯しコースがスタート。 のどぐろや南蛮海老など地のものが続く。どのネタもねっとりした食感がたまらない。 レアな日本酒も楽しみ、終始美味しいが続く素敵な時間だった。

評価：

2025年5月訪問、初めて、全部おいしい。心に残るお寿しが3点（17日寝かせたマグロ、中トロヅケ、マイナス60度で凍結した鯖） 私ともう1名以外は常連さんでしたが居心地は良く、隣のグルメな方ともお話ししたり、楽しい時間でした

評価：

新潟駅から歩いたら20分くらいかな？ 古町の繁華街の中にあるのでバスかタクシーがいいと思います。 去年移転されてリニューアルした。 休日の夜に予約して伺いました。 繁華街の中ではありますがファサードから日本らしく味があっていいですね。中は明るく綺麗な店内。カウンター横並びです。 大将気さくで若々しくてかっこいい。 遠くから来るお客さんが多いとは思いますが、お店の雰囲気もいいです。 コース22,000円。 握りとつまみが不規則にくるスタイルで、 つまみ7品、握り7カン、巻物3種 握りが7カンなのでボリュームとしては軽めです。 それでも内容考えたらかなり良かった。地方の新潟ってことを差し引いても費用対効果いいなと思いました。 個人的には美味しいのでもっと握り食べたいって気持ちはあるけど。 お酢の存在感あるけど、ネタを邪魔しない控えめなすっきりしたシャリ。 握りは最初のクエからトップバッターのインパクトありました。 基本的には新潟近海のネタが多いです。 佐渡の迷いガツオや、甘エビ、ズワイガニ、ヒラマサなどなど、どれもとても美味しかったです。 日本酒も貴重なものも取り揃えられていて、加茂錦の荷札酒がめちゃくちゃ好きだった。 大将の人柄も味もとても良かったのでまた再訪したいです。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年7月17日 時点）

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